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Da Nord a Sud, l’Italia degli Chef emergenti da non perdere di vista: Alessia Rolla

  C’è un vento di freschezza che soffia nel mondo della cucina italiana: sono i giovani chef under 35 che emergono come luminose stelle per creatività, innovazione ed esperienza nel [...]

tags : cantina salsa fuoco burro brodo sala asti carote vitello ingredienti
dal 27 May 2024 su:
ricetta locali carne e pesce

Allevamenti sostenibili: e se la soluzione fossero i pitoni?

Dovrebbe essere chiaro a tutti (e a chi non è chiaro, evidentemente, non ha interesse – già, interesse – a comprenderlo) che trovare una soluzione effettivamente sostenibile [...]

tags : grammo pollo maiale grammi proteine fritto alimentare
dal 21 May 2024 su:
ricetta carne e pesce

Cucina aperta di Tommaso Melilli ci spiega quello che gli chef non dicono

Per qualche anno, ho lavorato in una pizzeria. Questa esperienza breve e tutto sommato fallimentare – ma molto molto divertente, e molto molto faticosa – non fa di me un pizzaiolo, [...]

tags : bianco ricette ricetta cuoco burro sala pizza cipolle capperi pizzaiolo
dal 20 May 2024 su:
ricetta locali frutta verdura

Ami le patate ma hanno un indice glicemico alto? Il trucco sul come mangiarle per abbassarlo

Come abbassare l’indice glicemico delle patate, che di solito è elevato? È possibile con questo trucco molto semplice e risolutivo. Un ingrediente spesso presente in cucina, in [...]

tags : vapore forno fibre zucchero contorni condimento superiore carboidrati
dal 18 May 2024 su:
ricetta dolci

Questi alimenti che mangi attirano le zanzare sulla tua pelle: smetti ora di consumarli e addio punture

Le zanzare sono attirate da alcuni alimenti che vengono mangiati: ecco quali bisogna evitare per non incorrere nelle loro punture. Sono un fastidio che affligge in tutto il periodo delle [...]

tags : aglio dolci dieta punti uva birra prugne maiale salumi banane
dal 17 May 2024 su:
frutta verdura locali

Chef Rubio picchiato sotto casa: “Sono terroristi sionisti”

Volto sanguinante, occhio tumefatto, sorriso comunque beffardo: Chef Rubio, nome d’arte di Gabriele Rubini, è stato aggredito e picchiato nella notte mentre rientrava a casa, a Frascati. [...]

tags : cola punti frascati palestinese
dal 16 May 2024 su:
alcolici vino

Non me la bevo | Michele A. Fino ne ha per tutti (in 10 punti)

Ho intercettato alcuni stralci del nuovo libro di Michele Antonio Fino – Non me la bevo. Godersi il vino consapevolmente senza marketing né mode – e subito pensato che il prof. [...]

tags : marzemino prosecco nebbiolo barbera cantina igt punti dieta vini doc
dal 14 May 2024 su:
alcolici ricetta vino

Il mio vino di conforto (e il lato oscuro del nutrizionismo)

Oggi i bambini sono diversi, sento dire da ogni madre. Oggi una madre ha bisogno di qualcosa per calmarsi e anche se non è davvero malata, c’è una pillolina gialla… il piccolo aiutante [...]

tags : torta amaro dieta secco vini stampa frutta ortoressia alimentare tannino
dal 13 May 2024 su:
vino alcolici

La cucina thailandese in 18 piatti tipici

I piatti tipici thailandesi ce li abbiamo in mente più o meno tutti. C’è quell’insalata croccante con la papaya, la zuppa al latte di cocco, il pad thai, l’occasionale pesce [...]

tags : soia tofu carote frutta funghi latte anice salsa cinese maiale
dal 12 May 2024 su:
frutta verdura ricetta carne e pesce

Conservare la carne: cosa è necessario sapere?

Preservare i preziosi nutrienti di carni e salumi e dire Stop! allo spreco. E’ questo l’obiettivo delle indicazioni di Carni Sostenibili per una corretta conservazione. Una sorta di [...]

tags : cantina manzo ovine pollo suine salumi maiale salsiccia tacchino padella
dal 10 May 2024 su:
carne e pesce ricetta locali

La retorica machista dell’anti-veganismo

Questo articolo è scritto da una persona non vegana e nemmeno vegetariana, ma che parlerà comunque di accanimento e crociate, nonché di etichette molto superficiali legate a un credo o a uno [...]

tags : tofu fiorentina toro vegana sugo mele vegano lattuga bistecca alimentare
dal 3 May 2024 su:
carne e pesce

Frutta: quando e come mangiarla? Risponde la nutrizionista

La frutta è un alimento senza dubbio ricco di importanti principi nutritivi con importanti funzioni mineralizzanti oltre che vitaminizzanti. Contiene però anche zuccheri, in quantità diverse [...]

tags : dolci frutta coppa aglio dieta ricetta fragole digestione carboidrati alimentare
dal 3 May 2024 su:
frutta verdura locali

Cos’è il jackfruit e come usarlo in cucina

Le cotolette possono crescere sugli alberi? Nel caso del jackfruit, apparentemente sì. Questo frutto tropicale infatti è unico nel suo genere per il modo facile e naturale in cui riesce a fare [...]

tags : succo latte manzo pollo cocco salsa vegana banana farina panino
dal 28 April 2024 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Questa spezia buonissima brucia i grassi al posto tuo: come usarla per dimagrire subito

Una spezia di uso comune, se consumata giornalmente, è in grado di bruciare grassi grazie alle sue proprietà antiossidanti. Si avvicina la bella stagione, e tra pranzi della domenica e routine [...]

tags : chili dieta dolci tisane alimentare
dal 27 April 2024 su:
ricetta alcolici

L’insulina in pillola o pralina di cioccolato potrebbe sostituire le iniezioni

Un’innovativa ricerca condotta dall’Università di Sydney in Australia, in collaborazione con l’Università Artica della Norvegia, potrebbe rivoluzionare il trattamento del [...]

tags : punti zucchero cioccolato
dal 26 April 2024 su:
dolci

Sassicaia 2021 è un capolavoro assoluto

Il valore affettivo del vissuto e dei ricordi insieme alla nostra indole gioca un ruolo spesso determinante nella formazione del giudizio. Qualcosa di buono diventa spesso grande perché quel [...]

tags : bar vini mora sassicaia
dal 26 April 2024 su:
vino locali frutta verdura

Germogli di bambù: caratteristiche e usi in cucina

In questo articolo voglio parlarti dei germogli di bambù, con un focus sulle origini, gli usi in cucina e le caratteristiche nutrizionali di questo ingrediente versatile e benefico. [...]

tags : amaro funghi pollo dieta fibre maiale ricette asiatica asparagi vitamine
dal 25 April 2024 su:
ricetta frutta verdura

Non solo vino: la nostra guida su cosa mangiare a Bordeaux

  Bordeaux è una graziosa città capoluogo della Nuova Aquitania, nel sud-ovest della Francia. Il suo centro storico patrimonio Unesco dal 2007 e la Garonna, il fiume che l’attraversa e [...]

tags : dolcetto latte birra succo dolci salsa forno spalla farina segale
dal 19 April 2024 su:
ricetta alcolici pane pasta riso

Carboidrati: quando e come mangiarli per non ingrassare? Risponde la nutrizionista

I carboidrati ci aiutano nel dimagrire correttamente agendo solo sui depositi di grasso senza intaccare la massa magra e mantenendo attivo il metabolismo nel modo corretto senza impoverire e [...]

tags : frutta vergine dolci dieta riso calorie proteine metabolismo cioccolato cottura
dal 19 April 2024 su:
dolci locali

Chianti Classico Gran Selezione | 133 assaggi dimostrano una scommessa vinta

In soli dieci anni, la Gran Selezione del Chianti Classico dimostra di essere una scommessa vinta: quando fu creata, nel 2014, furono iscritte 33 etichette, mentre quest’anno siamo arrivati a [...]

tags : cantina sangiovese chianti dolci mirto bosco rubino amaro china secco
dal 18 April 2024 su:
alcolici frutta verdura vino
Monk fruit: cos’è e come viene usato

Monk fruit: cos’è e come viene usato

Se ami i dolci, conoscerai bene l’enorme sfida che si affronta nel cercare di resistere a un dessert delizioso o a uno spuntino goloso. Lo zucchero può facilmente trasformarsi in una [...]

tags : frutta ricetta forno dolci dieta zucca calorie dessert superiore alimentare
dal 17 April 2024 su:
locali frutta verdura

Storia e ricetta della torta di riso bolognese, anche conosciuta come “torta degli Addobbi”

  Bologna è conosciuta anche come la “grassa”, per la sua gastronomia ricchissima e basata soprattutto su maiale, salumi e pasta fresca ripiena, che spazia dal ragù alla mortadella, [...]

tags : farina forno salumi maiale ricette latte dolci doc riso sala
dal 15 April 2024 su:
ricetta alcolici locali

Non scegliere i primi che ti capitano davanti: quali sono i migliori cereali da comprare per la tua colazione

Scegliere i migliori cereali per la tua colazione da comprare al supermercato non è difficile, in fondo basta leggere l’etichetta. Oltre al caffellatte e alla classica brioche o cornetto [...]

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dal 10 April 2024 su:
ricetta pane pasta riso

La teobromina del cioccolato un alleato per la salute e la forma fisica

Una recente ricerca condotta dall’Università di Zhengzhou in Cina e pubblicata sul Journal of Functional Foods, riassume i benefici per la salute della teobromina sulla base di studi [...]

tags : fave dieta naturale zucchero cioccolato
dal 9 April 2024 su:
dolci frutta verdura

Dopo Pasqua la dieta é d’obbligo, ma non rinunciare al dolce: ecco l’alternativa zero calorie da sfruttare anche nel caffé

Cercate un’alternativa allo zucchero con zero calorie? C’è un’alternativa golosa da poter utilizzare ovunque dal caffé alla torta della domenica e non ha nulla da invidiare [...]

tags : dolci torta dieta calorie zucchero carboidrati ingredienti alimentare fabbisogno energetico
dal 9 April 2024 su:
ricetta dolci