una ricetta davvero ottima ci viene dalla Val d'Aosta,
un piatto molto antico che pare derivi dal francese 'carbonade' una pietanza fiamminga che differenza nella cottura in quanto cotta nella birra, il nome pare derivi dall'antica cottura che veniva fatta sulle braci anche se l'aspetto della carne dopo cottura può aver inciso
vediamola insieme
ingredienti
800 gr di carne di manzo (scamone, noce ottima la mascella)
4 cipolle
100 gr di burro
2 spicchi aglio
rosmarino
1/2 litro di vino rosso (dolcetto, nebbiolo)< [...leggi]
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