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tempo di zucchine e tanti modi per fare degli ottimi piattini, mi piace inventarmi e questo piatto è un recupero di pesce cotto al sale (ricetta che trovate qui) ma che ottimo anche se partite [...]
Ricetta Involtini di Pesce Spada, oggi vi propongo la ricetta di una vera prelibatezza ovvero la ricetta degli involtini di pesce spada, seguite la nostra ricetta ed in pochi minuti riuscirete [...]
Ecco la ricetta di un secondo piatto che profuma di mare e di estate: gli spiedini di totani e gamberi. Abbiamo visto solo ieri come preparare in poche mosse dei gustosi spiedini di salmone dal [...]
Per voi la fotoricetta di un secondo piatto di pesce tipico delle Marche, una bellissima regione sull’Adriatico che oltre al mare e alla natura incontaminata ci offre anche una tradizione [...]
Carissimi Amici, come sapete sto partecipando ad un' iniziativa lanciata dalla Ponti in collaborazione con Chiara Maci. Quella che vi propongo oggi è l' ultima di sei prove da [...]
Ogni appassionato conosce Identità Golose, l'importante Congresso Italiano sulla cucina d'autore, ideato e curato da Paolo Marchi. Una kermesse che accoglie i più grandi professionisti ed [...]
In realtà non ero molto convinta sull'abbinamento polpo-peperone, ma... la pigrizia e il caldo dovuto alle temperature estive fanno sì che si consuma ciò che si ha nel frigo senza [...]
Torta al caffe IngredientiPer la pasta4 uova120 g di farina240 g di zucchero40 g di fecola40 g di burro1 tazzina di caffe caldoPer il ripieno3 tuorli80 g di zucchero150 g [...]
Caldo eh? In questi giorni le temperature sono davvero altissime, perfino al mare. C'è voglia di piatti freschi e leggeri, come questo finto sushi che unisce gusto, leggerezza e colore.Ho [...]
Non solo babà, per il quale è giustamente molto famosa. Vittoria Aiello, che dal 1992 guida con Gennaro Esposito il ristorante due stelle Michelin “La Torre del Saracino, si sposta per [...]
Ci sarebbe già da fare una guerra con ingredienti: tonno e pesto. Il primo a rischio di estinzione, il secondo a rischio di botulino secondo le analisi che potrebbero essere errate. Con il [...]
Mini PUSH-UP POPS Italian Cake ArtLa panna cotta è uno dei dessert più semplici da preparare, perfetti come dopo cena per non appesantirsi troppo... e poi è versatile perchè la si può [...]
Ricetta semplice e salutare. Questo sgombro sfilettato e cotto al forno con zucchine e olive taggiasche è veramente un piatto veloce, invitante ed appetitoso in queste calde serate [...]
Tenerife, isola delle Canarie, è un paradiso semi-selvaggio. Un vulcano alto quasi 4000 metri le ha regalato delle splendide spiagge di sabbia nera che si gettano nelle acque gelide [...]
Quando parliamo di alimentazione sana ci riferiamo alla necessità di assumere determinate sostanze nutritive per combattere e prevenire in maniera efficace determinate patologie molto [...]
Scelto il tema della nuova edizione del congresso. A febbraio un nuovo viaggio alla scoperta dei protagonisti della cucina contemporanea. Cosa si chiede a uno chef? Di essere [...]
ΤΣΙΖ ΚΕΪΚ ΜΕ ΒΥΣΣΙΝΑ ΚΑΙ ΚΕΡΑΣΙΑΤο τσιζ κεϊκ με βύσσινο είναι πλέον ενας κλασσικός συνδυασμός! Οταν είχα [...]
© Riproduzione riservata. Estate, voglia di pesce, ancora di più che in inverno, voglia di piatti veloci, con condimenti leggeri e brevi cotture. Un giro dal pescivendolo per vedere [...]
Ho chiamato questa zuppa “cuccagna” perchè questo è il soprannome dato al mio fornitore di pesce a Rialto. Angelo mi ha suggerito che tipo di pesce cucinare e mi ha dato anche [...]
Per servire e consumare pesce crudo, è necessario avere alcuni precisi accorgimenti: a spiegarli è Lara Pasquinelli, chef del ristorante 'Claudio' di Bergeggi.
Quando ho contattato Claudia Annie per la realizzazione del mio timbro sapevo già che era bravissima, i blog curati da lei sono meravigliosi, ma non mi aspettavo tanta pazienza.. e con [...]
Dopo avere visto come si preparano la zuppa di pesce alla genovese e la zuppa di spaghettini e pesce, eccone una altrettanto deliziosa. Le zuppe di pesce in genere non sono dei piatti così [...]
Le penne al salmone rappresentano un classico primo piatto di pesce da preparare per una cena tra amici o parenti, semplice e senza troppe pretese. Oggi vi propongo la ricetta di uno sfizioso [...]
