Il mondo del food in Campania è in fermento. La divisione tra gli artigiani è netta. C’è chi vuole riaprire e lancia appelli al Governatore De Luca e chi invece grida a gran voce [...]
Torneremo a viaggiare e a riempire i nostri occhi delle meraviglie del mondo, per cui possiamo iniziare a pensare a qualche piccola vacanza nell’attesa di poterla realizzare. Per esempio un [...]
Stavolta vi parlo di boschi, perché è proprio lì che possono essere raccolti gli asparagi selvatici. La Lucania, terra magica, ha conservato antichi culti animisti risalenti ai tempi che [...]
Dalla Germania alla Francia, dalla Gran Bretagna all’Olanda alla Scandinavia, la maggioranza dei Paesi Ue permettono ai ristoranti e ai bar la vendita di piatti pronti da asporto. Il [...]
Si chiama Finest Pasta. Nasce dall’idea di due giovani fratelli innamorati del Made in Italy, Giovanni e Vittorio Mandelli. Una piattaforma digitale con cui avevano intenzione di portare [...]
Un prodotto “senza sensi di colpa” e dalle grandi virtù nutraceutiche. Il carciofo vive un rinnovato successo sulle tavole degli italiani, popolo gourmet e salutista per definizione. E se [...]
La Ministra Teresa Bellanova ha firmato, nei giorni scorsi e dopo il via libera dalla Conferenza Stato-Regioni, il cosiddetto “Decreto Rotazioni”, provvedimento molto atteso dalle aziende [...]
“Sono sospese le attività dei servizi di ristorazione (fra cui bar, pub, ristoranti, gelaterie, pasticcerie), ad esclusione delle mense e del catering continuativo su base contrattuale, [...]
Grande tradizione quella della focaccia ligure che dovrebbe essere realizzata rigorosamente in forno a legna. Io l’ho fatto, ma se proprio non è possibile la ricetta è comunque [...]
BUSSOLENGO (VR). Grigi e implumi, i primi due pulcini della colonia hanno già messo il becco fuori guscio mentre più di 30 uova attendono ancora sono sotto le penne calde di mamma e papà. Una [...]
A lungo fuori dai circuiti turistici, la Basilicata vive un buon momento. La valorizzazione dei borghi d’entroterra, il valore aggiunto di una gastronomia non falsata dalla moda del momento e [...]
Un noto proverbio recita “Se la montagna non va da Maometto, Maometto va alla montagna”. Di questi tempi, chiusi tra le mura domestiche, andrebbe modificato il detto a favore della variante [...]
Una Pasqua insolita anche per i Pubblici Esercizi italiani che, a causa del lockdown, vedono le loro attività chiuse, con un danno economico che per i soli giorni di Pasqua e Pasquetta è [...]
Pre impasto: 550 grammi di acqua 10 grammi di lievito 1000 grammi di farina “0” Sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere la farina, quando l’impasto e omogeno lasciare lievitare per [...]
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di cimette di cavolfiori 200 gr polpa di zucca sale e pepe q.b. 15 cl di olio di oliva Laviamo il cavolfiore sotto l’acqua corrente e tagliamolo a pezzi [...]
La rubrica “5 cose che devi sapere” è ideata e realizzata dalla giornalista gastronomica Antonella Petitti. A svelarci i segreti del gustoso “broccolo aprilatico di [...]
Quella che ci apprestiamo a vivere sarà di certo una Pasqua diversa dal solito ma almeno in cucina e a tavola è importante mantenere e rispettare le tradizioni. Ecco quindi che Giuseppe De [...]
I campi di carciofo bianco si stanno abbellendo di capolini meravigliosi. Il loro verde argenteo e la loro delicatezza sta omaggiando la primavera. Ma, anche se loro crescono ed hanno cominciato [...]
Oggi 9 aprile, in tutto il mondo, si sarebbe celebrato uno dei cocktail più amati e apprezzati di sempre: il Gin Tonic. L’emergenza Coronavirus ha cambiato le nostre abitudini e se i drink [...]
Il Saba Collins porta una ventata di aria fresca e di leggerezza in una serata casalinga, risolleva l’umore e libera la mente. È un drink primaverile in cui spiccano le note aromatiche di [...]
Calzoncini con la Ricotta (ovvero Foagunjillë c’à rëcottë di Noepoli) Dopo la versione salata, non potevo non fare quella dolce, anch’essa tipica del periodo pasquale, anzi, il [...]
Un grande classico della tradizione pasquale da rifare a casa seguendo i consigli di Ciro Poppella della Pasticceria Poppella di Napoli. Mettiamoci a lavoro insieme, per un grande risultato da [...]
La “Tasca” è una pizza rustica pasquale tipica di Padula, che prende il nome da due involucri di pasta frolla salata a forma di una tasca con un ricco ripieno di prodotti tipici, [...]
Calzoni con le Bietole (Foagunë ch’i jetë di Noepoli) Quella che voglio proporvi oggi, è una ricetta tradizionale di Noepoli. Questi calzoni, hanno origini antichissime, venivano e [...]
Immaginate una grande caverna, e immaginate che dentro vi siano cinque antichissime chiese bizantine, di cui due con meravigliosi affreschi dai colori ancora vividi come un tempo. Questa [...]
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