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Risotto al limone con funghi gialletti e rucola

Risotto al limone con funghi gialletti e rucola

Gialletti, galletti o finferli, come gustarli se non in un gustoso risotto. Spesso nel mio blog sbuca uno di questi primi piatti, ma amo molto i risotti e quindi non possono mancare nel mio [...]

tags : funghi risotto galletti primi piatti
dal 27 December 2016 su:
frutta verdura pane pasta riso dolci
Tortine di carote e mele con farina di farro e nocciole

Tortine di carote e mele con farina di farro e nocciole

Una deliziosa accoppiata, ideale per la colazione e la merenda di grandi e piccini, con pochi grassi sani e utili alla salute. Delle morbide tortine profumate al limone, ma secondo gusti si può [...]

tags : mele carote farina
dal 23 December 2016 su:
frutta verdura pane pasta riso
Pesto di cavolo nero e pomodori secchi (vegan)

Pesto di cavolo nero e pomodori secchi (vegan)

Dopo i dolcetti turchi e le crepes di Marco Bianchi, un’altra sua sorprendente  ricetta vegana: un pesto che abbiamo molto apprezzato per leggerezza e bontà, quindi non posso non invitarvi [...]

dal 21 December 2016 su:
ricetta frutta verdura
Crêpes senza uova di Marco Bianchi

Crêpes senza uova di Marco Bianchi

Un’altra meravigliosa ricetta di Marco Bianchi: delle crêpes vegane, perfette sia nella versione salata che dolce, è inutile dire che sono sane e leggerissime. Divertitevi a farcirle con [...]

dal 17 December 2016 su:
ricetta
Risotto con cavolo nero

Risotto con cavolo nero

Prima di darvi la ricetta voglio spendere qualche parola su alcune peculiari proprietà del cavolo nero: è ricco di sostanze antiossidanti, disintossica l’organismo e abbassata il livello del [...]

dal 16 December 2016 su:
pane pasta riso ricetta frutta verdura
Dolcetti turchi di Marco Bianchi

Dolcetti turchi di Marco Bianchi

Dei deliziosi e sani dolcetti, senza zucchero e grassi aggiunti, la ricetta l’ho trovata nel libro “Io mi voglio bene” di Marco Bianchi. Come è noto a tutti, la frutta secca ha molteplici [...]

dal 13 December 2016 su:
frutta verdura ricetta dolci

Pesto di baccelli di fave

Come vi avevo anticipato nel post precedente, questa è la mia seconda ricetta preparata con i baccelli di fave fresche. Dal momento che i pesti sono le mie salse preferite, non potevo non [...]

tags : fave ricetta
dal 19 April 2017 su:
frutta verdura ricetta
Insalata di rape rosse

Insalata di rape rosse

Non avrei mai immaginato che un’insalata di rape rosse fosse così sfiziosa, fino a quando una meravigliosa creatura di nome Olima, non mi ha fatto conoscere questa ricetta della tradizione [...]

dal 22 November 2016 su:
frutta verdura cucina internazionale ricetta
Fettucce con zucchine e gamberoni al pistacchio

Fettucce con zucchine e gamberoni al pistacchio

Una variante goduriosa della classica pasta con zucchine e gamberi, l’aggiunta del pistacchio rafforza il sapore della già consolidata accoppiata che da sempre trionfa sulla nostra [...]

tags : zucchine
dal 16 September 2016 su:
frutta verdura
Focaccine alla scarola

Focaccine alla scarola

Una versione mini della pizza di scarola della tradizione napoletana. Le mono porzioni le trovo più invitanti e più pratiche da servire. Volendo si possono realizzare ancora più piccine per [...]

tags : pizza napoletana
dal 20 September 2016 su:
pane e pizza cucina regionale
Pizza caprese

Pizza caprese

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dal 27 June 2016 su:
pane e pizza
Farinfrittata con zucchine (senza uova)

Farinfrittata con zucchine (senza uova)

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dal 17 June 2016 su:
frutta verdura

Pastiera napoletana (la mia versione leggera)

Lo dico con molto rammarico, ma la pastiera a me risulta stucchevole, troppo di tutto: burro, zucchero, uova e calorie. Così ho pensato di realizzarne una a mia misura, senza però sconvolgere [...]

tags : ricetta burro dieta calorie pastiera napoletana zucchero ingredienti
dal 14 April 2017 su:
ricetta dolci
Gnocchi di farina e acqua alla crema di asparagi

Gnocchi di farina e acqua alla crema di asparagi

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dal 10 June 2016 su:
pane pasta riso frutta verdura
Risotto con crema di asparagi

Risotto con crema di asparagi

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tags : risotto asparagi
dal 3 June 2016 su:
pane pasta riso frutta verdura
Risotto al radicchio con finocchio e porro

Risotto al radicchio con finocchio e porro

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tags : porro risotto radicchio
dal 1 March 2016 su:
frutta verdura pane pasta riso

Risotto con crema di baccelli di fave e carciofi

Non avrei mai pensato di riciclare in cucina i baccelli delle fave fresche, fino a che non li ho visti utilizzare da un cuoco siciliano. Un ingrediente che ha stimolato la mia creatività, il [...]

tags : cuoco fave ricetta risotto carciofi siciliano
dal 12 April 2017 su:
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