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Piatti tipici umbri: i migliori da assaggiare

Piatti tipici umbri: i migliori da assaggiare

Viaggiare assaggiando la gastronomia italiana è sempre un piacere, e spesso una sorpresa. Attraverso i piatti tipici regionali si imparano tantissime altre cose che riguardano non solo la [...]

tags : pecorino grechetto trebbiano sagrantino passito ciauscolo montefalco sagrantino anice forno latte
dal 31 July 2019 su:
carne e pesce ricetta vino

Arepas venezuelane, come farcirle?

Testata la ricetta originale delle arepas venezuelane, quelle con farina di mais gialla, non si può che passare alla ricerca delle farce. [...]

tags : salumi ricetta verdure lattuga farina salsa mais olive tonno pollo
dal 29 July 2019 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Piatti tipici spagnoli: i 17 migliori da assaggiare, regione per regione

Piatti tipici spagnoli: i 17 migliori da assaggiare, regione per regione

Quando si parla di cucine tipiche nazionali si rischia inevitabilmente di scadere nei luoghi comuni. Ciò vale a maggior ragione per la Spagna, secondo stato dell’Unione Europea per [...]

tags : salsa forno marino latte sidro pollo lardo burro frutta farina
dal 19 July 2019 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura
Festeggiare 30 anni di Albergaccio con una all star di Supertuscan anni ’90

Festeggiare 30 anni di Albergaccio con una all star di Supertuscan anni ’90

I trent’anni del ristorante già stellato Michelin Albergaccio di Castellina, da sempre un riferimento per un desinare di qualità nel Chianti Classico e ad un passo dalle aziende più [...]

tags : chianti barolo merlot malvasia brunello di montalcino montepulciano sangiovese lamponi ravioli riserva
dal 19 July 2019 su:
vino alcolici frutta verdura
Como. Radici, la cucina nordica, selvatica e lacustre di Mirko Gatti

Como. Radici, la cucina nordica, selvatica e lacustre di Mirko Gatti

Non si inizia un articolo con un “non”. Oppure sì. Mirko Gatti, classe 1981, non ha preso ispirazione dal Noma o dal Relae di Copenhagen: ci ha lavorato. E non ha ammirato René Rezdepi, [...]

tags : cantina forno fuoco latte vegano prugne bianco semuda carote mirto
dal 13 July 2019 su:
ricetta locali frutta verdura

Piatti tipici abruzzesi: 15 specialità da assaggiare dell’Abruzzo “forte e gentile”

Quando si parla di regioni italiane e piatti tipici si rischia sempre di fare un torto a qualcuno. Anzi, leviamo il “si rischia” e ammettiamolo: la scelta, per ragioni editoriali e [...]

tags : pecorino rosato cerasuolo montepulciano maiale marino bianco farina fritto piselli
dal 11 July 2019 su:
frutta verdura pane pasta riso vino
Cereali senza glutine: da dove vengono e per cosa si distinguono il sorgo e il fonio?

Cereali senza glutine: da dove vengono e per cosa si distinguono il sorgo e il fonio?

Indice       La ricerca sui cereali del futuro rappresenta una delle strade più battute nell’ambito dell’innovazione alimentare, principalmente allo scopo di offrire al [...]

tags : campana punta dolci greco birra grano dieta alba riso mais
dal 11 July 2019 su:
pane pasta riso alcolici
Fritta e alla turca: due ricette per scoprire l’okra

Fritta e alla turca: due ricette per scoprire l’okra

Indice       Se l’Okra è ai più sconosciuta, soprattutto nella nostra cucina mediterranea, per molti altri popoli e cucine tradizionali, da un capo all’altro del mondo, essa [...]

tags : salsa succo dolci fuoco marino farina frutta araba turca riso
dal 10 July 2019 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
La mappa dei pani tradizionali italiani

La mappa dei pani tradizionali italiani

Indice     Conoscete forse qualcosa di più affascinante dell’arte della panificazione nel Mediterraneo? Elemento centrale di vite e culture, il pane è un alimento sacro, che nel [...]

tags : pecorino friselle schiacciatina pistoccu libretto rosetta taralli michetta pane di chiavari bovolo
dal 10 July 2019 su:
pane e pizza pane pasta riso ricetta
L’eccellente Valpolicella Classico Superiore 2014 di Monte dei Ragni (Zeno Zignoli)

L’eccellente Valpolicella Classico Superiore 2014 di Monte dei Ragni (Zeno Zignoli)

L'articolo L’eccellente Valpolicella Classico Superiore 2014 di Monte dei Ragni (Zeno Zignoli) proviene da Lavinium. Mentre ero da Fulvio Bressan, a fine febbraio, abbiamo parlato pure di [...]

tags : bardolino chianti cantina bianco amarone corvina pergola vinacce griglia bouquet
dal 8 July 2019 su:
vino alcolici frutta verdura
Ristorante Testone: torta al testo e altri piatti della tradizione umbra

Ristorante Testone: torta al testo e altri piatti della tradizione umbra

Indice     In origine era un piccolo locale nel cuore di Perugia, con pochi posti a sedere, frequentato soprattutto da studenti. Oggi è un progetto in costante crescita, che, pur [...]

tags : pecorino maiale farina umbra pietra salsa ricette lievito piadina cipolle
dal 5 July 2019 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Cartoline dal 893mo Meeting VG @ Ristorante Alice – Eataly Smeraldo Milano – Chef Viviana Varese

Grandissime novità per l’Alice Ristorante, il locale al secondo piano dell’Eataly Smeraldo di Milano. Partiamo da quelle che si sono già concretizzate. La prima è l’ingresso [...]

tags : pecorino franciacorta burro bosco salato brandy vapore bianco polpo farina
dal 25 June 2019 su:
frutta verdura alcolici pane pasta riso

Cartoline dal 887mo Meeting VG @ Ristorante Inkiostro – Parma – Patron Francesca Poli, Chef Terry Giacomello

Quando si pensa a un ristorante che fa avanguardia in Italia la mente punta dritta in direzione Parma, dove dal 2015 nelle cucine dell’Inkiostro opera Terry Giacomello. Lo chef friulano sa [...]

tags : soia cantina moscato franciacorta sauvignon igt barolo chardonnay trota tonno
dal 11 June 2019 su:
alcolici vino carne e pesce
La griglia di Varrone passione per la carne al servizio del cliente

La griglia di Varrone passione per la carne al servizio del cliente

Dopo Lucca e Pisa, Massimo Minutelli, creativo patron de La Griglia di Varrone, ha aperto qualche anno fa a Milano il terzo locale, rispettando il format, che vede sempre grande protagonista la [...]

tags : soia forno fuoco salsa panino farina bovine maiale gelato dolci
dal 10 June 2019 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura
Il mio menu di nozze green

Il mio menu di nozze green

La scelta del menu è uno degli aspetti più importanti per il successo di un ricevimento di nozze. Nel nostro caso non ci siamo limitati alla sola scelta di quali piatti ma abbiamo coinvolto [...]

tags : igt tofu latte birra dolci grana misha forno salato cinese
dal 9 June 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Cartoline dal 885mo Meeting VG @ Ristorante Piazza Duomo – Alba (CN) – Chef Enrico Crippa

Un miglioramento costante… Se per la maggior parte dei ristoranti è difficile riuscire a mantenere invariati gli standard qualitativi del servizio e della cucina, al Piazza Duomo di Alba, [...]

tags : soia dolcetto nduja sauvignon moscato igt grano brodo panna torta
dal 6 June 2019 su:
frutta verdura alcolici vino
Trend: il riso nero si trasfoma

Trend: il riso nero si trasfoma

Uno dei trend degli ultimi anni è legato al colore nero, tutte gli alimenti che hanno a che fare con il colore nero vengono visti in modo favorevole dai trendsetter o meglio influencer, come il [...]

tags : vegana latte cinese farina glutine bianco penne dieta bio kg
dal 5 June 2019 su:
ricetta pane pasta riso

BREGANZE DOC: TUTTI I SAPORI DELLA VESPAIOLONA 2019

Nella notte del 21 giugno degustazioni, eccellenze gastronomiche e intrattenimento in 12 cantine della DOC Breganze. Dal 4 giugno iniziano le prevendite online La Strada del Torcolato e dei vini [...]

tags : cantina passito gnocco fritto manzo pane dolci gelato fritto spiedo gnocco
dal 4 June 2019 su:
ricetta locali vino

DOC Breganze: tutti i sapori della Vespaiolona 2019

Nella notte del 21 giugno degustazioni, eccellenze gastronomiche e intrattenimento in 12 cantine della DOC Breganze. Dal 4 giugno iniziano le prevendite online La Strada del Torcolato e dei [...]

tags : cantina passito gnocco fritto dolci gnocco spiedo ravioli fritto gelato olive
dal 4 June 2019 su:
ricetta locali vino
Ristorante La Trota – Rivodutri (RI) – Chef/Patron Sandro e Maurizio Serva

Ristorante La Trota – Rivodutri (RI) – Chef/Patron Sandro e Maurizio Serva

Una storia familiare che continua da decenni, una grande maison, una tra le più importanti cucine d’acqua dolce d’Italia: siamo alla Trota di Rivodutri. È stata la passione [...]

tags : passito filone trebbiano barolo igt recioto bosco birra succo manzo
dal 4 June 2019 su:
alcolici frutta verdura vino
Farine senza glutine: le farine alternative per celiaci

Farine senza glutine: le farine alternative per celiaci

Chi soffre di celiachia lo sa bene. Questa infiammazione, che si manifesta con un’intolleranza permanente al glutine, viene combattuta attraverso una dieta che non prevede il glutine, un [...]

tags : pane grano dolci frutta dieta fibre riso mais pizza farina
dal 1 June 2019 su:
pane pasta riso frutta verdura
Ecco la lista di biscotti e merendine senza olio di palma

Ecco la lista di biscotti e merendine senza olio di palma

Indice     Dal 2015 intorno all’olio di palma si è aperto un feroce dibattito e si è creato un vero e proprio caso mediatico, tra allarmismo, grande preoccupazione da parte del [...]

tags : soia cornetti taralli latte dolci burro bosco esteri segale frutta
dal 31 May 2019 su:
pane pasta riso dolci ricetta
Asparagi verdi di Altedo IGP gratinati con salsa di Grana Padano al pepe rosa e lime, la ricetta

Asparagi verdi di Altedo IGP gratinati con salsa di Grana Padano al pepe rosa e lime, la ricetta

in collaborazione con il progetto “L’Europa firma i prodotti dei suoi territori” La ricetta degli Asparagi verdi di Altedo IGP gratinati con salsa di Grana Padano al pepe rosa e lime, è [...]

tags : salsa forno gelati vapore latte dolci zona mais punta grana
dal 30 May 2019 su:
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Fonteverde Tuscan Resort & Spa e Ristorante Ferdinando I – San Casciano dei Bagni (SI) – GM Antonello Del Regno, Chef Salvatore Quarto

Siamo sui colli della Val D’Orcia, dentro i confini del comune di San Casciano dei Bagni, in provincia di Siena, uno degli antichi borghi noti per le millenarie sorgenti da cui sgorgano acque [...]

tags : pecorino igt fiorentina langhe frutta gelato carote gelati salsa fiore
dal 30 May 2019 su:
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Torta salata in padella, la ricetta di Natalia Cattelani

La torta salata in padella di Natalia Cattelani - farcita con tante verdure estive - è un piacere per gli occhi ancora prima che per il palato. [...]

tags : latte forno carote burro torta mais noce olive farina ricetta
dal 27 May 2019 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso