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Avevamo appena capito la differenza tra sushi e sashimi e realizzato che il ramen, in fondo, è del semplice brodo con le tagliatelle, che altri e nuovi cibi esotici si affacciano inesorabili [...]
Ah, le tanto aspettate ferie di Pasqua!In questi giorni mi sono potuta dedicare al riordino, alle pulizie, alla casa... e le chiamano ferie...Però almeno ho potuto dedicarmi alla cucina, stanza [...]
I panini ripieni di fave e pecorino sono un delizioso snack da tenere a portata di mano per le merende primaverili o l’idea completamento del pranzo del giorno di Pasquetta, quando, tempo [...]
Il 22 e 23 aprile 2017 tutte la cantine locali sono in piazza a Modigliana per l’evento dedicato al vino simbolo della Romagna. In programma anche un interessante seminario-degustazione sui [...]
Oggi la ricetta del lunedì è perfetta per la gita di Pasquetta.Sperando che il tempo ci assista siamo ancora in tempo per fare questo panino semplice e [...]
Questa è la mia ricetta del pane magico senza glutine: il pane di quinoa! Eh si….. E’ una ricetta facile che non necessita nè di impastare nè di tempi di lievitazione, ma solo [...]
I grissini, sostituto del pane e sfizioso passatempo, prodotto di origine piemontese, (inventati per rimediare problemi di salute di Vittorio Amedeo II di Savoia, pare fossero particolarmente [...]
Torta pasqualina con uova di quaglia. Questa ricetta non corrisponde all’originale che prevede 33 o 16 (i pareri sono discordi!) sfoglie sottilissime di pasta, ma è una versione [...]
Da piccola me la portavo a scuola. La custodivo gelosamente dentro a un fazzolettino di carta e, quando l’assaggiavo, chiudevo gli occhi per gustarmi meglio il profumo, la sofficità e il [...]
Oggi il Calendario del Cibo italiano festeggia il grande Totò!Attore della commedia dell'arte, un artista dello spettacolo comico denominato il "principe della risata", sia per le sue origini [...]
Non solo colomba a Pasqua. Alla voce dolci di questa festa c’è anche la focaccia o fugassa veneta. Ha spiegato come prepararla Ezio Marinato, autore della ricetta del pane delle feste [...]
Buona Pasqua a chi si crede Carla Craccae buona Pasqua a chi non si crede proprio.Buona Pasqua a chi ha un sogno nel cassetto,a chi lo ha realizzato,e a chi lo ha tirato fuori,gli ha fatto [...]
Ormai mancano pochi giorni alla Pasqua e un po’ tutti abbiamo iniziato le preparazioni più lunghe e deciso il menu da portare in tavola. Facciamo un salto nella tradizione e vediamo [...]
La pasta con asparagi e salsiccia è un primo piatto rustico, dal sapore deciso e perfetto da realizzare con i prodotti di stagione. Ricetta semplice e adatta al pranzo di tutti i [...]
La pecora gigante bergamasca non la mangia quasi nessuno e se oggi sopravvive è solo grazie al mondo arabo che ancora l’acquista dai pastori locali. Non è nemmeno un Presidio Slow Food e non [...]
La cornice è il cuore dell’entroterra abruzzese, poco distante dal Parco della Maiella. Un paesaggio dominato da una natura “selvaggia“, dove massi e rocce inframmezzano la [...]
Si fa presto a dire “mi faccio due uova al tegamino”. In realtà, cucinare questo piatto non è così semplice come sembra. Se, infatti, si tratta di una pietanza decisamente veloce da [...]
Senza Bimby, Colazione da Campioni!!!Ingredienti: 2 gallette di quinoa, 4 fette di bresaola, rucola, Parmigiano Reggiano a scaglie (io ho utilizzato Bella Lodi [...]
Humus con fagioli cannellini, avocado, bresaola e sesamo, a modo mioAvevo acquistato due avocadi e non erano maturi, erano così amari ed immangiabili che i miei mi hanno detto di [...]
Le origini del Casatiello risalgono all’epoca greco-romana. Ci sono diverse testimonianze di pani “conditi” e proprio dal caseus (formaggio), e
L’idea di questo pane è nata perchè, oltre a non poter assumere glutine e amidi, non riuscivo a
La finale del “Festival della cucina italiana con la Cozza Tarantina” si è svolto presso l’Hotel Dora di Pozzilli (Isernia). Tanti chef di tutto lo stivale si sono contesi il trofeo di [...]
La prima colazione rappresenta un momento fondamentale da cui dipende l’equilibrio nutrizionale dell’intera giornata, in particolare, per i bambini e gli adolescenti. Poiché si tratta di [...]
La focaccia veneta, conosciuta anche come fugassa o fugassin in dialetto veneto stretto, è un dolce lievitato tipico di Pasqua, forse meno famoso della classica colomba, ma certamente [...]
Luca Dell’Orto e Marco Locatelli sono due nostre vecchie conoscenze. Il primo è lo chef del San Gerolamo di Vercurago e del Du Pass Gastropizzeria & Braceria, che abbiamo già visitato anche [...]
