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Sono sempre di più gli studi che confermando quanto il glutine crei problemi all’organismo umano. Da questi studi emergerebbe infatti che questo componente generi una costante [...]
Sembra che il Merano Wine Festival in questi giorni torni nei miei pensieri. La farina di farro integrale che ho utilizzato per questo pane l'ho comperata proprio a Merano, in un delizioso [...]
Non nascondo che non ho molta simpatia per il pane fatto con la macchina. Di solito la uso solo per il programma impasto, faccio lievitare tradizionalmente (anche tutta la notte se con [...]
Lo sappiamo, lo sappiamo…siamo in un ritardo clamoroso per designare i vincitori, ma dirvi che è stato un periodo frenetico sarebbe dire poco. Prendete le feste che abbiamo passato tutti [...]
Le zuppe sono piatti poveri, di cultura contadina. Nella loro forma originale dovevano essere ricche di grassi e carboidrati perché rappresentavano un piatto unico che doveva sostenere nei [...]
Anni fa, parlando di farro e della mia passione per questo frumento, qualcuno mi informò che un micro (all’epoca) birrificio artigianale del reatino produceva una birra al farro: Birra del [...]
Metti una sera a cena con Qwerty, in arrivo dallo spazio per il solito appuntamento con le cose buone di noi umani a Roma. Metti che degli uomini l’intergalattica creatura voglia provare [...]
In questi giorni “cuscinetto” tra il lungo periodo festivo e la ripresa del consueto tran tran, mi avvio lentamente verso una presunta normalità, animata dal desiderio di rinnovamento ed in [...]
Depurarsi dopo le feste natalizie è indispensabile per rimettere in sesto la propria forma fisica, e la salute.Dopo le innumerevoli tentazioni, le ricette succulente, gli eccessi, i pranzi e le [...]
semi di girasole i miei pasticci in cucina...e non soloPane fatto in casa: gli ingredienti seconda parte. Vi ho parlato quì di alcuni degli ingredienti che sono indispensabili per fare un buon [...]
L’epifania tutte le feste porta via. Restano solo gli avanzi. Sulla mensola della mia cucina c’è una fila ben assortita di pandori e panettoni che fanno il trenino al ritmo di [...]
chiamiamolo esperimento Volevo vedere se la cottura a vapore era una valida alternativa alla bollitura. Ingredienti per due canederli: pane vecchio (il mio era di ieri, al farro) circa era come [...]
Ed eccomi cimentata anche io nel pane.Devo dire che non è la prima volta che lo faccio ma non mi è mai riuscito molto bene e soprattutto l'ho sempre fatto in fretta, invece questi 3 giorni mi [...]
Per utilizzare tutta la frutta secca avanzata nelle festività ho fatto questo pane rustico... mi sembra anche un bel modo per festeggiare il giorno della befana. Buono con queste due farine [...]
ovvero voglia di un bel piatto di pasta, poca roba e poco tempo a disposizione! Ingredienti per 1 persona: 1 etto di pennette ( ho parecchio appetito) 5 mandorle 1 pomodoro secco 1 pezzetto [...]
E’ sempre difficile organizzare qualcosa per la notte di Capodanno. Un giorno in cui sembra quasi d’obbligo dover festeggiare in maniera speciale ma che, almeno nel mio caso, si [...]
Come è andato il Natale? Avete mangiato? Bevuto? Vi siete riposati? Siete stati in famiglia? si??? Tutto regolare allora!Il mio Natale è andato bene, forse un po' troppo frenetico e poco [...]
Il Cenone di San Silvestro. A casa con i parenti o con gli amici? Oppure al ristorante per salutare l’anno nuovo con un menu speciale? Sono molte le offerte in giro per lo stivale e [...]
Avete preparato tutto per il cenone della Vigilia e il pranzo di Natale. Oppure no e state cercando un ristorante last minute. Ecco una selezione di locali e di menu. Con l’avvertenza che [...]
semi di girasole i miei pasticci in cucina...e non soloIl pane fatto in casa: questo è l’argomento che voglio trattare da oggi e che tratterò ogni lunedì. Mi piace troppo fare il pane [...]
Lo stoccafisso (o stocco in alcune zone dell'Italia meridionale) è merluzzo artico norvegese (Gadus morhua) conservato per essiccazione. La tecnica è tuttavia adatta anche per altre specie di [...]
Oggi, visto che è passato un bel po’ di tempo dall’ultima volta, vi lascio un po’ di consigli per letture/shopping natalizio libresco… From Season to Season Sophie [...]
Fatti ieri sera per la prima volta questi panini con farina di farro. Avevo comprato questa farina più per curiosità che per necessità. Non conoscevo il gusto che si sarebbe provato nel [...]
Il contest si è concluso il 29 novembre, con un totale di 92 ricette! Alla festa non è mancato di sicuro il buon cibo, molte ricette sfiziose adatte ad un buffet, e vi ringrazio di [...]
