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L’estate scivola via e le temperature si abbassano, in alcune zone anche di molto. In questi casi una zuppa è l’ideale. Vi propongo la zuppa di radicchio – piatto della tradizione [...]
All'incirca nel 1250, Manfredi di Svevia, Re di Sicilia, era in guerra con il Papato per la supremazia nell'Italia meridionale. Arrivò con le sue trupppe nel Sannio, e la [...]
INGREDIENTI400 g di pasta pennette10 gherigli di noci50 g di pistacchi puliti1 cipolla200 g di fettine di salmone affumicato1 uovoolio d'olivasaleCome si faFate soffriggere in qualche cucchiaio [...]
Preparare un trito con la carota, la cipolla, il sedano e il prezzemolo poi metterli in una pentola con 4 cucchiai di olio e una noce di burro e lasciarli soffriggere.Aggiungere il tritato e [...]
Andò a casa, si mise il costume da bagno, fece una nuotata lunghissima, rientrò, s'asciugò, non si rivestì, nel frigorifero non c'era niente, nel forno troneggiava una teglia con quattro [...]
Se avete anche a disposizione dell’aneto fresco, si sposerà a meraviglia con questo primo piatto colorato e goloso. Tagliare 1 melanzana di media grandezza a rondelle molto sottili con [...]
Altrimenti detto “minestrone alla genovese” si tratta di una ricetta particolare e ricca di proteine e vitamine, vista la massiccia presenza di verdura, indicata per una serata informale [...]
Cito da un articolo di Pietro Citati, Pane e acqua cotta. La cucina per i poveri, pubblicato sul “Corriere della Sera” del 29 agosto. “Fino a sessant’anni fa, la Maremma [...]
Lessare il riso in una pentola con acqua salata poi scolarlo e metterlo in una zuppiera.Spuntare le carote grattare via la parte esterna, tagliarle a cubetti e lessarle in una pentola con acqua [...]
Lessare le patate in una pentola con abbondante acqua poi sbucciarle e schiacciarle con una forchetta riducendole in purea.Mettere la ricotta in una terrina, aggiungere i tuorli delle uova e [...]
Mettere sul piano da lavoro le due farine mescolate e fare la fonte, aggiungere un cucchiaio di olio, l'uovo intero battuto con un pizzico di sale e il latte che serve per ottenere un impasto [...]
Lessare i fusilli in una pentola con abbondante acqua bollente salata poi scolarli al dente e passarli sotto l'acqua corrente.Versarli in una zuppiera e lasciarli raffreddare.Lessare le code di [...]
Anche oggi, come per le alici panate, guest star nella cucina di bollibollipentolino la nonna di Piccolapeste e di Gnucco, mia suocera, che ci insegnerà come preparare le vere braciole alla [...]
dell'Avvocato G.C. ISOLA DI CAPRI - E' divino... Nel cuore dell'isola del fashion vip, genesi e destino dell'apparenza, dove parlare di Capri rimanda ai profumi della dolce vita e [...]
Quando ho visto i Filetti di melanzane agli aromi di Lady Boheme è stato come un colpo al cuore, sarebbe più giusto dire un colpo di gusto. Mi hanno ricordato le melanzane sott’olio che era [...]
Mettete le due farine a fontana su una spianatoia, rompetevi al centro le uova,e lavorate l’impasto fino a quando non otterrete una pasta omogenea e soda. Stendetela quindi con il mattarello [...]
Cuocere il riso in una pentola con abbondante acqua salata.Intanto scaldare una ciotola e versarvi il mascarpone, aggiungere il prezzemolo tritato, un po' di sale e pepe e lavorarlo con una [...]
Le vacanze estive sono finalmente iniziate, bastano pochi giorni perché Roma sembri un ricordo lontano. Dopo una breve e doverosa sosta procidana, sulla strada che mi porterà in terra greca, [...]
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata poi scolarla, metterla in una zuppiera, condirla con un filo d'olio e lasciarla raffreddare.Privare i pomodori della pelle e dei semi poi [...]
Oggi, giorno di ferragosto, sono a casa e ho deciso di preparami un piatto particolare. La cucina napoletana, quella del popolo, quella di tutti i giorni, era essenzialmente povera, [...]
Mettere la farina sulla spianatoia e fare la fonte, aggiungere tre uova precedentemente battute con un pizzico di sale e impastare con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e soda.Lavorare a [...]
INSALATA DI POLLOINGREDIENTIPER LA MAIONESE: 20gr. aceto bianco, il succo di mezzo limone, sale, 2 uova, 500 gr. di olio di girasole.PER L'INSALATA: 700 gr. di acqua, 1 petto di pollo intero [...]
Un piatto dedicato a chi con spirito vacanziero vuole continuare a mangiare sano e bene. Una insalata di pasta estiva nutriente con la frutta e la verdura del momento che si può arricchire con [...]
INGREDIENTI 350 g di spaghetti80 g di capperi sotto sale4 filetti di acciuga sott'olio2 spicchi d'aglio1 ciuffetto di prezzemolo1 limoneolio di olivasalePreparazione Lavate molto bene i capperi [...]
Un filo d'olio era prezioso in qualsiasi frangente: «rinfrescava» i resti e le verdure cotte in anticipo, ancora tiepide, esaltandone gli odori; faceva «rinvenire» lo sfincione da [...]
