Risultati: 3096 per modena
E’ stato El Pais il primo a pubblicare la lista completa del 50 Best Restaurants 2013 per annunciare al mondo che la Spagna è di nuovo al primo posto dopo l’era di Ferran Adrià [...]
I fratelli Joan, Joseph e Jordi Roca hanno guadagnato il primo posto nella classifica di The World’s 50 Best Restaurants sponsorizzata da S.Pellegrino e Acqua Panna e organizzata [...]
Rediscover Italy è un progetto teso alla scoperta del "Quadrilatero dell'Unesco" ovvero il territorio compreso tra le province di Modena, Ferrara, Reggio Emilia, Bologna, Mantova, Rovigo e [...]
Il mese di maggio si preannuncia carico di eventi per Ricette di Cultura e si comincia con un giorno di anticipo, il 30 aprile con la presentazione ufficiale di Emilia Mon Amour.Cosa significa? [...]
... ventresca! Provate a chiedere ad ischitano qualunque e vi racconterà che di questi tempi è tradizione incontrarsi di sera per gustare le fave fresche raccolte nell'orto e la pancetta [...]
Lasciate perdere gli assoluti gastronomici, come il croccantino di foie gras di Massimo Bottura, con l’aceto balsamico di Modena che marca il modello gastronomico (irraggiungibile). E [...]
Quella di oggi non è una vera e propria ricetta, è più un suggerimento su come servire la solita fettina di controfiletto di vitello alla griglia rendendola più particolare con l'uso [...]
Ma come è bello andare in giro per i colli bolognesi...Monte Donato non dista tanto dal centro di Bologna. Si sale da Siepelunga, costeggiando alcune tra le più belle ville dei colli, [...]
Molti anni dopo, davanti alla richiesta di una foto da parte del Telegraph, l’aristochef italiano Massimo Bottura si è ricordato di quel remoto primo giorno di scuola in cui sulla lavagna [...]
Una coppetta di fragole, un semplice dessert che diventa speciale con l'aggiunta di una spruzzata di aceto balsamico.Ho usato l'aceto "Riccardo Giusti", un balsamico dolce, corposo e morbido al [...]
A nostro avviso basterebbe fare assaggiare qualche scaglia di Parmigiano Reggiano autentico per immunizzare una volta per sempre gli stranieri dal pericolo di acquistare dei falsi [...]
Per decenni, il paradigma dell’alta cucina è stato indiscusso e universale: ovunque si trovassero, gli chef dovevano guardare alla Francia. La Bibbia era costituita dalla trilogia di [...]
Quando si dice far bella figura con poco... Con poco nel senso di presentare un dolce di facile preparazione e di pochi ingredienti.Mi tengo sempre in freezer una scorticina di [...]
Filetto di maiale con crema di ceci e zucchine. Ingredienti: 200 g di filetto di maiale 200 g di ceci 100 g di zucchine olio evo q.b. sale e pepe q.b. rosmarino aceto [...]
Se ci avessero raccontato 20 anni fa che oggi la cucina avrebbe invaso i palinsesti televisivi, non ci avremmo creduto: eravamo troppo presi dai balletti, dagli show, che il cibo per noi era [...]
Non vedevo l'ora che arrivasse il bel tempo per preparare questo facilissimo, delicato ma apprezzatissimo piatto. Per 4 persone:- 500 gr di code di gambero - insalata [...]
Se la forma fosse sempre sostanza verrebbe da dire che chi ha organizzato la Tavola Rotonda in oggetto non c’abbia capito una fava. Sabato sarò a Cerea per la fiera del Consorzio Vini [...]
Mangiata e postata!Oggi ero da sola a pranzo e mi sono preparata questa pasta semplice semplice ma resa speciale dall'aceto balsamico Giusti.Ovviamente, porzioni per una persona... che si vuole [...]
Avrei una cosa da chiedere alle migliori menti delle diverse generazioni che leggono Dissapore. Alla loro capacità di indignazione. Vorrei capire se leggendo queste parole riescono a [...]
Confesso che aspettavo questo appuntamento, perché l’Emilia ha una tradizione culinaria che apprezzo moltissimo, e le mie aspettative non sono state per nulla tradite. Sono stata anche [...]
La crisi c’è, si sente e spaventa. Corre tra i tavoli della ristorazione e stasera se ne parlerà a Ballarò. Tra gli intervistati, Gino Sorbillo, il pizzaiolo che sosterrà le ragioni [...]
Pier Luigi Nanni Cultivar unica nel suo genere che si è mantenuta inalterata nel tempo. La mela campanina è piccola con buccia sottile e verde che diventa rossastra se stesa al [...]
“Santeria è un termine molto interessante: indica una specie di sincretismo religioso fra il cattolicesimo e la religione yoruba degli schiavi in America, in cui le divinità africane erano [...]
Questo piatto è un un'alternativa veramente gustosa e un pò particolare per un secondo a base di carne. La carne di maiale è una delle più versatili e adatte a diversi tipi di [...]
FRAGOLE ALL'EMILIANA (dosi valide per 4/6 persone) Ingredienti: 200 gr di fragole; 50 gr di parmigiano non troppo stagionato; 2 cucchiai di aceto balsamico di Modena. Preparazione: Pulire ed [...]
