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C’era una volta la coca, pianta medicinale del Sud America, che per qualche decennio fu regina delle bottiglie di mezzo mondo, maritata a vini ed a liquori. La storia è ben nota, ma [...]
Marchesi e il vino: il cuoco è stato al centro di polemiche per l’intervista rilasciata a Panorama che qui ritratta in parte. Pochi minuti fa ha diffuso questa newsletter che riportiamo. [...]
RICETTA E STORIA DELLO ZABAIONE - SANBAJONPrima di tutto parliamo della storia dello Zabaione o forse sarebbe meglio dire della leggenda sulla nascita di questa semplice crema diventata famosa [...]
Il silenzio lungo le vallate.La notte che scende lieve su case, prati e montagne.Il riposo come promessa solenne e ricompensa.Sospiri e respiri che danzano al di sopra di tetti e cime di [...]
Cosa spinge un produttore pluripremiato come Giorgio Franci a continuare a partecipare ai concorsi internazionali? “Quando abbiamo cominciato a imbottigliare i nostri oli e a mandarli ai [...]
Sulle diete alimentari vegetariane e vegane si è detto tutto e il contrario di tutto: oltre ai classici falsi miti da sfatare l’oggetto principale delle discussioni riguarda, sia nel male che [...]
Trovo che una tazza di latte alla vaniglia e mandorle sia, a volte, meglio del paracetamolo. Soprattutto per quanto riguarda lo spirito. Come quando ci si trascina per il mondo portandosi il [...]
Rispetto alla maggior parte dei cavoli (cavolfiore, broccoli, cavolo romanesco), il cavolo nero si distingue per non avere un nucleo al suo interno, la cosiddetta "gemma".E' infatti formato da [...]
Circa un anno e mezzo fa, in settembre, sono stata a Bordighera per un mini raduno MTC, ma soprattutto per la presentazione di uno dei nostri libri Insalata da Tiffany. Sono stati due giorni [...]
Il rosso è il colore dell’Amore e il Cupido della tavola. Tanti piatti firmati da una chef stellata per vivere un San Valentino lungo una vita. Un vero manuale che parli di passione, [...]
Scagli la prima pietra chi a Capodanno riesce a non cedere alla tentazione di mettere a tavola lenticchie e chicchi d’uva! Eh già, è un dato di fatto: quando arriva il cenone dell’ultimo [...]
Le bacche di Goji, in Oriente, sono considerati il frutto della longevità, l’elisir di lunga vita. Sono originarie del Tibet, ma da qualche anno si trovano in commercio facilmente, anche [...]
Penso che la cioccolata irlandese sia una delle cose migliori della stagione fredda. Questa è, a dirla tutta, una bevanda che è anche un dessert, un elisir, un ricostituente, una carica di [...]
Ho comprato l’ennesimo libro di cucina. Un passione impulsiva e irrefrenabile quella che da qualche anno a questa parte mi spinge a circondarmi di ricettari di ogni forma e sostanza e dai [...]
Ed eccoci al secondo appuntamento di questa singolare settimana dedicata al petto di pollo in chiave asiatica. Vi è piaciuta la proposta di ieri? Beh, quella di oggi è davvero particolare, una [...]
La varietà di Refosco dal peduncolo rosso continua a vincere premi! Dici Valpanera e pensi a La Casa del Refosco. Quante volte ci siamo passati davanti, magari in tutta fretta… Rallentare, [...]
E’ trascorsa una settimana dalla mia breve visita in terra di Garfagnana, perla di un verde intenso, raccolta e custodita come in una culla, tra l’Appennino Tosco Emiliano e le Alpi Apuane. [...]
La passione per i succhi è piuttosto diffusa; non mi sento poi tanto pazza se mi preparo un estratto di cavolo nero e barbabietola a colazione e uno di sedano e mela verde a mezzanotte per [...]
Ormai parlo di Kefir in ogni dove ma mi ha talmente conquistata che non posso proprio farne a meno.E pensare che quando la mia cara amica Luisella me lo ha proposto neanche ci ho badato.Ora ne [...]
Quando vi abbiamo parlato delle miracolose proprietà della frutta secca abbiamo trascurato un lato oscuro di questi alimenti. Perché si, è vero che la frutta a guscio possiede caratteristiche [...]
La prima manifestazione “OroRosso”, prenderà il via dal 2 al 4 ottobre 2015 a Piacenza, il festival del Pomodoro del Nord, un distretto produttivo che produce mediamente 2,3 milioni di [...]
Il pomodoro è un alimento dalle proprietà quasi miracolose i suoi effetti benefici sono così tanti da poter essere considerato una sorta di elisir di vita sana. E' l'ortaggio più diffuso e [...]
Leggere dei risultati il penultimo week-end di luglio è probabilmente una quasi-novità, ad ogni modo merita il premio “listone più precoce dell’anno”. La guida Vini Buoni [...]
“Parlo di vino per raccontare le sfumature della vita” racconta Emanuela Medi nel suo saggio “Vivere Frizzante”. Un progetto che nasce come studio scientifico e che ha portato [...]
Vi sentite stanchi, affaticati con difficoltà di concentrazione e con la pelle spenta? Allora avete decisamente bisogno di mangiare più frutta e ortaggi, magari sotto forma di veri elisir [...]
