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ecco un’altro velocissimo contorno di fagiolini lessati, questa volta con il profumo di menta fresca che ora è in piena vegetazione, profumata e inebriante, questo contorno di insalata [...]
ogni volta che arriva questo periodo dell’anno a casa c’è un’abbondanza di ortaggi e verdura dell’orto, anche perchè è questo il momento in cui pomodori, fagiolini, [...]
Nome scientifico: thunnus thynnus. Anglicismo: bluefin tuna. A noi profani meglio noto come tonno rosso. Era lui il protagonista del Girotonno, dal 30 maggio al 2 giugno a Carloforte, sulla [...]
Forse qualcuno potrebbe storcere il naso all'idea di un tête-à-tête così rustico, però a me non dispiacerebbe presentare questi tortini mignon in un'eventuale cena a due. In realtà, [...]
ecco un'altro velocissimo contorno di fagiolini lessati, questa volta con il profumo di menta fresca che ora è in piena vegetazione, profumata e inebriante, questo contorno di insalata di [...]
ogni volta che arriva questo periodo dell'anno a casa c'è un'abbondanza di ortaggi e verdura dell'orto, anche perchè è questo il momento in cui pomodori, fagiolini, zucchine, patate, [...]
Oggi vi presento un ottimo secondo piatto russo: Pesce alla Nevsky perchè in Russia esiste un fiume che si chiama "Nevà" (vicino San-Pietroburgo). Questo piatto è comune in questa regione. [...]
Il pesce non è tra i miei alimenti preferiti, ma la tagliata di tonno con crema di peperoni è una ricetta che amo. Sarà perché i sapori forti delle olive e dei peperoni camuffano il gusto [...]
Auguste Escoffier Ricoprire la trancia di salmone, durante la cottura, con una mirepoix¹ al burro, leggermente rosolata, composta da: cipolla e carote tagliate a cubetti; rametti di prezzemolo, [...]
Auguste EscoffierDopo averle pulite, disporle in una pesciaiola imburrata, il cui fondo è ricoperto di fettine di cipolla e carota, di qualche foglia di prezzemolo e di una foglia di alloro; [...]
Auguste EscoffierIngredienti per 8-10 persone: 1 kg. e 200 gr. di baccalà un po' spesso, bianco e ben nettato. Fare imbiondire leggermente, ma non rosolare, in 1 dl. e mezzo di olio [...]
Vogliono, quelle che possono avere pesce fresco assai di rado, un piatto magro per il regolamentare pranzo di magro del venerdì? E un piatto che, oltre aver per base pesce non fresco [...]
Ci sono mille varianti per gli ingredienti adatti ad una pasta fredda.Ognuno ci mette ciò che piace al proprio palato.Ecco una mia variante alle tante che, in questa stagione, [...]
Piattino e posate Tommee TippeePiccolo spazio pubblicità:avete un account facebook e volete vincere una serie di prodotti Pomì? votate questa foto a questo link o cliccate sulla [...]
L’orata al cartoccio è uno di quei piatti che utilizzo quando voglio mangiare un piatto sano, leggero, semplice e veloce da preparare e, per farlo, utilizzo la mia ricetta veloce. Gli [...]
L’Anisakis non è un parente meno celebre della tzatziki, bensì un parassita piuttosto aggressivo… diciamo che quando va bene, un contagio da Anisakis fa venire una gran mal di pancia. [...]
In un’era globale e internetizzata come questa non dovrebbe fare nessuna differenza e invece si: scrivo da Roma! :-D Ed è un po’ come non essere mai partiti, o casomai di essere [...]
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Buongiorno! Ieri sono stata ad assistere alla diretta di Top Gusto presso gli studi di AntennaTre a Milano. Ho accompagnato l'amico chef Loris Molon che, durante la diretta di 45 minuti, [...]
Consigli e Segreti per la Cottura: al Cartoccio e al Sale Queste due tecniche di cottura ovvero “al Cartoccio e al Sale” sono soltanto apparentemente [...]
Finalmente le temperature di questi giorni ci permettono di gustare delle cene all’aperto, senza più dover pensare alle fredde serate scorse che sono state protagoniste.Oggi voglio inaugurare [...]
Sembrava che fosse arrivata finalmente l'estate portando con se gelati mousse e dolci freschi, ma eccola qui la pioggia è tornata a farci visita, almeno qui in Romagna, ad ogni modo voglio [...]
A soli tre mesi dall’apertura per Alba Esteve Ruiz arriva il riconoscimento di una guida cartacea dopo la prima segnalazione di Scatti di Gusto. Il Gambero Rosso Roma 2014 rompe gli [...]
Consigli e Segreti per la Cottura: in CasseruolaLa Cottura in Casseruola viene anche generalmente detta “in umido” perchè gli alimenti cuociono sempre in un liquido (solitamente brodo o [...]
La cheesecake è probabilmente il dolce più famoso della pasticceria statunitense. In questa ricetta lo abbiamo rielaborato alla maniera italiana, sostituendo il formaggio Philadelphia con la [...]
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E' vero la pasticceria è la mia passione, ma non disdegno certo le insalate e le verdure in genere. Mi piacciono tutte indistintamente e ad una insalata, soprattutto se insolita, non [...]
