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I peperoni ripieni sono una ricetta colorata e giocosa per tutta la famiglia, sia da gustare che da preparare insieme. Un piatto di ispirazione messicana che trasforma una selezione di legumi e [...]
“Più che il cibo, ci è stato offerto rispetto. E gentilezza.” Queste le parole di un anziano “homeless”, di un senzatetto di Rio de Janeiro che nei giorni delle Olimpiadi ha potuto [...]
I super-food non esistono. Fatevene una ragione. Inutile che stiate lì a ingozzarvi di cavolo lesso o barbabietole crude mentre davanti a voi familiari impietosi quanto noncuranti [...]
[introduzione] Le tortillas con la farina di granosono molto simili alle nostre piadine, ma potete trovare le tortillas di mais, come propone questa ricetta. Le tortillas sono il cibo base della [...]
A voler essere semplicistici, si potrebbe affermare che “ceviche is the new sushi”, ovvero quel piatto esotico che piace a tutti e che spopola in questa estate 2016 in cerca di nuove [...]
Che mangino brioche! Sotto questa (inverosimile) citazione pasticciera della Regina Maria Antonietta, il nuovo Bake Off Italia si tinge di settecentesco. L’anteprima dello scorso [...]
19 agosto 2016: LA DELIZIA TRA STORIA E FUTURO. Questo il nome dell'evento festoso, ma soprattutto carico di giusto orgoglio professionale, visti gli straordinari riusltati raggiunti, della [...]
[introduzione] Se amate la cucina messicana dovete assolutamente provare queste crocchette di jalapenos al formaggio, che in Messico sono indicate come chile rellenos, e che tradotto alla [...]
Ultimamente sono in fissa con i nachos: li acquisto spesso quando non voglia prepararli in casa con le mie mani, e li gusto solitamente come aperitivo prima di cena. A tal proposito vorrei [...]
[introduzione] Il pesto messicano, a differenza di quello genovese che noi tutti conosciamo, non prevede l’utilizzo del basilico, ma solamente di pinoli, aglio, origano e olio. Utilizzate [...]
La cucina messicana non è nachos e burrito: ecco 17 piatti tipici messicani che vi faranno salivare sulla scrivania, tra zuppe di trippa e macedonie con cocco.
Ristoranti 100 Montaditos, la promozione dell'estate è arrivata.Tra le cucine più amate in tutto il mondo c'è senza ombra di dubbio la cucina spagnola.Se anche voi, come me, siete amanti del [...]
Il cacao è una pianta tanto quanto la melanzana e la cipolla, che i Maya coltivavano già nel 1000 a.c.: la consideravano un cibo sacro da offrire agli dei. Per i Maya la cioccolata doveva [...]
Anche i ricchi piangono. Non mi riferisco alla celebre telenovela messicana degli anni ’80, ma a quanto accaduto a Modena ad una coppia svizzera in vacanza in Italia: il parcheggiatore [...]
E come ho letto in una interessante pagina Facebook, l’Italia è fuori ma la fame di Europei resta, quindi per la finale di domenica ci voleva qualcosa di veramente speciale. Immaginate [...]
Emanuele Filiberto, rampollo di casa Savoia, le ha provate davvero tutte, dal festival di Sanremo all’Isola dei Famosi. Sembra non aver lasciato segni particolari, purtroppo, ma direte [...]
Tra le ricette semplici, sfiziose ma diverse dal solito con le quali poter stupire e prendere per la gola i propri amici c'è il pesto di avocado e noci. Trattasi di una crema densa con [...]
Massimo Bottura ormai è in visita pastorale permanente. Anche quando si trova nel suo ristorante, l’Osteria Francescana di Modena, il migliore del mondo, non ti dà solo da mangiare, ti [...]
Cucina USA.Sulla cultura gastronomica degli Stati Uniti nutriamo molti pregiudizi. Del tipo che amiamo liquidarli con rapide sentenze definitive. “Quei dannati yankee” bofonchia l’italiano [...]
Parliamo della guacamole, questa salsa messicana, famosissima in tutto il mondo, a base di avogado.Esistono due versioni principali di guacamole in Messico determinate dall'origine del [...]
In estate, soprattutto quando le temperature consentono ancora di accendere il forno senza rischiare l’effetto sauna, adoro preparare i peperoni ripieni. Ripieni di… qualsiasi cosa! [...]
Raccolgo tutto. Ricordo i dettagli, mi soffermo, li focalizzo. Una scatola nera, quella che raccoglie i ricordi, le cose che accantono, le passioni sopite e quelle che vengono a galla, quasi ad [...]
Oggi vorrei proporvi una delle più amate ricette messicane, quella dei nachos fatti in casa che, contrariamente a quanto si possa pensare, sono molto più semplici da realizzare di quanto si [...]
Il guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocado, il cui uso risale al tempo degli Aztechi. Oltre all’ avocado, gli ingredienti principali sono succo di lime e sale, con [...]
