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Mi chiedete una ricettina estiva perfetta per un aperitivo con gli amici in giardino? Eccovi accontentati. Oggi vi propongo le polpettine di alici fresche e menta con yogurt bianco. Che ne dite? [...]
Dopo aver guardato per anni la versione americana e quella inglese arriva in Italia un altro dei format televisivi culinari più famosi: Hell’s Kitchen. Sky uno ha confermato infatti che [...]
La ricetta di questi strabuoni e fragranti panini al rosmarino è di Cristina Lunardini, esperta di Alice per quanto riguarda pane e lievitati! Chiedo scusa ma non conoscevo questa bravissima [...]
La stagione estiva del Ristorante 21.9 di Albissola Marina parte con il classico appuntamento Tremagli & Bollicine, giunto alla decima edizione, in programma da lunedì 1 luglio a lunedì 9 [...]
L’ho detto e scritto: per me questa è l’estate delle insalate di couscous, di bulghur e di quinoa. Con tutto il rispetto e la passione che ho per il riso, le insalate di questo cereale [...]
Ultimo post dedicato alla mie "avventure" ad Accademia Montersino. Siamo finalmente giunti alla puntata dedicata ai più golosi, con la lezione sulla crema pasticcera. Lo chef Montersino ci [...]
Eccoci con il quarto video relativo alla mia partecipazione ad "Accademia Montersino". In questa puntata Luca ci insegna come preparare l'impasto della pasta all'uovo, per poi realizzare [...]
Questo Tiramisù è davvero buonissimo non troppo zuccherato e cremosissimo, assolutamente da provare!Prima di servirlo lasciatelo almeno un paio d’ore in frigorifero così sarà ancora [...]
Sarà per via del brutto tempo che c'è stato durante la primavera , o chissà per quale altro motivo, fatto sta che (anche) quest'anno le ciliegie sono carissime. In realtà mi pare che [...]
L’immagine di Dino de Bellis dopo Festa a Vico è legata alla Carbonara in the box, la razione K di sopravvivenza gastronomica rispedita al mittente cioè gli Americani che sul finire [...]
Terza "fatica" ad Accademia Montersino, con una lezione molto importante ed attuale. In questa puntata infatti Luca Montersino ci insegna la preparazione di 2 impasti, quello della focaccia [...]
Un paio di settimane fa ho iniziato un corso di pasticceria alla Cucina Italiana (di cui vi parlerò meglio in seguito) in cui sto perfezionando alcune preparazioni e imparando un po’ di [...]
Non è un gelato e non è neanche un budino, eppure è qualcosa che somiglia molto a entrambi: il semifreddo allo yogurt e ciliegie è uno dei miei dolci freddi preferiti. Io trovo che sia [...]
Secondo appuntamento con la mia avventura ad "Accademia Montersino". In questa seconda puntata Luca Montersino ci ha insegnato come realizzare decorazioni con le verdure. Una lezione [...]
Come promesso, a pochi giorni dalla messa in onda pubblico qui sul blog le puntate di "Accademia Montersino" alla quali ho partecipato come allievo. In questa prima puntata Luca [...]
Ieri è stato presentato un nuovo show culinario che andrà in onda su Real Time in 21-28 giugno e il 5 luglio alle 23. Tra i cuochi in tv ne mancava uno e non poteva farsi sfuggire [...]
Oggi vi presento la ricetta per un aperitivo gustoso e veloce che mi ha mandato un mio carissimo ex collega ed amico, Ale: le brioches salate con prosciutto e formaggio.… Read the restThe [...]
Avete mai pensato di poter sentire l’umore delle persone in quello che mangiate, di poter capire se chi ha cucinato la torta che state mangiando era triste, felice, di fretta o [...]
Già…è proprio quello che ho vissuto qualche giorno fa a pranzo al Magorabin, ristorante stellato di Torino. Ho avuto l’onore di essere ospite di Marcello Trentini, chef e patron di [...]
Ma chi lo dice che le diete devono essere punitive? Nessuno, certo. Ma sicuramente quando pensiamo ad una dieta la prima immagine che ci viene in mente è la fetta di pollo grigliato e asciutto [...]
Il ponentino a Roma non soffia più, quindi non c’è nemmeno la possibilità di rimanere in piedi col vento a favore. Complici del pasticciaccio brutto, a Cantine da Chef – evento [...]
Venghino Siore e Siori, venghino! Dopo tanta attesa, è giunto il momento. A partire da stasera, per tutta la settimana sino a venerdì, sarò ospite delle puntate di "Accademia [...]
Premessa: ho preparato una quantitá spropositata di cous cous e sono due giorni che per cena lo mangio caldo accompagnato da verdure cotte, pure calde. Cosí stasera ho deciso di [...]
Adoro l'estate in Toscana, con i suoi colori, la sua luce e i suoi profumi. Estate, per me, significa profumo di rosmarino, di salvia, di agrumi...E poi il profumo di tutte le aromatiche [...]
Rubitt, in milanese, vuol dire “piccole cose di pregio” ed è proprio questo il significato alla base dell’evento organizzato da Identità Golose al Dopolavoro Bicocca domenica [...]
