Noi vi suggeriamo di preparare il tipico dolce natalizio seguendo la nostra ricetta del panettone, ma se volete sapere quali sono i migliori panettoni del supermercato vi diamo la classifica di [...]
A Napoli c’è il caffè sospeso, a Milano abbiamo il panettone sospeso. Perché il Natale è più bello davanti al lievitato a base di uvetta e canditi e mi piace ancor di più sapere che [...]
di Marina Betto Conosco un unico Panettone il bis-bis nipote di quel “pan di Toni” che un semplice panettiere della corte milanese di Lodovico il Moro ebbe l’idea di preparare mescolando [...]
Gli ultimi mesi dell’anno rappresentano sempre una frenetica ascesa verso il Natale, la festa più amata e sentita in Italia. I preparativi, i regali, ma soprattutto la corsa a ordinare il [...]
di Marco Milano “Mo vene Natale”, recitava l’antica filastrocca napoletana magistralmente interpretata in musica da Renato Carosone, e questo è l’anno che celebra un secolo di vita del [...]
di Marco Milano E’ Natale tutto l’anno ormai con la moda crescente del panettone in versione estiva. Farcito con frutta, essenze esotiche, ingredienti che donano senso di “freschezza”, [...]
di Marco Milano Il panettone artigianale è sicuramente la tendenza dei più recenti periodi natalizi. Lievitazione naturale, “ripieni” con prodotti a chilometro zero, il dolce di Natale [...]
Categoria Panettone (la ricetta classica milanese: impasto realizzato con lievito madre, farina, uvette e canditi di agrumi in sospensione, burro, tuorli d’uovo, zucchero; taglio [...]
di Marco Milano Per il Natale 2021 saranno sfornati panettoni “buoni e solidali” targati Alleanza dei Cuochi ma, soprattutto l’alleanza Slow Food tra maestri della cucina sarà occasione [...]
Podio tutto italiano per la Finale della Coppa del Mondo di Panettone che si è tenuta a Lugano, in Svizzera. Al primo posto è arrivato Salvatore Tortora, Maestro Pasticciere di [...]
Le novità di questo inizio di autunno a Milano sono soprattutto pizzerie e – nuovo trend da seguire – le gastronomie di quartiere. Per quanto riguarda le pizzerie, registriamo i nuovi [...]
Panettone Day 2021 è la premiazione dei migliori panettoni secondo il maestro Iginio Massari che ha incoronato tre pasticceri Il Panettone Day 2021 ha visto il trionfo di tre pasticceri [...]
Abbiamo visto i menu e i prezzi del MCM – Mercato Centrale Milano, abbiamo assaggiato molto e vi abbiamo raccontato le nostre impressioni. All’apertura sono seguite le – solite [...]
di Marco Milano Limone di Sorrento e tanta frutta per un panettone estivo con tanto sud. Non conosce calendario e date il dolce tipico del periodo natalizio se si prende in analisi la nuova idea [...]
Villa Terzaghi, ristorante e scuola di cucina riapre le sue porte al pubblico per il pranzo domenicale, in occasione della Festa della Mamma, il 9 Maggio. La sede dell’Associazione [...]
Un aggiornamento last minute sulle colombe di pasticceria, artigianali, a Milano. Ricordando che probabilmente le pasticcerie non esauriranno tutte le colombe,,,. Fra le tante tantissime colombe [...]
di Fabiola Quaranta Se vi diciamo riso e zafferano, a cosa pensate istantaneamente? Di certo a Milano e ad un meraviglioso risotto; ebbene, da oggi in poi la risposta potrà essere [...]
Sono ben più di 35 i dolci di Pasqua tipici delle regioni italiane. Ma per presentarvi il repertorio completo di una tradizione ricca oltre ogni immaginazione non basterebbe una settimana di [...]
di Marina Betto La tenuta è stata acquistata dal nonno negli anni 80’ appassionato di vino. Enrico Braggiotti trova questo posto in campagna a sud di Milano la collina di Mazzolino che [...]
Da quanti anni ci ripetiamo che il “panettone tutto l’anno” sarebbe diventata una moda? Ho smesso di contarli. Certo è che c’è voluta la Pasqua per sdoganare, [...]
La ricerca della pastiera migliore approda a Regina Colomba è la versione pasquale di Re Panettone, l’evento che, più di altri, ha stimolato e sostenuto il recente boom di popolarità del [...]
È tornata Regina Colomba, la competizione organizzata da Stanislao Porzio sulla scia di Re Panettone, che tutti ben conosciamo su Dissapore. Ed è tornata con una novità, Regina Pastiera. Un [...]
E voi per Pasqua che colombe comprate? Patinatissime confezioni artigianali da 35 euro cada l’una o quella “griffata” dal supermercato, rigorosamente prodotto da contoterzisti [...]
di Marco Milano La tradizione pasticciera partenopea entra a pieno titolo nella hit parade della “Panettone World Cup” con il pasticciere Salvatore Tortora. Una prima vittoria, aldilà della [...]
I dolci di elezione della Pasqua, la colomba e la pastiera, sono i protagonisti di un nuovo concorso lanciato da Stanislao Porzio, già ideatore di Re Panettone. L’organizzatore ha [...]