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I gamberi alla catalana sono una ricetta di pesce tipica della regione spagnola della Catalogna. Un piatto gustoso ma leggero, ricco degli aromi che vengono conferiti dall'utilizzo di numerose [...]
Ingredienti: per 4 persone Petto di faraona 200 g Castagne sbollentate 300 g Radicchio trevigiano 2 Pancetta dolce 5 fette Mirto 1 bottiglia Zucchero di canna q.b. Olio [...]
Oggi ho voglia di una vellutata. frugo nel frigo e…. vellutata di zucca? niente zucca vellutata di piselli? già cucinata e postata… e la trovate qua. le speranze di cucinare [...]
Lo stufato di manzo è un vero comfort food, caldo ed avvolgente ideale per le sere di festa.E' possibile preparalo in anticipo in modo da poter passare tutta la serata con i parenti e gli [...]
Farofa La “farofa” è un contorno tipico brasiliano a base di farina di manioca condita, a volte molto asciutta, che va preparata in una infinità di modi. Le dosi proposte [...]
Oggi è l'anniversario della nascita di Edith Piaf! Il caso vuole che proprio mercoledì della scorsa settimana parlassimo di lei indirettamente. Possiamo [...]
La frittata di spinaci al forno è un secondo piatto veloce e leggero che potete preparare se non siete molto brave a girare le frittate nella padella, oppure provare qualcosa di nuovo. La [...]
Un piattino da leccarsi i baffi. Non solo: è una ricetta facile, veloce da preparare e chic. Pollo in cocotte con carciofi e bacon, racchiuso da un croccante scrigno di pasta sfoglia. Ho [...]
Ingredienti per 8 persone Per il risotto: 500 g di riso vialone nano, 1,5 l di brodo vegetale, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco secco, 80 g di grana grattugiato, 1 grossa noce di burro. [...]
Fare un panino è un procedimento semplice: affettare il pane, farcire con salumi e salse e addentare! Ma se non volete incappare negli errori più comuni quando si prepara un sandwich dovete [...]
Ingredienti: per 4 persone 250 g lenticchie 250 g castagne fresche (oppure secche 150 g) 1 carota cipolla q.b. sedano q.b. olio evo q.b. sale q.b. peperoncino fresco [...]
Qualche idea per un antipasto croccante e sfizioso? Ecco a voi la ricetta per le Chips di pancetta: scoprila su Blogo. Le Chips di pancetta fanno parte di quella categoria di antipasti ideali [...]
Per una cena raffinata alla francese, ecco gli escargot bourguignon Per qualcuno sono una prelibatezza, ad altri (me compresa) fanno impressione. Insomma: gli escargot o si amano o si odiano, [...]
Il polpettone in crosta di pancetta affumicata è uno dei miei secondi piatti preferiti. In realtà il polpettone fatto in casa è una delle ricette che faccio più spesso, perchè si tratta di [...]
Ingredienti per 4 persone: Per il Gattò: 600 g di patate della medesima dimensione, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (facoltativo), 50 g di burro, 80 g [...]
Eccoci arrivati ai suggerimenti per il Cenone di Natale o di Capodanno. Questi sono i miei consigli sia per un menù a base di pesce, sia a base di carne. Ovviamente ho seguito i miei [...]
Tacchino di Natale Il tacchino “alla California”, arrivato dal Nord America, è uno dei protagonisti della tavola di Natale in Brasile, una vera goduria per occhi e palato. Viene [...]
Lo chef Alberto Colacchio ha tentato di provocare nella sua interpretazione delle scene di “La Dolce Vita” felliniana. Siamo di nuovo alle prese con Cinegustologia di Marco [...]
Negli ultimi 15 anni ho assaggiato e scoperto molte cucine del mondo: giapponese, nordica, francese, caraibica, coreana, italiana tanto per citarne alcune. Ho lavorato in diversi luoghi [...]
Uso spesso il filetto di maiale che trovo ottimo ed economico e lo abbino a vari ingredienti per trovare sempre un nuovo gusto e perchè fondamentalmente amo curiosare e non sopporto di mangiare [...]
Le patate hasselback sono un piatto particolare e sfizioso, fanno parte della tradizione della cucina svedese e il loro nome è un omaggio al ristorante di Stoccolma Hasselbacken che fu il [...]
Per chi scrive le recensioni dei ristoranti il critico gastronomico della carta stampata? Beati i tempi in cui poteva coltivare la nicchia, ma oggi, con i portafogli che piovono sangue mentre [...]
Il pranzo di Natale è un pranzo importante nel quale, da tradizione, vengono preparati gli arrosti ripieni come il cappone ripieno o il tacchino ripieno. Questa è la ricetta per preparare [...]
Una selezione di antipasti, caldi e freddi, tutti gustosi e facili da preparare. Ricette ideali per aprire il pranzo di Natale, il cenone della Vigilia o quello di Capodanno. Cocktail di [...]
È Natale. Quasi. Ma noi “popolo del web” lo abbiamo anticipato con una tormenta di panettoni, ricette, dolci, usanze. Una tavola imbandita virtuale in cui campeggiano i migliori [...]
