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Sono a Viterbo e non posso lasciarmi sfuggire una capatina all’enoteca La Torre. E’ la mia ultima possibilità di mangiare nel capoluogo della Tuscia le creazioni di Danilo [...]
Pema in tibetano significa fior di loto e ha come significato simbolico la purezza. Tre sono infatti i principi-guida dell’attività: usare cereali provenienti da un’agricoltura pulita, [...]
Il pane di segale, meglio conosciuto qui in Calabria come pane di jurmano, è un pane nero, poco alveolato. E' un pane antico e povero, infatti costituiva parte dell'alimentazione delle classi [...]
La primavera è la stagione ideale per sfiziosi picnic. Le belle giornate non fanno altro che invogliarci a passare del tempo all’aria aperta in allegra compagnia. Tra le preparazione [...]
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Per le mie amiche cenetta speciale e in una cenetta speciale non può mancare un buon pane fatto in casa. Ho pensato ad un pane che fosse invitante per attirare la loro attenzione, [...]
Buongiorno!!! non so voi.. ma io mi sento totalmente stordita.. sarà l'ora in avanti.. sarà questa primavera che non arriva.. mah! Comunque.. fino al 15 aprile non c'è trippa per [...]
L'intolleranza al glutine colpisce oggi giorno miglioni di persone. Per poter combattere al meglio questo disturbo, che a volte può provocare moltissimi fastidi, anche gravi, basta utilizzare [...]
Ciao a tutti… Premetto che questa focaccia non ha nulla di eccezionale tranne la bontà, ma ho deciso di condividerla con voi “almeno virtualmen te”! Ingredienti: 50 g di [...]
Ingredienti per 6 persone:250 g di fiocchi d'avena1 kg di bietolina200 g di ricotta 100 g di prosciutto cotto2 uova4 cucchiai di pecorino grattugiatorosmarinosalviatimonoce [...]
Marzo pazzerello! Così diceva un vecchio proverbio e non c’è nulla di più vero. Se un giorno il sole ci fa stare con il naso all’insù a godere del caldo dei suoi raggi, il [...]
Piemonte: le materie prime in cucina Il buon giorno si vede dal mattino; la buona cucina si vede dagli elementi di base, di primaria importanza, come la pregiata carne dei manzi e dei vitelli [...]
Dal 22 al 25 marzo, dalle 11 alle 19, al Padiglione 7 della Fiera di Pordenone, grandi chef si alterneranno per 4 giorni con lo show-cooking di ricette della gastronomia del Friuli. [...]
La macchina degli eventi enogastronomici si è rimessa in moto: prima Identità Golose a Milano (di cui vi parlerò a breve), poi il Taste a Firenze, quindi Culinaria a Roma (anche per [...]
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"Assai mane fan presto il pane" (proverbio contadino italiano) Mi sono cimentata col pane nero tipo quello tedesco, era tanto che volevo farlo ma per pura pigrizia [...]
I suoni dell'immenso silenzio raccontano questo posto...I colori vivaci disegnano il profilo della natura incorniciata, intoccabile...Gli odori parlano di noi, di questa terra marrone, dura [...]
La prima ricetta che ho pubblicato su questo blog, quasi tre anni fa, è stato un piatto [...]
Sei italiani su dieci non lo mangiano mai.Eppure il pane integrale, preparato con tutte le parti del frumento macinato, è ricco di vitamina B1, che serve per metabolizzare i carboidrati, e [...]
Farfalle integrali ai cinque cerealiHo piantato il seme, ed è germogliato, ora lo coltiverò, lo curerò, lo coccolerò ed un giorno avrà radici profonde, rami lunghi e pieni di [...]
Ultima ricetta per il contest Dolcemente Salato organizzato da Ema in collaborazione con l’azienda agricola M. Prunotto che sempre più mi sta conquistando. Dopo aver utilizzato la [...]
Questa ricetta ha bisogno di poche premesse. Dico solo che è squisita! Ingredienti (per 4 persone): 1 bicchiere di segale integrale 250 g di fagioli cannellini secchi 4 carote 1 cipolla 4 [...]
Ok, qualcuno di voi starà pensando:"Oggi cibo per pennuti???" :-DE' quello che disse mio padre la prima volta che vide in cucina questo cereale ed in effetti il mio canarino, ne sono certa, [...]
English version below Puntuale ma sul filo di lana: è una costante e una caratteristica. Difficilmente arrivo in ritardo agli appuntamenti ma è garantito che mi troverete lì, dove e quando [...]
In questi giorni sono sempre in giro con il mio architetto per scegliere i rivestimenti, l'illuminazione, gli arredi per la nuova casa e poi la scelta più difficile: la cucina, il cuore [...]
Ciao a tutti! In questo periodo mi diletto nella preparazione e nella degustazione di pan di spagna. Mi piace provare varie combinazioni di farine per ottenere ricette sane e gustose, da poter [...]
[news dalla serie CHI NON MUORE SI RIVEDE: il relatore non mi ha ancora firmato la tesi e continua a farmi storie sul testo scritto, le tavole grafiche sono in via di definizione ed io alterno [...]
