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Sotto le stelle: cosa vedrete stasera a Report scena per scena

Torna Report, in onda stasera alle 21.30 su Rai3, con “Sotto le stelle” (stelle Michelin, per la precisione). Un’inchiesta sulla ristorazione stellata, sugli chef di grido, [...]

tags : pecorino cantina stampa coppia esteri salato cozze anatra salmone gambero
dal 27 March 2017 su:
locali carne e pesce ricetta

La Terrina molto tecnica, e molto zen, per l'Mtchallenge #64

Se è vero che cucinare è un atto d'amore la preparazione della terrina dedicata a Giuliana per la sfida #64 dell'Mtchallenge è stata un vero e proprio atto di fede, che proporrei anche ai [...]

tags : soia ribolla gialla campana cinese limoni salato farina ricette ricetta forno
dal 27 March 2017 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Le Pro Loco FVG in assemblea a Villa Policreti

A Villa Policreti di Castello di Aviano, ospiti della locale Pro Loco, si è svolta sabato 25 marzo 2017 l’Assemblea annuale del Comitato regionale del Friuli Venezia Giulia dell’Unione [...]

tags : punta servizio
dal 25 March 2017 su:
carne e pesce locali

Questo è il solito post su Vinitaly che ormai va bene ogni anno

Questa cosa era stata scritta per essere pubblicata dopo Vinitaly, tipo coccodrillo, ma siccome abbiamo un buco nella programmazione quotidiana va in onda adesso, tanto è uguale. Si è appena [...]

tags : china molise servizio giapponese
dal 25 March 2017 su:
alcolici vino locali

Pecorino Cirelli 2015, il piacere di un bianco fuori dagli schemi

Sono da sempre appassionato ai bianchi cosiddetti minori che lottano per la sopravvivenza tra le colline dell’Appenino. Scegliamo questo bianco di Cirelli, conosciuto per Trebbiano e [...]

tags : pecorino montepulciano trebbiano cantina romana servizio bianco
dal 25 March 2017 su:
alcolici vino locali

Premio MangiaeBevi 2017, l’Oscar della ristorazione.

Il Sistema Italia alla conquista del mondo: lunedì 27 marzo, al Teatro Pariolialle ore 17.30, le eccellenze della ristorazione romana e laziale saranno premiate da una super-giuria di 50 [...]

tags : romana colonna stampa menu vini sala pergola laziale ristorante gastronomia
dal 24 March 2017 su:
locali vino cucina regionale

Cercate chef a domicilio a Milano? C’è Cuochi a Colori, cucina etnica a casa

Di chef a domicilio ultimamente è pieno il mondo, figuriamoci Milano. Trovate professionisti, cuochi amatoriali, blogger. E poi trovate loro, Cuochi a Colori: chi sono costei? Un gruppo di [...]

tags : servizio catering
dal 24 March 2017 su:
locali

Com è cenare al Bulgari a Milano: tutta la trendy delusione in 8 portate

Considera che i posti troppo pettinati non sono il tuo forte. Anzi, rispetto ai luoghi che ostentano il loro essere chic, patinati e splendidi sei più a tuo agio alla festa degli alpini. Ma una [...]

tags : miseria gelato bianco risotto prugne salsa riso sala menu latte
dal 23 March 2017 su:
ricetta locali carne e pesce

Il vino al tempo della post-verità

Ciao mondo, a che punto è il dibattito sui vini naturali? No, scherzavo, dai. Parliamo d’altro: la post-verità. Sai cos’è, vero? È quella cosa non esattamente vera ma verosimile, [...]

tags : vini servizio
dal 22 March 2017 su:
vino locali

Città del vino festeggia 30 anni

Il 21 marzo 2017 nella sala Protomoteca del Campidoglio i sindaci dei territori vitivinicoli si sono ritrovati per il Trentennale dell’Associazione Città del Vino. E' stato presentato il [...]

tags : barbaresco roero bardolino prosecco sambuca barolo montepulciano bianco punta fiore
dal 22 March 2017 su:
vino alcolici pane pasta riso

Capsule di caffè: Prova d’assaggio

Vi parlerò di caffè in capsula, ma senza alcun riferimento a George Clooney perché so che apprezzerete lo sforzo, cari lettori di Dissapore. Dirò, piuttosto, di come queste benedette capsule [...]

tags : punta dolci ribes chilo bio bar amaro frutta servizio mescolando
dal 22 March 2017 su:
ricetta locali frutta verdura

Ristorante Essenza – Milano – Chef Eugenio Boer

Eccoci di ritorno in uno dei locali più chiacchierati del panorama milanese. Già perché Essenza, la prima avventura come chef/patron di Eugenio Boer, sin dalla sua apertura [...]

tags : albicocche carmignano pinot gnocco farina salato salsa burro dolci sidro
dal 21 March 2017 su:
alcolici frutta verdura vino

Secondi piatti: Carpaccio al parmigiano

Ingredienti 400 G Polpa di vitello tagliata a fettine 2 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe Nero Formaggio Parmigiano Preparazione Disporre le fette di carne in un piatto di servizio. In una [...]

tags : vitello servizio tagliare formaggio ingredienti
dal 21 March 2017 su:
ricetta carne e pesce formaggi

Novità digitali nel settore ristorazione: arriva Tiller System, non solo registratore di cassa ma ottimizzatore di performance a 360 gradi

E’ in arrivo anche nel settore della ristorazione la contaminazione del mondo digitale con App e sistemi integrati che possano migliorare l’esperienza di acquisto dei consumatori ma anche la [...]

tags : punti reale monica servizio
dal 21 March 2017 su:
carne e pesce alcolici

Cose da sapere prima di prenotare dai Costardi Bros, chef-pop italiani

Odio gli spoiler. Non leggo la trama di un film prima di andare al cinema. Detesto chi durante un concerto conosce la scaletta dei brani perché l’ha “letta su”. Stessa cosa [...]

tags : bufala spalla panino bianco annata lamponi ricetta stampa salsa sala
dal 20 March 2017 su:
ricetta locali alcolici

FLAN AL CIOCCOLATO

I Flan al Cioccolato sono dei dessert facili e veloci da realizzare, che incontrano il gusto sia dei bambini che degli adulti che amano il cioccolato. Sono a base di ingredienti semplici (latte, [...]

tags : forno ricetta dessert latte dolci panna burro francese zucchero bagnomaria
dal 20 March 2017 su:
ricetta dolci locali

Recensioni: l’eredità dei “Parisio” nella cucina di Nicolò Conigliaro

Passeggiando per le vie dall’impianto medievale di Acqui Terme, in pieno centro storico, a pochi passi dal Duomo e dalla ‘Bollente’, la fonte di acqua termale che scorre [...]

tags : moscato cantina ricetta marsala ravioli vitello stilton dessert fonduta robiola
dal 19 March 2017 su:
locali formaggi carne e pesce

Medaglia d’oro per la Cantina Rauscedo al Concorso Mondiale del Sauvignon

E’ tra i migliori Sauvignon al Mondo quello della vendemmia 2015 di Cantina Rauscedo. In gara  al Concours Mondial du Sauvignon 2017 oltre 900 campioni di Sauvignon provenienti da ventidue [...]

tags : sauvignon ribolla gialla cantina frutta bianco zona uva doc vini verdure
dal 17 March 2017 su:
alcolici vino frutta verdura

Guardate 5 grandi chef commentare le peggiori recensioni di TripAdvisor sui loro ristoranti

Approfittando della più recente edizione di Identità Golose, il congresso internazionale della cucina e d’autore che si è svolto a Milano dal 4 al 6 marzo scorso, abbiamo messo di fronte [...]

tags : bistrot martina bar servizio cocktail ristorante siciliano internazionale
dal 17 March 2017 su:
locali vino alcolici

I 10 cocktail più ordinati nei migliori bar del mondo

Cibo. Cibo ovunque. Cibo soprattutto in Tv. Tubo catodico o canale digerente? Sfilettare, mantecare, impiattare: c’è di che farsi una bella indigestione. E se il cibo ingrassa i palinsesti, [...]

tags : prosecco cognac whisky bianco ricette inglese ricetta segale amaro rum
dal 17 March 2017 su:
alcolici ricetta locali

Cartoline dal 638mo Meeting VG @ VUN del Park Hyatt Hotel – Milano – Chef Andrea Aprea

Eleganza, raffinatezza e ricercatezza sono forse gli aggettivi che più rispecchiano il Ristorante VUN e i piatti che lo Chef Andrea Aprea crea e propone. Nel cuore pulsante di Milano lo chef [...]

tags : pecorino riesling igt cappello del prete moscato franciacorta limoni langhe banana birra
dal 16 March 2017 su:
alcolici vino frutta verdura

Carlo Cracco e il manzo di Kobe

Momento autoreferenziale: Carlo Cracco fu il primo grande chef che intervistai quando inizia a scrivere di food per Grazia. Fu un bellissimo momento professionale: dopo di lui, fra gli altri, [...]

tags : cortese ricette ricetta grammi manzo rapa chilo brodo lamponi filetto
dal 16 March 2017 su:
ricetta carne e pesce locali

Coperto e servizo: quando il conto diventa un balzello peggio delle tasse

di Marco Contursi Queste mie riflessioni prendono spunto da una domanda che mi ha posto un lettore del blog, incontrato in un supermercato, che mi ha chiesto cosa pensassi dei locali che fanno [...]

tags : coperto servizio ristorante
dal 15 March 2017 su:
locali

Spezzatino con le patate cremoso e morbido

http://blog.giallozafferano.it/ricettepanedolci/ Spezzatino con le patate cremoso e morbido Oggi vi faro’ conoscere un’azienda e-commerce,  Bovì! E’ un servizio che [...]

tags : italiana servizio
dal 15 March 2017 su:
cucina internazionale locali

Ristorante Locanda Ca’ Matilde – Rubbianino di Quattro Castella (RE) – Chef/Patron Andrea Incerti Vezzani

Ca’ Matilde è l’esempio del sogno realizzato: lo Chef Andrea Incerti Vezzani e sua moglie Marcella Abbadini, direttrice del ristorante, sono riusciti ottenere l’ambito [...]

tags : riesling moscato passito nebbiolo cantina funghi forno latte gnocco vapore
dal 14 March 2017 su:
vino locali alcolici