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C’è bisogno di un anno intero per raccogliere le sei botaniche giapponesi che contraddistinguono Raku Gin. Botaniche raccolte nell’esatto momento dello Shun, cioè il momento di massima [...]
Un twist, una rivisitazione d'autore in chiave giapponese per il classico French 75, realizzato da Riccardo Martellucci, bartender di QVINTO a Roma, un drink pensato per la fascia di aperitivo, [...]
di Carlo Dutto Un twist, una rivisitazione d’autore in chiave giapponese per il classico French 75, realizzato da Riccardo Martellucci, bartender di QVINTO a Roma, un drink pensato per la [...]
In questo periodo sono in fissa con i panini super soffici farciti 😍, ammetto che l’idea é venuta al Mr M. quando qualche settimana fa mi ha chiesto di fargli il tipico panino del [...]
Il Sekihan 赤飯, il riso con fagioli azuki rossi, è un piatto celebrativo che si prepara in occasioni speciali in Giappone perchè il rosso è di buon augurio. I due kanji 赤飯 [...]
1) Vengono prevalentemente dalla Francia i termini tecnici per indicare correttamente e con precisione quasi millimetrica i tagli delle verdure. Sono dei procedimenti base che consentono di [...]
Chi ama la cucina giapponese o fusion sa che con il termine tempura ci si può riferire a due ricette, una è il tipico fritto misto di verdure e di pesce, cioè il piatto [...]
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Pepe d’acqua giapponese, un nome strano ma azzeccato Il pepe d’acqua giapponese è una pianta aromatica molto consumata nel Sol Levante, che esprime sentori vicini al pepe. E’ rinomata [...]
Se mai ci fosse stato qualche dubbio, da giovedì 16 Dicembre direi che possiamo ufficialmente affermare che l’era delle degustazioni “secco-caldo-morbido” è terminata. Per quanto sia [...]
Dopo la scorpacciata di biscottini natalizi svizzeri, che qui sul blog ha seguito una serie di preparazioni miste tra orientali e italiane, non posso che chiudere questo 2021 con una ricetta che [...]
BLOG QUANDO LE DIGITAL PR INTRECCIANO VINO CUCINA E FOTOGRAFIA: IL CASO TRAMIN [...]
Al giorno d’oggi il tè è la prima tra le bevande più consumate al mondo. Il consumo di tè supera addirittura quello dell’acqua in bottiglia e sembra che ne vengano bevute circa [...]
Torna l’Acadèmie du Champagne, evento formativo ufficiale aperto al pubblico del Comitèe Champagne e stavolta gioca la carta della scienza dell’abbinamento. La parola [...]
In Sicilia, dopo avere bevuto un tè nel verde, tuffiamoci nei sapori e nei profumi dei bazar culinari. Che siano luoghi per comprare cibi o piante officinali non importa. In entrambi, tra [...]
Nonostante io cucini spessissimo giapponese, mi rendo conto che da troppo tempo non pubblico sul blog una di quelle ricettine nipponiche che tanto adoro nel quotidiano. Essendo appena passato in [...]
15 minuti di preparazione e 25 di cottura per un totale di 40 minuti ed una ricetta semplice da realizzare. Il pollo alle mandorle proviene da una tradizione asiatica, ma si sposa benissimo con [...]
Cambia la data di Benvenuto Brunello ma non cambia il rituale della visita al Greppo per capire cosa succede in casa Biondi Santi. Dopo le novità a ripetizione degli ultimi anni, ovvero, il [...]
Non è un segreto e l'ho detto più volte che mi piace guardare le serie tv asiatiche. Ho iniziato con quelle nipponiche per fare esercizio con la lingua giapponese, poi sono passata a [...]
Se avete assaggiato il curry giapponese almeno una volta nella vita (vale anche al Wagamama), vi sarete accorti che non ha nulla a che vedere con la più nota versione indiana. E se vi state [...]
Nella mia cucina c'è di tutto e di tutti i generi. Ingredienti italiani e di origine o ispirazione di altri paesi soprattutto asiatici. Poi quando mi mancano degli ingredienti mi [...]
A fine estate avevo un bel vaso di questa erba aromatica e ne ho fatto tanti vasetti di pesto di Shiso. In questa ricetta l'ho usato per condire questa pasta proteica di lenticchie, [...]
A.R.T.S. Arte, Racconto, Teatro e Sushi. Milano. Apertura 12 novmnbre 2021. Roberto Okabe, chef patron di Finger’s, ha scelto un acronimo che rimanda alle affascinanti e secolari [...]
Se amate i cibi piccanti non dovete assolutamente perdervi questi piatti da portare a tavola almeno una volta nella vita! Mettete alla prova le papille gustative con queste ricette [...]
Proprio in questi giorni ho sentito parlare dei funghi giapponesi shiitake e delle loro eccezionali proprietà terapeutiche, sarà vero? Non sarà vero? Oggi li ho trovati in un [...]
