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Metti una mattina d’estate in Versilia, ti svegli, apri le imposte e ti trovi davanti un panorama come questo. Non ci sono storie: l’ispirazione arriva immediatamente. [...]
Cosi per puro caso, in un tardo pomeriggio, mentre infornavo dei muffin e avevo l’impasto per la pizza lì accanto che lievitava, mi passa tra le mani la teglia per babà! Mi è venuta una [...]
I post più letti degli ultimi sette giorni. 1 - Atlante ragionato dei migliori spumanti d’Italia. Una lista davvero completa, da Giulio Ferrari in giù. 2 – 5 imprescindibili regole [...]
Prosegue l'estate all’insegna delle insalate di couscous. Il bel tempo sembra essere assestato (non diciamolo a voce troppo alta, c’è sempre il rischio che ai piani alti [...]
Nessuno sa veramente come mai la nonna di Alice abbia chiamato suo figlio Bruno. Con questo nome così italiano, rassicurante e deciso. Lo stesso carattere che ha Alice mentre ci guida alla [...]
Per la mia festa di compleanno a Maggio avevo preparato alcuni cupcake con le ricette del corso della Cucina Italiana, in particolare avevo fatto una base di cupcake alla vaniglia con due [...]
In questo periodo se mi guardo allo specchio non vedo me medesima bensì il coniglio col panciotto (e come altezza e circonferenza ci saremmo pure) di Alice nel paese delle meraviglie, che [...]
Vi ricordate quando vi avevo parlato del corso Cooking Chef che avevo fatto un mesetto fa? Vi avevo lasciato in sospeso la ricetta dello sformato di riso alle erbette con crema di grana, qualche [...]
Mi chiedete una ricettina estiva perfetta per un aperitivo con gli amici in giardino? Eccovi accontentati. Oggi vi propongo le polpettine di alici fresche e menta con yogurt bianco. Che ne dite? [...]
Dopo aver guardato per anni la versione americana e quella inglese arriva in Italia un altro dei format televisivi culinari più famosi: Hell’s Kitchen. Sky uno ha confermato infatti che [...]
La ricetta di questi strabuoni e fragranti panini al rosmarino è di Cristina Lunardini, esperta di Alice per quanto riguarda pane e lievitati! Chiedo scusa ma non conoscevo questa bravissima [...]
La stagione estiva del Ristorante 21.9 di Albissola Marina parte con il classico appuntamento Tremagli & Bollicine, giunto alla decima edizione, in programma da lunedì 1 luglio a lunedì 9 [...]
L’ho detto e scritto: per me questa è l’estate delle insalate di couscous, di bulghur e di quinoa. Con tutto il rispetto e la passione che ho per il riso, le insalate di questo cereale [...]
Ultimo post dedicato alla mie "avventure" ad Accademia Montersino. Siamo finalmente giunti alla puntata dedicata ai più golosi, con la lezione sulla crema pasticcera. Lo chef Montersino ci [...]
Eccoci con il quarto video relativo alla mia partecipazione ad "Accademia Montersino". In questa puntata Luca ci insegna come preparare l'impasto della pasta all'uovo, per poi realizzare [...]
Questo Tiramisù è davvero buonissimo non troppo zuccherato e cremosissimo, assolutamente da provare!Prima di servirlo lasciatelo almeno un paio d’ore in frigorifero così sarà ancora [...]
Sarà per via del brutto tempo che c'è stato durante la primavera , o chissà per quale altro motivo, fatto sta che (anche) quest'anno le ciliegie sono carissime. In realtà mi pare che [...]
L’immagine di Dino de Bellis dopo Festa a Vico è legata alla Carbonara in the box, la razione K di sopravvivenza gastronomica rispedita al mittente cioè gli Americani che sul finire [...]
Terza "fatica" ad Accademia Montersino, con una lezione molto importante ed attuale. In questa puntata infatti Luca Montersino ci insegna la preparazione di 2 impasti, quello della focaccia [...]
Un paio di settimane fa ho iniziato un corso di pasticceria alla Cucina Italiana (di cui vi parlerò meglio in seguito) in cui sto perfezionando alcune preparazioni e imparando un po’ di [...]
Non è un gelato e non è neanche un budino, eppure è qualcosa che somiglia molto a entrambi: il semifreddo allo yogurt e ciliegie è uno dei miei dolci freddi preferiti. Io trovo che sia [...]
Secondo appuntamento con la mia avventura ad "Accademia Montersino". In questa seconda puntata Luca Montersino ci ha insegnato come realizzare decorazioni con le verdure. Una lezione [...]
Come promesso, a pochi giorni dalla messa in onda pubblico qui sul blog le puntate di "Accademia Montersino" alla quali ho partecipato come allievo. In questa prima puntata Luca [...]
Ieri è stato presentato un nuovo show culinario che andrà in onda su Real Time in 21-28 giugno e il 5 luglio alle 23. Tra i cuochi in tv ne mancava uno e non poteva farsi sfuggire [...]
Oggi vi presento la ricetta per un aperitivo gustoso e veloce che mi ha mandato un mio carissimo ex collega ed amico, Ale: le brioches salate con prosciutto e formaggio.… Read the restThe [...]
