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La ricetta della besciamella perfetta… questo è il motivo per cui sei qui, e non saremo certo noi a deludere le tue aspettative! La tentazione di comprare la besciamella pronta è sempre [...]
Sciacquare il polpo con cura in acqua corrente. Con le forbici staccare parzialmente la testa, rovesciarla come se fosse un calzino e sciacquarla bene. Sfregare accuratamente i tentacoli sotto [...]
Versare l’acqua in una casseruola, salarla e portarla ad ebollizione. Unire la polenta istantanea, versandola a pioggia, ma lentamente. Mescolare, nel contempo, con una frusta per evitare la [...]
Saporito e cremoso questo orzotto agli asparagi mantecato con crema di mandorle è una ricetta vegetariana e vegana semplice e veloce da preparare che racchiude i sapori della Primavera Questo [...]
Pasta al forno con scamorza e piselli, facile, veloce e golosa Un piatto veloce, quasi dell'ultimo minuto, da fare quando si ha poco tempo e si ha comunque voglia di qualcosa di buono. L'ho [...]
INGREDIENTI PER IL RIPIENO: 80 g di zucchero, 120 g di riso, 250 g di latte, 50 g di panna, 2 uova, 150 gr di nocciole, la scorza di 1 limone grattugiata, 1 bacca di vaniglia, 1 [...]
Ritorniamo ad un classico della mia cucina, per chi mi conosce un poco, i dolci a cucchiaio e i frutti rossi, in questo caso le fragole. Oggi appunto vi propongo una panna cotta alle [...]
#ExploreFrance #FromHome, un invito a viaggiare virtualmente, ora che di persona non possiamo farlo! Dedicarsi alla cucina potrebbe essere un buon metodo per scoprire, o anche riscoprire, il [...]
Garganelli con ragù di piselli e fave golosi e di stagioneMi sono immersa nella campagna inglese. Dopo la lettura di Camera con vista di Foster, ho proseguito con Casa Howard sempre di Foster. [...]
Prendono spunto dalle Rosette o Nidi di rondine della cucina tradizionale emiliano – romagnola. Ho spalmato sulle sfoglie una purea di verdure scottate in padella, arrotolate [...]
Ingredienti per 4 persone: per i budini 3 cucchiai di semi di chia 180 ml di latte di cocco ½ bacca di vaniglia 2 cucchiai di sciroppo d’acero 250 g di yogurt greco per la confettura e per [...]
Crepes con robiola e asparagi, delicate e golose Una mattinata in cucina. Una piacevole e laboriosa mattinata in cucina. Passata in un lampo. Un caffè, un tè, un intero CD ascoltato, poi un [...]
Indice Alcuni lo definiscono “mal di primavera”, e sembra davvero strano che si possa parlare di malessere fisico in una stagione che vede, invece, il rinvigorirsi della natura. [...]
La crema di parmigiano è un primo piatto molto semplice da preparare, il cuore di radicchio regalerà al piatto un sapore intenso e deciso, leggermente amarognolo, che ben si sposa con il gusto [...]
Il risotto alla birra e salsiccia è un primo piatto semplice e gustoso. La particolarità di questa ricetta è l’utilizzo della birra al posto del classico vino per sfumare il riso, che [...]
Con il cambio di stagione arrivano in tavola nuovi frutti e mi piace preparare torte su più livelli con frutta, crema o semplicemente imbevute. Di solito in questi casi si usa il Pan di [...]
La sera precedente sciacquare ripetutamente i cereali, in modo da rimuovere ogni impurità. Metterli in ammollo in acqua fredda. Sciacquare i legumi e metterli a bagno in acqua fredda con un [...]
Pasta condita con carciofi romaneschi ripassati in padella con aglio, prezzemolo e maggiorana; il tutto cotto in forno con besciamella, mozzarella e formaggio grattugiato.Ingredienti:380 g di [...]
La nostra distanza sociale sta per finire, ma per questa settimana ci aspetta ancora una festa in famiglia. E adesso che il 1 maggio è vicino e la voglia di gita fuori porta è tanta [...]
L’idea di poter fare qualcosa di creativo, di poter far nascere un qualcosa di speciale anche da ingredienti semplici e che abbiamo già in casa. Fare la pasta in casa, farcire, chiudere e [...]
Per prima cosa, realizzare le basi di pasta frolla. Setacciare la farina assieme al sale e alla vanillina. Lavorare nella planetaria il burro morbido con lo zucchero a velo. Mentre la planetaria [...]
UNA SOFFICE FONDUTA DI TOMA PIEMONTESE CON RIDUZIONE DI VINO BRACHETTO D’ACQUI DOCG FRAGOLE E NOCCIOLE, UN FINGER FOOD O UN INSOLITO DESSERT COMPLETAMENTE SENZA GLUTINE. Il Brachetto [...]
Nel mio lavoro molto spesso i clienti mi chiedono di presentare nelle loro cene o in un buffet qualcosa di insolito, che non sia la solita pizzetta o la solita tartina. In cima alla classifica [...]
Gnocchi di ricotta allo zafferano con piselli, golosi e raffinati Azzurro cobalto, verde sbiadito e giallo zafferano, i colori con i quali a fine gennaio il lago mi ha accolto. Regalo [...]
Come preparare la pasta con verdure light Portate una casseruola d’acqua a bollore. Lavate bene le verdure e pulitele. Per pulire i peperoni vi do una dritta che ho imparato [...]
