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Cosa succede quando un fashion designer con la passione per il food, incontra i pasticcini di Giacomo Milano? Per scoprirlo, basta andare alla Pasticceria Giacomo Milano, dove il famoso [...]
Quando arriva, l’estate si porta dietro la voglia di cibi freschi e poco impegnativi, ma capaci di regalare grandi soddisfazioni al palato. È il caso del gelato, re indiscusso delle [...]
Vivere una passeggiata tra i sapori e i saperi del Sud Italia, occasione per degustare, ma anche per fare una spesa alternativa e consapevole, dando valore ai piccoli produttori ed ai prodotti a [...]
Realizzare una buona insalata di pasta è sicuramente semplice, ma se volete un piatto sfizioso e salutare le orecchiette al limone con polpette di tonno sono perfette. È arrivata la bella [...]
I ravioli con gamberetti e pomodorini sono un primo piatto delle feste, soprattutto di quelle in cui i piatti della tradizione possono essere innovati e arricchiti da ingredienti speciali. Tra [...]
Prima di parlare di ricette con Kamut dobbiamo specificare cos’è il grano Kamut. Infatti Kamut® è il nome di un brand USA, non la varietà di un cereale. Questo [...]
Pasta cotta in forno condita con passata di pomodoro, ricotta, prezzemolo e mandorle tritate. Ottima tiepida e anche fredda. Perfetta per gite fuori porta.Ingredienti:350 g di pasta corta [...]
Riparte la stagione estiva, ritorna alla ribalta il gelato artigianale e industriale. Quello cosiddetto ‘italiano’, per distinguerlo dal soft ice americano. A noi piace buono, [...]
Non preparo spesso la pasta fatta in casa, ma questa volta ho voluto cimentarmi in una ricetta senza glutine: le mie tagliatelle con farina di ceci. Preparare le tagliatelle con farina di ceci [...]
Muta pelle. Cambia nome. Stessa faccia. Identica passione. Si chiama “Antonino Esposito Pizza e Cucina” ed è la nuova sfida del noto maestro pizzaiolo, volto amatissimo dal grande [...]
La ricotta, un latticino che per la sua delicatezza e la sua versatilità adoro tenere in frigorifero, ci preparo di tutto!Nei primi piatti, la utilizzo per i ripieni delle paste farcite, [...]
In pochi forse conoscono la prescinsêua, antica specialità casearia della Liguria. Si tratta di un formaggio talmente fresco e dalla lavorazione così semplice che viene definito più [...]
I colori primaverili – quando il meteo decide di collaborare – sono qualcosa di pazzesco ed ispirano ricette più light e sgargianti. Oggi, visto che si avvicina il fine settimana [...]
Appena fuori Pescara, a Spoltore, c’è l’Osteria La Corte. Una struttura accogliente con una interessante cucina. Alla prima uscita dopo il parziale “libera tutti” della zona gialla [...]
Nuove aperture a Milano? Sì, ancora. Fra zone gialle, arancioni, rosse, a strisce, le attività imprenditoriali in questo lungo anno di pandemia hanno continuato a intraprendere. Nel corso [...]
Rigatoni al pomodoro con paté di olive e capperi, un delicato equilibrio di sapori I rigatoni al pomodoro con patè di olive e capperi sono un primo molto semplice da realizzare e squisito. [...]
Come usare il mattarello per stendere la pasta fresca all’uovo anche senza la Nonna Papera (nome con cui è conosciuta la macchinetta per rendere la sfoglia sottile)? E per [...]
Pensavate di sapere tutto sulla pasta madre? Preparatevi a cambiare idea. Se mi seguite un attimo in Alaska, vi spiego perché. Molti di noi avranno sentito racconti e leggende sulla pasta acida [...]
La pasta con crema di fave e cozze è un primo piatto sfizioso e saporito con pochissimi ingredienti ideale da proporre nel menu di tutta la famiglia. La primavera è la stagione delle fave [...]
Chissà se ai ristoratori, anche quelli più fighi, era mai venuto in mente che il futuro del loro mestiere sarebbe diventata la gastronomia? Probabilmente no, ma ci si sono ritrovati con tutti [...]
Non se ne vede la fine: difficile che si smetta presto di dibattere sulla presunta antichità dei grani antichi e sulle proprietà favolose di cui è dotata la pasta realizzata con essi, al [...]
Crepes con crema di ricotta, asparagi e piselli, deliziosa semplicità Una farcitura golosa, molto golosa, preparata con i miei amati asparagi, uno degli ortaggi più presenti sulla mia tavola [...]
Abbinamento vino e carciofi di Antonella Amodio I carciofi, ortaggi gustosi e versatili, vedono diversi impieghi in cucina, come condimento per le paste, per arricchire i secondi piatti e/o come [...]
