Risultati: 212 per scamone
The roast, prepared in Italian way, is a wonderful dish that can be served as a main dish for a tasty and elegant dinner.The roast , however, often fails hard or dry and stringy , while we seek [...]
In un’ansa del Volturno, costruita sui ruderi della vecchia Casilinum troviamo la città di Capua, un territorio di una rilevante importanza storica e dalla forte valenza artistica, che dal [...]
Tradotto letteralmente roast beef significa “bue arrosto” e in Inghilterra con questo termine ti presentano una lombata cotta allo spiedo. Infatti, per un roast beef cucinato caldo è [...]
Il roast-beef è un particolare taglio della carne che la rende tenerissima e leggera. Ecco le indicazioni passo passo per una cottura perfetta a bassa temperatura, per un secondo piatto che si [...]
I Tagli della Carne: Scamone Lo Scamone è un taglio di carne del quarto posteriore molto pregiato, costituito da muscoli che congiungono la coscia con la lombata. Di norma la parte posteriore [...]
Ingredienti (per 4 persone): 8 fettine di vitello (noce, scamone o piccione) di circa 65 g l’una 2 cucchiai circa di farina 40 g di burro chiarificato 1-2 limoni 1 bicchiere di brodo Sale e [...]
Come preparare un grande classico della domenica in famiglia: l’arrosto di bovino perfetto e gustoso semplicemente cotto in pentola. L’arrosto di bovino, ma anche di vitello, di [...]
I tagli della Carne: Filetto Il Filetto è il taglio più pregiato del bovino ed è caratterizzato da elevata tenerezza e succosità per la pochissima presenza di tessuto connettivo. Di forma [...]
Avete voglia di un secondo piatto saporito e gustoso? Una delle portate tipiche delle regioni, in special modo montane, è lo stracotto di carne. Solitamente un piatto corposo e perfetto per le [...]
I Tagli della Carne: Il Fiocco Parte posteriore dello Scamone il Fiocco è detto anche Fianchetto o Codone, dalla caratteristica forma triangolare, posta a diretto contatto con la rotonda e la [...]
Papa Francesco, nato Jorge Mario Bergoglio (in latino: Franciscus; Buenos Aires, 17 dicembre 1936), è dal 13 marzo 2013 il 266º vescovo di Roma e papa della Chiesa cattolica, 8º sovrano dello [...]
I Tagli della Carne: PRIMO TAGLIO O NOCE Taglio del quarto posteriore di forma ovoidale. E’ uno dei più magri e apprezzati dal consumatore ed è formato dai muscoli della parte anteriore [...]
Mi sembra interessante conoscere i tagli della carne, come si chiamano, dove si trovano per quali preparazioni sono principalmente indicati e usati. In questo primo post vediamo i tagli in [...]
Classico piatto da pranzo della domenica, se non altro per la lunghezza della preparazione (che si aggira intorno alle due ore) e la ricchezza di questo secondo di carne, l’arrosto di [...]
Foto vassoio carne in concorsoIl prestigioso concorso culinario Bocuse d’Or 2013 si è appena concluso, sono i componenti della squadra francese, capitanata da Thibaut Ruggeri a salire [...]
una ricetta davvero ottima ci viene dalla Val d'Aosta, un piatto molto antico che pare derivi dal francese 'carbonade' una pietanza fiamminga che differenza nella cottura in quanto cotta [...]
Ricetta Arrosto alla Genovese, di seguito vi proponiamo la ricetta dell'arrosto alla genovese un piatto tipico della cucina ligure, l'arrosto alla genovese è assai gustoso e facile da preparare [...]
Arrosto di vitello al forno, un piatto classico della cucina Piemontese, meglio se accompagnato da patate anch’esse cotte al forno. La ricetta dell’arrosto di vitello al forno è [...]
Bistecche di manzo alla grappa, semplici da preparare con pochissimi ingredienti. Oggi per preparare la ricetta delle bistecche di manzo alla grappa consiglio un taglio come il sottofiletto o [...]
L’arrosto di vitello è uno dei secondi di carne più amati. Lo si considera un piatto perfetto per il pranzo della domenica dato che, pur non essendo la sua preparazione così difficile, [...]
Ingredienti per 4 porzioni:500 g di biancostato500 g di scamone1 osso con il midollo2 porri2 carote2 rape1 sedano bianco1 cuore di verza1 cipolla1 chiodo di garofano1 spicchio d'aglio1 foglia di [...]
Prima di partire per le vacanze ho comprato un libro sui secondi di Donna Hay e fremevo dalla voglia di provare qualche ricetta. La curiosità e' subito andata su un manzo alla senape e miele [...]
Sono diversi anni che l'estate mi suscita la stessa sensazione: arriva, faccio mille progetti e quando finisce, o come in questo caso, sta per terminare, mi sembra che sia scivolata via come [...]
