Ingredienti per 8 persone
Per il risotto: 500 g di riso vialone nano, 1,5 l di brodo vegetale, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco secco, 80 g di grana grattugiato, 1 grossa noce di burro.
Per le polpettine: 250 g di carne di manzo tritata, 250 g di mollica di pane, 1 uovo, farina q.b. per l’infarinatura, una grattatina di noce moscata, olio d’oliva per friggere, sale e pepe.
Per il sugo: 1,5 l di polpa di pomodori pelati (o di passata di pomodori), qualche foglia di basilico, 1 cipollina, 250 g di sa [...leggi]
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dal 17 July 2014 su: www.ricettedellanonna.net
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dal 15 February 2013 su: bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it
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