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Cinque suggerimenti per cuocere il filetto alla perfezione

Il filetto è un taglio di carne bovina pregiato, di cui si apprezza la morbidezza ed è protagonista di molti piatti succulenti. Ma come cuocerlo alla perfezione? Ecco cinque [...]

tags : salsa burro lardo manzo bianco ricetta pancetta padella piastra filetto
dal 30 January 2022 su:
ricetta carne e pesce formaggi
Centrifuga di frutta e verdura

Centrifuga di frutta e verdura

Come è nata l’idea? Tempo fa hanno regalato a Daniel, mio compagno di studi (spesso sonnolenti), una meravigliosa centrifuga!! Nelle pause studio mi solleticava il palato con questi [...]

tags : carote frutta banane bianco pulire vapore limoni latte secco kiwi
dal 19 January 2022 su:
ricetta frutta verdura

Latte vegetale. Quale scegliere?

Per chi è intollerante, non ama il latte vaccino, oppure ha sposato una dieta di tipo vegano, esistono in commercio ottime alternative di latte vegetale, un mercato in forte espansione che [...]

tags : soia latte forno dolci vegana cocco riso dieta vegano grammi
dal 12 January 2022 su:
alcolici

La pasta al dente va incontro alla salute. Scopri perchè…

La pasta più è nervosa, meglio è. Il nervo è lo sforzo che occorre per tagliare con i denti la pasta, la sua resistenza al taglio, l’elasticità, la palatabilità, la struttura che [...]

tags : tagliare digestione metabolismo internazionale
dal 29 December 2021 su:
ricetta cucina internazionale

Haejang-guk la zuppa del dopo sbornia.

E' appena passato il Natale molti di noi avranno già partecipato a pranzi e  feste con presenza esagerata di cibo ma anche di bevande  alcoliche. Ecco che ci viene in soccorso la [...]

tags : soia salsa cinese maiale vapore manzo napa bue ceci riso
dal 27 December 2021 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Benvenuto Brunello 2021: la già grande 2016 alla prova della Riserva

Non c’è dubbio, i commenti gloriosi dei Brunello per l’annata 2016 lasciavano presagire un grande successo anche per la Riserva: annata perfetta che non soltanto era pronta ma lasciava [...]

tags : rubino forno anice funghi frutta annata bianco bosco china mora
dal 16 December 2021 su:
alcolici frutta verdura vino

Mise en place Natale 2021

Per questo Natale 2021 ho deciso di preparare una mise en place speciale perchè ho voglia di festeggiare. L’anno scorso eravamo un po’ bloccati e quindi nella maggior parte dei casi [...]

tags : sala bianco champagne mise en place
dal 15 December 2021 su:
alcolici locali

Il twist del Bloody Mary nel drink BLUE-BLOODED MARY di Sabina Yausheva, bar manager del DRY MILANO

di Carlo Dutto Il drink è un twist, una rivisitazione in blu del classico Bloody Mary, proposto da Sabina Yausheva, nuova bar manager del DRY Milano e da poco insignita del Cook Award del [...]

tags : bar wine classico
dal 8 December 2021 su:
locali alcolici vino

Acadèmie du Champagne 2021 1 di 2: finalmente sappiamo come mai champagne e bistecca stanno bene insieme

Torna l’Acadèmie du Champagne, evento formativo ufficiale aperto al pubblico del Comitèe Champagne e stavolta gioca la carta della scienza dell’abbinamento. La parola [...]

tags : dolci bacon manzo pesci latte amaro maiale funghi salato pollo
dal 7 December 2021 su:
carne e pesce frutta verdura alcolici

Atacama, il vigneto alla deriva nel cosmo

“Cosa sarà? La bottiglia che ti ubriaca anche se non l’hai bevuta” A-TA-CA-MA. Un nome, una striscia, un punto, un suono. Passato, presente e futuro fusi insieme. Il deserto sulla [...]

tags : cantina syrah mele zona wine collo andina affinamento vendemmia
dal 2 December 2021 su:
alcolici frutta verdura

Una verticale di Antonio Camillo per scoprire il Ciliegiolo al suo massimo

Antonio Camillo 16 Novembre 2021 Non è facile raggiungere Antonio Camillo. Un paesino minuscolo nell’ultimo lembo di Toscana tra Capalbio e Pitigliano. 2 ore e mezza di auto da Firenze. Occhi [...]

tags : cantina moscato sangiovese chianti annata coppia pietra toscana filetto frutta
dal 1 December 2021 su:
vino alcolici frutta verdura

Vasco Rossi, il cabernet nel Chianti e i visionari di Bolgheri

Vasco può anche non piacere, è legittimo. Io, invece, l’ho amato tanto, tantissimo fino a “Canzoni per me”. Dal settantotto a metà degli anni ottanta la sua scrittura tormentata da [...]

tags : chianti sangiovese cabernet vini ribes mora bolgheri sassicaia naturale annata
dal 25 November 2021 su:
vino alcolici frutta verdura

Salmone gratinato con zenzero e limone

L'uscita di oggi di Light and tasty è dedicata al Salmone, un pesce d'acqua dolce  e salata al contempo, le carni sono molto morbide e gustose, di tipico colore rosato, è una buona fonte [...]

tags : rosato salsa forno greco succo speck quark grammi zenzero ricettina
dal 22 November 2021 su:
ricetta alcolici

Intervista a Massimo d’Alema: il vino, la politica e Mourinho

Galeotta fu la degustazione sul Pinot nero nell’Italia centrale nella quale ho ovviamente assaggiato anche il Pinot nero Umbria IGT 2016 de La Madeleine, l’azienda fondata da Massimo [...]

tags : prosecco pinot cantina chianti rosato cabernet franciacorta igt birra esteri
dal 22 November 2021 su:
vino alcolici cucina internazionale

Verdure e frutta viola: ecco perché non devi farle mancare a tavola

Forse non tutti sanno che le verdure e la frutta viola sono alimenti fondamentali da inserire nell’alimentazione quotidiana dato che sono ricchi di proprietà benefiche per la [...]

tags : prugne frutta dolci mais bio uva carote ricette asparagi radicchio
dal 17 November 2021 su:
frutta verdura pane pasta riso

Cosa vuol dire olio evo?

Nelle mie ricette spesso uso l’acronimo Olio EVO, per chi si stesse ancora chiedendo cosa significa, la risposta è abbastanza semplice, significa Olio Extra Vergine d’Oliva, termine usato [...]

tags : aglio olive dieta grammi ricette ricetta vergine superiore
dal 15 November 2021 su:
ricetta vino frutta verdura

Influenza stagionale? No grazie, ecco le ricette che rafforzano il sistema immunitario

Con l’inverno alle porte dobbiamo fare i conti con l’influenza stagionale ma possiamo cercare di evitarla preparando tante buone ricette che rafforzano il sistema immunitario. [...]

tags : funghi frutta ricette bosco pollo riso ribes zenzero verdure pancetta
dal 15 November 2021 su:
frutta verdura carne e pesce pane pasta riso

Panino con manzo e raclette di fontina

La raclette per chi non lo sapesse altro non è che una fonduta di formaggio, molto diffusa tra la Svizzera e la Francia. In sostanza prendete una toma di formaggio e la tagliate a metà; oggi [...]

tags : funghi panino burro manzo toma ricetta fontina formaggio sciogliere raclette
dal 15 November 2021 su:
ricetta formaggi carne e pesce

Anche a tavola puoi combattere il mal di testa, con questi cibi

Esiste una dieta contro il mal di testa, la cefalea e l’emicrania? Diciamo che ci sono cibi che possono scatenare il dolore e altri che invece possono alleviarlo. Del primo gruppo danno [...]

tags : banane vapore fritto frutta forno riso fibre dieta ricette verdure
dal 12 November 2021 su:
frutta verdura ricetta

Pane e Rosmarino n°31. La cannella: usi e virtù

Per molti rappresenta l’essenza dei biscottini natalizi o comunque dei dolci della stagione fredda. La cannella è una spezia preziosa che, nella pratica, conosciamo davvero poco. La [...]

tags : torta mele dolci ricette alimentare digestione
dal 9 November 2021 su:
frutta verdura dolci

Autoctono (del mondo) Mon Amour

La vita è più interessante se puoi concederti vini buoni a piacimento senza mettere a repentaglio salute e finanze. Coltivare una passione commisurata alle proprie possibilità economiche [...]

tags : cabernet gamay sauvignon nebbiolo rosato merlot cantina chardonnay pinot igt
dal 5 November 2021 su:
alcolici vino ricetta

Non immaginerai il segreto per creare sangue finto senza coloranti

Il menu di Halloween (dolce e salato) non può prescindere da piatti spaventosi e un po’ splatter ricchi di richiami al mondo dei morti e con riferimenti horror da manuale. Ma qual [...]

tags : fuoco salato frutta gelato salsa latte menu dolci succo ricette
dal 29 October 2021 su:
frutta verdura ricetta dolci

I vini di Dominique Laurent: tra Vieilles Vignes datati e certezze ribaltate

Dominique Laurent non ha mai occupato un posto importante nella mia vita di bevitore, dai primi anni novanta e per una decina di anni la sua fama è stata ai massimi livelli, nonostante si [...]

tags : cantina beva bosco noce amaro vini cru lamponi borgogna rabarbaro
dal 28 October 2021 su:
alcolici locali vino

Come ricreare i Dalgona, i dolci di Squid Game

Ecco come ricreare i Dalgona, i dolci di Squid Game, la serie tv coreana in onda su Netflix che sta impazzando in tutto il mondo. Si tratta di un tipico cibo da street food, una sorta di [...]

tags : ricette ricetta forno dolci zucca coreana biscotto cioccolato mescolate contorni
dal 14 October 2021 su:
ricetta locali dolci

17 dolcificanti naturali alternativi allo zucchero (che non fanno male)

Fare ottimi dolci senza zucchero è possibile usando i dolcificanti naturali. Conoscere questi ingredienti è utile per realizzare delle golosità squisite anche se si segue [...]

tags : soia succo burro dolci latte frutta agave bosco panna grano
dal 7 October 2021 su:
ricetta alcolici