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Confettura di zuccaHo preparato diverse volte la confettura con la zucca, sia con l'aggiunta degli amaretti che senza. Anche se in quantità piccola ma ho trovato che sia ottima per farcire [...]
Nel bel mezzo della frenesia rumorosa di un aeroporto, quanti vorrebbero trovare una nicchia tranquilla in cui rifugiarsi? Al Michelangelo Restaurant di Linate le caratteristiche ci sono tutte. [...]
“Un grande vitigno bianco in una terra di rossi importanti può dare risultati sorprendenti”, da qui è nata la sfida di Georg Weber, proprietario – assieme alla moglie Julia – della [...]
Quel giorno di un anno fa, quando mettevo tutto in discussione, quella che ero, quello che facevo e il mio lavoro. Quel giorno di un anno fa, inizio di un percorso che è partito da un weekend [...]
Potrei definire i cornetti salati di pasta sfoglia al salmone la mia ricetta salva-aperitivo. Li realizzo, infatti, in tutti quei casi in cui mi trovi a cena degli amici inaspettati. Si [...]
È sufficiente entrare nei locali del Degusto di San Bonifacio per capire che si tratta di un posto in cui passione e professionalità vanno a braccetto: in sala e in cucina si lavora sodo, con [...]
Vi siete mai chiesti quali siano i vantaggi nell'utilizzo di una planetaria in cucina? Le planetarie sono nate inizialmente per l'utilizzo industriale e/o professionale ma negli ultimi anni [...]
Se vi ricordate della brioche avete sicuramente già capito tutto.Infatti, se per fare la brioche utilizzare il succo di pesca bianca è stato in tutto e per tutto un azzardo, per la ciambella [...]
Buongiorno!Oggi parliamo dell'imminente week end che ci aspetta ad Identità Golose, che dal 6 all'8 marzo celebra la dodicesima edizione del congresso dal tema La forza della libertà al [...]
crepes con cioccolato e fragole INGREDIENTI PER 6 PERSONE Per le Crêpes: 225 g di farina 00, ½ l di latte, 3 uova, 70 g di zucchero, 1 bustina di vanillina, ½ bicchierino di rhum, 45 g di [...]
Il pasticciotto è un dolce tipico salentino, conosciutissimo in Puglia dove trova i natali. Delle numerose varianti di questo dolce tradizionali la più famosa è sicuramente quella napoletana, [...]
Il Broccolo, il Giardino del mare tra l’ostrica e la malva, lo Scampo e i piselli gourmand, la Ventresca di tonno insaporita come una succulente e morbida carne bovina, l’Agnello Allaiton [...]
Vi avevo già dato in passato la mia ricetta della finta pasta sfoglia, ricetta che si perde tra i blog da tempo memorabile ormai, ma è veramente versatile e sfiziosa tanto che non mi sento in [...]
Pane al cacao o alle erbe? Brioche vegana o grissini al mais? Trovate tutte le ricette in Pasta Madre, Pane Nuovo e Grani Antichi di Antonella Scialdone.
Mai avrei detto che mi sarebbe toccato salvare una brioche.Però ammetto che la soluzione è davvero gustosa e invitante...Se anche a casa vostra la brioche ha superato ormai i fatidici 5 giorni [...]
Cari vecchi fragranti cornetti a mezzaluna addio! Da qualche giorno in Gran Bretagna la catena di supermercati Tesco non vende più croissant, noti anche come brioche o cornetti, con la [...]
La catena di supermercati Tesco raddrizza i croissant, o cornetti, perché i clienti pensano che si spalmino meglio. Dalla frutta al dado per il brodo come sono cambiati i cibi per venire [...]
Queste le regole d’ingaggio: una bottiglia a testa e il padrone di casa che aggiunge uno sparring partner a sorpresa. È la tanto attesa serata dei mostri di Champagne 1996, il confronto [...]
Di Fabio Riccio, Di solito, almeno se non sono in viaggio, faccio colazione a casa. Un bel momento. Punto fermo il caffè, macinato di volta in volta, e proveniente da una microtorrefazione [...]
Arrotolato di pan brioche all'orzo con lievito madre........ e la trasformazione del mio Pan brioche arrotolato alla nutella ! Da dove mi è venuta l'idea ?... naturalmente dalle fette [...]
I panini rustici farciti sono dei soffici panini ricchi di farcitura, di pancetta e formaggio, che possono essere serviti come cena informale, ma anche preparati per arricchire il buffet di una [...]
Una cena a più mani ispirata al libro di novelle di Giambattista Basile “lo cunto de li cunti”, conosciuto anche come “Pentamerone” ed edito postumo, è stata presentata il 17 [...]
Quello che a volte stupisce trovandosi in terra piemontese è scoprire come in piccole realtà ci siano ristoranti gourmet come Il Patio a Pollone, un paesino del biellese che raggiunge appena [...]
Una ricetta che nasce per caso, ma che devo dire ha dato buoni frutti.Ho avuto la fortuna di trovare qui a Cagliari il succo di pesche bianche utilizzato per realizzare il cocktail Bellini®.In [...]
San Giuseppe si occupa dei falegnami.San Luigi degli studentiSan Cristoforo (manco a dirlo ) dei viaggiatori.E poi c'è santo Pinterest che si occupa delle stordite come me.Perchè al grido di:i [...]
