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Dell’esperienza modenese come sous chef di Massimo Bottura, Yoji Tokuyoshi ha fatto tesoro, ma lo chef giapponese da ormai tre anni si è felicemente affrancato dal legame con il suo maestro [...]
Si impara a conoscersi. Ci vuole tempo. Poco più di 30 anni e imparo ora qualcosa in più. Ho imparato su me che non so resistere racchiusa in un confine. Sto imparando a superare, ad andare [...]
Uno degli elementi più semplici, veloci e versatili in cucina è certamente la crepe. Da vegani non bisogna certo rinunciarvi, solo apportare alcune modifiche per una corretta preparazione. [...]
Tra due giorni sarà San Valentino ed io vorrei suggerirvi quest’anno un modo carino per festeggiarlo con una colazione molto dolce, romantica con questi waffle al cocco senza glutine. a [...]
Rotondi, levigati, eleganti, sono ovunque. Perfetti sconosciuti fino a pochi anni fa i macaron si sono presi le vetrine delle pasticcerie italiane come un esercito multicolor. Perché i [...]
Come noi amate anticipare il paradiso sulla terra addentando tartufi al cioccolato. E sempre come noi, vi limitate a farlo nel fine settimana, sennò altroché paradiso, finiamo tutti tra i [...]
La putizza nell'immaginario familiare è sempre stato considerato un dolce buonissimo e difficilissimo da realizzare.Tutto questo era dovuto ad una zia acquisita di origine friulana che ad ogni [...]
Dopo i festeggiamenti dell’ultima edizione della Festa delle Feste, abbiamo fatto ritorno al Ristorante di Villa Necchi alla Portalupa, la splendida villa ottocentesca che a cavallo delle due [...]
Questi sono biscotti d'epoca! O meglio la ricetta è d'epoca... loro sono durati davvero poco!Infatti, andavano di moda una decina di anni fa e da allora non li avevo più assaggiati.Quando lo [...]
Lo so. Non ne potete più di superfood, il solo riferimento ai “cibi miracolosi” vi fa venire l’orticaria. Ce ne sono troppi in giro, troppi miracoli, senza contare che spesso questi [...]
Datemi un tagliere di formaggi e mi farete felice: stagionato o fresco, spalmabile o semiduro, quando lo vedo non resisto. Ecco perchè li prevedo spesso quando ho amici a cena. Ma pensate che [...]
www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Croccanti scrigni ricoperti di zucchero a velo che contengono un goloso cuore di confettura, nutella, crema pasticcera, oppure mandorle. Hanno una [...]
Buon lunedì amici ed amiche, arrivo da una settimana abbastanza incasinata, e spero che questa che inizi possa esserlo un pochino meno… Oggi voglio iniziare regalandovi una chicca dolce: [...]
Che amiate il dolce o il salato, le crostate da sempre mettono d’accordo tutti i gusti. Adorate dai più piccini, perfette per colazione o per merenda, sono in grado di soddisfare gusto e [...]
Ultima ricetta con la zucca ma complice qualcuna di queste che devono essere finite, ho pensato di farne una confettura ideale per accompagnare i formaggi.CONFETTURA ZUCCA E MANDORLE1 kg [...]
Biscotti ai fichi secchi facilissimi I biscotti ai fichi secchi facilissimi da preparare, si conservano come appena sfornati per qualche giorno. I fichi secchi più adatti sono quelli morbidi [...]
Bisogna precisare che la Corte di Giustizia Europea lo scorso Giugno 2017 ha stabilito che solo il prodotto d'origine animale può chiamarsi latte, pertanto quelli che comunemente sono noti come [...]
Recentemente, parlando del Metamorfosi di Roy Caceres, ho professato il mio amore incondizionato per la città di Roma, per la sua gente e per la sua ristorazione. Restando in tema di esperienze [...]
Far mangiare le verdure ai bambini è spesso una battaglia senza fine. In realtà a volte sono solo fasi, le verdure hanno bisogno di essere sperimentate in modo costante e sereno con diversi [...]
Villa Naj si trova proprio nel cuore di Stradella, piccola cittadina dell’Oltrepò Pavese situata sulle colline che congiungono la pianura Padana all’estremità più settentrionale degli [...]
Torta con zucca, amaretti e mandorle, al olioIngredienti :75 gr di zucca grattugiata120 gr di zucchero200 gr di farina50 gr amido di mais100 ml olio di girasole1 bustina di lievito per dolci1 [...]
Le girandole di piadina con salmone e pesto di rucola sono l'idea semplice e raffinata per un delizioso antipasto. La loro semplicità le rende uniche e adatte a qualsiasi occasione. Si [...]
Buon lunedì amiche ed amici, come state? Oggi vi porto in Africa…e precisamente nel Nord Africa con questi biscotti “Brutti e buoni“, che hanno in sè i profumi di quella [...]
La Torta di zucca e cioccolato di Enrica è sparita dall'oggi al domani. Come sempre le sue ricette non tradiscono e questa torta a base di zucca l'abbiamo amata particolarmente.Soffice soffice, [...]
Oggi una ricetta veramente semplice che potete consumare a colazione oppure a pranzo. Facile da preparare a casa da mangiare sul divano ma diventa anche un take away… Simile anche ad una [...]
