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Con il caldo mi è venuta voglia di qualcosa di esotico, così ho accoppiato il riso Venere con le lenticchie indiane (indian dahl). La peperonate che vedete nella foto non è oggetto di questa [...]
Spesso mi scrivono giovani ricercatori o studenti chiedendomi come si diventa divulgatori scientifici. Come si “diventa” non lo so: io ho iniziato quasi per caso e non lo faccio per [...]
uno dei più conosciuti tipi di pane indiano ed originariamente 'naan'era un termine generico per indicare tutti i tipi di pane azzimo di tutto il mondoin Asia sud-orientale la parola naan è [...]
64WLM I3Z2G TIDYPM SQJAZ QQEYH. Tranquilli, la tastiera gode di ottima salute e quello che vedete è “solo” il codice usato dal Ministero della Pubblica Istruzione per decrittare le [...]
Le ricette delle Masche o StregheQui tra le Langhe e il Roero e perchè no il Monferrato di Masche ce ne intendiamo, ce sono state tante, anche di famose come la Masca Micillina e chissà non ce [...]
Mi avevano regalato un mango, profumatissimo e dalla scorza ben soda.Avevo mille idee per la testa riguardo il come adoperarlo: insalata, gelato...altro?Passate circa 3 settimane, la sua scorza [...]
Sono stati dieci giorni di fuoco per i controllori a caccia di truffe, tentativi di contraffazione o peggio. Un inizio di mese al calor bianco che non ha risparmiato eccellenze [...]
La mia amica e maestra Renu oltre allo yoga ci racconta il variegato mondo indiano e di come sia ricco e sofisticato il loro approccio alimentare.Rimango molto colpita per come il tema cibo e [...]
La Cucina Internazionale Tanto per non farci mancare niente, vediamo La storia e le principali caratteristiche delle Cucine Internazionali più importanti… mi direte che tutte sono importanti [...]
Cari amici, vi segnalo il libro fotografico del mio amico Giovanni Buccirossi, Giovanni è un avvocato che, come me, coltiva una passione parallela. Nel suo caso la fotografia. In un suo recente [...]
Questo post potrebbe iniziare come quelle vecchie barzellette dal respiro europeo con il francese, l’inglese, il tedesco e l’italiano, in cui quest’ultimo se la cava sempre e [...]
Lunedì 17 giugno, alle ore 15, ai Magazzini del Cotone (sala Zefiro), nell’ambito di Terroir Vino, noi Papilli terremo una #ddb (degustazione dal basso) sulla Granaccia del Ponente [...]
160 e non li dimostrano. Sono gli anni delle chips, uno dei simboli dell’American way. E’ il 1853 quando dalla cucina del Moon’s Lake House, ristorante di lusso di Saratoga [...]
Ricorda una pesca ma leggermente pepata......si, questo rispondo a chi mi chiede che gusto ha il mango..... uno dei frutti tropicali più conosciuti e gradevoli al palato. Fin da tempi [...]
Ce la posso fare? Stanotte grandinava, sulle montagne nevicava, il mare è in tempesta, i fiumi sono gonfi e le tartarughe sono tornate in letargo. Ho tirato fuori dalle scatole i miei stivali [...]
Ormai è un fatto assodato, i piatti piccanti permettono di migliorare la qualità della vita e aiutano a combattere tantissimi malesseri. Basti pensare che tutti gli studiosi considerano il [...]
“Dunque vediamo: il mercato americano cèlo, i tedeschi e gli inglesi vanno pazzi per l’italico vino, quindi cèlo, gli scandinavi lo bevono a colazione: cèlo anche loro. Su Cina e [...]
In Mozambico, l’influsso della colonizzazione portoghese si fa ancora sentire nella cucina della capitale. Così, il piatto che si chiama Matata è realizzato con molluschi (cozze, vongole) [...]
L’America paninara, quella vera, vista attraverso i suoi sandwich più celebri. Un simbolo bistrattato, ma attenzione: quasi tutte le ricette derivano dalla commistione, unica nel suo genere, [...]
Enrico Crippa: 4 fagiolini con pezzettino di carne - Foto Intravino/MorichettiQuando la ormai mitica Carla Anna Ilaria Borletti dell’Acqua, coniugata Buitoni ha contrapposto due pitatti e ha [...]
Pubblicato in: Cucina dal Mondo, Cucina etnicaVi proponiamo cinque ricette etniche semplici e facili da fare a casa, e che non richiedono ingredienti strani o difficili da trovare. Abbiamo [...]
Cucina etnica vuol solo dire la cucina di un popolo o più precisamente di un gruppo di persone che vivono in un luogo particolare, e quindi anche la cucina americana e la cucina francese sono [...]
Finalmente, riesco a sedermi e scrivere un post. Sono giorni che col lavoro e il resto non ho più il tempo di rilassarmi davanti al pc. Sono ancora più felice perché questa ricetta appartiene [...]
Sapevate che il Kamut® è un marchio registrato? E che forse avete già mangiato una bistecca da un figlio di un manzo clonato? Siete sicuri che le patate al selenio siano davvero utili per la [...]
