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Che sarebbe stata un'impresa trovare qualcosa di alcolico che iniziasse con la lettera Q lo sapevo già!! e per non interrompere la mia piccola raccolta di cocktail mi sono armata della più [...]
Grandi bianchi, grandissimi rossi, ma la serata organizzata da Gaetano e Pasquale Torrente a Cetara per rendere omaggio ai vini salentini della Cantina di San Marzano ha visto scorrere il rosè [...]
Ho preso spunto da un piatto di ispirazione contadina che mangiai in Salento anni fa, è una sorta di zuppa composta di fagioli con l’occhio cotti in precedenza, cicoria catalogna sia foglie [...]
Sapete come si prepara la tria leccese? Scoprite come farla con le vostre mani seguendo la nostra ricetta tradizionale, facile da fare. Se vi piace la pasta fresca fatta in casa non potete non [...]
Pescheria – Ristorante Mare Blu San Michele Salentino Via Trento, 9 Tel. 338 226 0014 Mare Blu sul web di Tiziano Terracciano Siamo in una di quelle Pescherie che richiamano in chiave di [...]
di Raffaele Mosca Un quartetto di vini sorprendenti e poco conosciuti da un tour tra costa barese, Valle d’Itria e Salento: Colli della Murgia – Sellaia Rosato Puglia Igp 2021 Dalla [...]
La ricetta dei ciceri e tria è molto antica ed è tipica della cucina pugliese, in particolar modo di quella salentina. Se volete fare anche voi i ciceri e tria, ovvero i ceci con la pasta [...]
di Raffaele Mosca Il nome può suonare nuovo anche a chi bazzica il Salento vitivinicolo, perché, in effetti, Cantina Fiorentino esiste con questo marchio da meno di dieci anni. Ma il progetto [...]
Scoprite come realizzare la ricetta della puccia salentina, una specialità pugliese che renderà speciali i vostri panini gourmet! La puccia salentina è un tipo di pane pugliese che somiglia [...]
Ecco il dolcetto facile e veloce di oggi, una ricetta classica e tradizionale che viene direttamente dalla pasticceria pugliese. Che ne dite di preparare insieme un dolcino goloso straordinario? [...]
Il Cilento, una regione che vanta una storia millenaria e una tradizione culinaria senza eguali, è rinomato in tutto il mondo per essere la culla della dieta mediterranea, ove essa trova la sua [...]
Leggi l'intervista alla giovane chef Valentina Rizzo, alla regia del ristorante Farmacia dei Sani a Ruffano, in Salento , Interviste, Canale: Protagonisti, Acqua Panna © 2021 Sanpellegrino
Il caffè leccese è una preparazione tradizionale salentina che negli ultimi anni ha fatto innamorare tutta Italia. Una ricetta semplice, veloce e freschissima per bere il caffè quando fa [...]
“Nel blu dipinto di blu” e “Meraviglioso” chi non ha mai canticchiato queste due celebri canzoni? È così che Polignano a Mare, quel piccolo lembo CLAMOROSO di terra [...]
MORMORA: vino di Cantina Sottomarina. Paololeo, la prima azienda pugliese a incantinare in mare il 13 giugno 2023 ha fatto immergere nel mare del Salento 1011 bottiglie di Mormora, Metodo [...]
di Enrico Malgi Da molti anni oramai sono diventato un grande appassionato e fautore dell’eccellente produzione vitivinicola pugliese, con un occhio di riguardo specialmente per quella [...]
È arrivato il momento di sporcarsi le mani per realizzare una delle chicche del Salento: i pizzi leccesi vi faranno leccare le dita! I pizzi leccesi sono una vera goduria per il palato e uno [...]
Se guardiamo all’agricoltura mondiale il grande podio è riservato al grano, al riso ed al mais. Ma è la patata, questo tubero che ha sfamato (e ancora sfama) i popoli, a rappresentare la [...]
Questo aprile, e oltre: 10 scuse per amarsi un po’ (di più). Andando via, restando a casa o uscendo una sera, un giorno, un weekend. Bevendo bene, leggendo bene, nutrendo l’anima. [...]
Per dessert o per merenda, quando iniziano le belle giornate mi piace preparare gli spumoni. Dolci tipici della tradizione salentina. Si possono servire in un bicchiere o su un piattino. Sono [...]
E’ bene non abusare del fritto, ma quanto valore aggiunto può dare a un prodotto? Tanto, soprattutto se parliamo di cavolfiori poco bene accetti da qualcuno dei commensali. In effetti, [...]
di Marina Betto Wine tasting di Tacco Rosa 2022 nel Foyer Baglioni Hotel Regina di Roma alla presenza dell’onorevole Dario Stefàno e l’enologo internazionale Riccardo Cotarella. Giunto alla [...]
Pasticciotti leccesiSe non avete mai mangiato un pasticciotto leccese non sapete cosa vi perdete. E dico pasticciotto leccese perchè deve avere delle caratteristiche ben precise. Il ripieno di [...]
“Claudio ristorante” è un semplice, moderno e raffinato ristorante, da breve ristrutturato partendo da un vecchio casolare immerso nella campagna della bassa reggiana. Frutto di [...]
