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Cucinare il pranzo di Natale alla Caritas di Firenze. Proprio un altro giorno

Cucinare il pranzo di Natale alla Caritas di Firenze. Proprio un altro giorno

“Houston, abbiamo un problema!”. “Ok, di che si tratta?“. “200 porzioni di agnello da cucinare per il giorno di Natale: alle 11,30 devono essere pronte per essere distribuite alle [...]

tags : vini pollo salsa forno ricetta
dal 28 December 2015 su:
ricetta vino carne e pesce
Ancora un centenario per Martell !

Ancora un centenario per Martell !

Confesso, me ne sono dimenticato, ma acciuffando per i capelli l’anno che fugge rimedierò: nel 2015 una delle più importanti maison del cognac, la Martell, festeggia il suo tricentenario! [...]

tags : esteri cognac bianco canadese bordeaux
dal 27 December 2015 su:
alcolici vino cucina internazionale
Lisbona. Per quanto mi riguarda

Lisbona. Per quanto mi riguarda

A Genova si dice ‘fare una signorata’. Quando ci si dona qualcosa che non ci si concede mai, quando si propende verso il piacere insolito fuori dalla portata delle abitudini consuetudinarie. [...]

tags : chardonnay malvasia birra cuoco burro pesci monte salsa pesche maiale
dal 26 December 2015 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Chi ha ucciso il panettone?

Chi ha ucciso il panettone?

Ai bordi delle strade, nei libri presi a rate. Dio è morto, cantava Guccini. Se la validità della provocazione vale sino ai giorni nostri, anche le analogie sono ammesse di [...]

tags : ricette dolci milanese baguette panettone agrodolce ingredienti
dal 17 December 2015 su:
ricetta dolci locali

Come fare a riconoscere una pasticceria artigianale o una pasticceria industriale?

Camilla B, Massa : Come fare a riconoscere una pasticceria artigianale o una pasticceria industriale?Non è facile, bisogna essere dei veri e propri esperti del settore della Pasticceria.Per [...]

tags : torta dolci forno punti wine kg bar mais dessert castagne
dal 17 December 2015 su:
ricetta locali dolci

Han Solo e la domanda aggregata

Meglio bruciarsi in fretta che spegnersi lentamente.Che a pensarci bene l’idolo degli anni novanta resterà famoso per una frase scritta da un idolo degli anni settanta.Buffo no?La verità è [...]

tags : reale tedesca
dal 12 December 2015 su:
carne e pesce cucina internazionale

Come preparare la selvaggina da piuma (o da penna)

. La selvaggina fu, insieme con le erbe, le radici e le frutta, uno degli alimenti più antichi della razza umana. La carne di selvaggina è di animale vissuto in libertà ed è detta “carne [...]

tags : forno bosco funghi frutta pulire spiedo burro collo oca uva
dal 11 December 2015 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura

Guida Michelin 2016: stella a Mattias Peri, morto in Agosto

Strafalcione della Guida Michelin 2016, che conferma la stella Michelin a Mattias Peri, del ristorante Chalet Mattias a Livigno, scomparso nello scorso Agosto

tags : ristorante
dal 10 December 2015 su:
locali

Addio a Luigi Romano del Caffè Salvo, Vomero in lutto

di Dora Sorrentino Oggi il Vomero è in lutto, perché ha perso una persona importante, oserei dire un’istituzione, che fino a qualche giorno fa ancora accoglieva i clienti nel suo bar per [...]

tags : cornetti bar
dal 5 December 2015 su:
locali dolci pane pasta riso
Ricette. Gualtiero Marchesi vince la guerra del risotto

Ricette. Gualtiero Marchesi vince la guerra del risotto

Questa storia sembra tratta da un episodio del tenente Colombo. Solo che non c’è nessun morto, se non il senso del decoro, si intende. Praticamente c’è uno cheffone con la   >>   [...]

tags : ricette risotto
dal 17 November 2015 su:
ricetta pane pasta riso
Un'arte semplice

Un'arte semplice

La memoria gioca con strane deformazioni prospettiche: alcuni ricordi si avvertono lontani mentre sono legati a un avvenimento recente, altri sono vivissimi anche se vecchi di decenni. Sono [...]

tags : cantina vini espresso
dal 12 November 2015 su:
alcolici vino locali
Polpette della nonna Diva .....e Garfagnana, dove il tempo non corre Parte II

Polpette della nonna Diva .....e Garfagnana, dove il tempo non corre Parte II

Dove eravamo rimasti? Ah sì, nel castello delle fiabe, la Fortezza della Verrucole, qui sotto vista da Vibbiana. Il sabato il calendario era fitto e, se il tour nella Fortezza ci ha [...]

tags : cantina dolci manzo latte frutta torta grano mele pere mais
dal 5 November 2015 su:
frutta verdura locali ricetta

Fagiano ripieno ai funghi porcini e noci, cipolle ripiene di polenta ai funghi e salsa ai mirtilli #mtc51

Sono proprio entrata nel trip del disosso questo mese, tutta colpa di quella bella donna della Patty, che ci ha fatto letteralmente entrare nel pollaio per un vero combattimento tra [...]

tags : pecorino barbera funghi forno fuoco farina brandy pulire bianco uccelli
dal 1 November 2015 su:
ricetta carne e pesce alcolici
Festivol, Trevi fra olio, arte. musica e papille

Festivol, Trevi fra olio, arte. musica e papille

IX edizione a Trevi il 31 ottobre e 1 novembre 2015 di Festivol, la kermesse che festeggia l’olio nuovo con degustazioni, convegni, musica, spettacoli, visite ai frantoi, trekking [...]

tags : cantina olive sala vacca mele ricotta ristorante taverna degustazione gambero
dal 30 October 2015 su:
locali carne e pesce alcolici
Caporalato: sdegno e nuove leggi dopo l’estate nera

Caporalato: sdegno e nuove leggi dopo l’estate nera

In uno dei periodi di più intensa riflessione, prima che lotta, al caporalato e allo sfruttamento della manodopera nelle campagne italiane, la voce più acuta è arrivata da chi la voce la usa [...]

tags : pugliese olive lucera servizio
dal 30 October 2015 su:
frutta verdura vino cucina regionale
Ossa di Morti e Dita d’Apostolo: i 10 dolci più buoni e inquietanti della “Festa dei Morti”

Ossa di Morti e Dita d’Apostolo: i 10 dolci più buoni e inquietanti della “Festa dei Morti”

Inquietante a dirsi ma è così: il 2 novembre, in occasione della commemorazione dei defunti, in tutta Italia si fanno grandi scorte di zuccheri. Tra le ricette tipiche di questo giorno, in [...]

tags : dolci frutta farina parma pane fave piada sarda ricette ricetta
dal 28 October 2015 su:
ricetta dolci cucina regionale

Il menu di Halloween di Benedetta Parodi

Il menu di Halloween di Benedetta Parodi [...]

tags : brodo latte fuoco carote olive zucca kg mele riso menu
dal 28 October 2015 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso
arrosto con le pesche di vigna

arrosto con le pesche di vigna

C’è stata un’epoca su queste pagine in cui ne infornavamo uno a settimana, o insomma quasi. Ma l’arrosto con la frutta, in genere arista di maiale, è stato uno dei nostri [...]

tags : forno pesche aglio secco sala frutta maiale pentola arrosto marsala
dal 26 October 2015 su:
frutta verdura ricetta vino
Un pollo allegro per l'MTC

Un pollo allegro per l'MTC

Cosa c’è di più divertente di un MTC con un pollo da disossare ? Naturalmente non è certo il punto di vista del pennuto , ma leggere i vari post con tutti i relativi "tepossino "è stato [...]

tags : collo burro salsa forno lardo pollo uva aglio brodo punta
dal 25 October 2015 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Le migliori ricette di Halloween di Benedetta Parodi

Come trasformare una innocua vellutata di [...]

tags : latte dolci olive mele frutta carote piselli ricetta ricette ossa di morto
dal 13 October 2015 su:
frutta verdura ricetta locali
I Cacciagalli: biodinamica, anfore e profumi

I Cacciagalli: biodinamica, anfore e profumi

Diana Iannaconne e Mario Basco, Masseria Cacciagalli, TeanoUno dei giochi di questa estate de La Lettura del Corsera, utile alla promozione di What if di Randall Munroe in uscita in questi [...]

tags : montepulciano campana barolo fiano aglianico cantina falanghina sangiovese vini bar
dal 10 September 2015 su:
alcolici vino locali
Breve storia del pasticciotto, il dolce del Salento, ora che Andrea Ascalone è morto

Breve storia del pasticciotto, il dolce del Salento, ora che Andrea Ascalone è morto

“Mentre decidete se scegliere il pasticciotto alla crema o quello al ripieno di mandorle steso su un sottile strato di marmellata, osservate … >>

tags : ricetta pasticciotto
dal 13 August 2015 su:
ricetta dolci

Messaggio in bottiglia a chi può riaccendere il Papero Giallo di Stefano Bonilli (un anno dopo)

Quello della memoria collettiva è un tema troppo ampio per entrare nel ricordo timido di quel visionario che è stato Stefano Bonilli – fondatore del Gambero Rosso e precursore – [...]

tags : oca gambero
dal 3 August 2015 su:
carne e pesce