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Indice Questo articolo sulla Pastasciutta Antifascista è stato possibile grazie alla lettura di un testo, Partigiani a tavola, di Lorena Carrara e Elisabetta Salvini. Si tratta di un libro [...]
Lasfida dell’MTChallenge cambia ed evolve e noi (si spera) con lei. Cambieranno le regole e la struttura della sfida che ormai ci accompagna ogni mese da 4 anni a questa parte. Per il momento [...]
Riprendendo quell'ispirazione marocchina che l'altro giorno mi ha fatto preparare per Pasqua tajine di polpette di agnello, ero rimasta sulla scelta di un accompagnamento per questo sugoso [...]
La vignarola. Non vedevo l’ora che arrivasse il momento di potere pubblicare questa ricetta che, insieme a quella siciliana della frittedda di fave, carciofi e piselli, per me [...]
Proprio per fare contenta mia mamma, di 92 anni, domenica ho preparato le frittelle di riso che a Roma e in altre parti dell’Italia centrale si mangiano per San Giuseppe (San Giuseppe [...]
Dopo avervi accompagnato in una passeggiata nei boschi in cerca di erbe selvatiche, vi portiamo alla ricerca di coloratissimi fiori eduli. Non confondeteli con semplici guarnizioni, questi fiori [...]
Le panelle. Queste frittelle a base di farina di ceci rappresentano, insieme ad arancine e sfincione, lo street food palermitano per eccellenza. Si tratta di deliziose, ricche, cremose [...]
I Bocconcini di Pesce Spada con Carciofi e Piselli sono un piatto di mare ispirato ad una ricetta tradizionale contadina della mia terra la frittedda, anche se il nome può trarre in inganno [...]
Per onorare san Giuseppe esistono numerose ricette di dolci. Nel centro Italia, ad esempio, sono diffuse le frittelle di riso. Ecco la ricetta per 30 – 35 frittelle: Ingredienti: [...]
Quando in casa si sente la parola magica "facciamo un dolce", subito si scatena un entusiasmo che trascina tutti, grandi e piccoli. Non c'è dieta che tenga, non c'è impegno che [...]
Festa del papà significa dolci a tema! E allora andiamo alla scoperta della tradizione per fare il pieno di leccornie: i dolci della festa del papà, infatti, sono molto golosi! Se tra le i [...]
Mi capita spesso di confessare il mio amore per alcuni ingredienti che utilizzo sovente in cucina o che magari ordino al ristorante. Ma nel caso del baccalà siamo vicini alla patologia: per [...]
Normalmente non friggo, se togliamo le melanzane per la parmigiana (che comunque fa mio marito) o le cose in padella con un filo d'olio. La frittura quella vera, quella immergendo nell'olio [...]
Questa sfida MTC ci ha proprio stregato!Come fare a smettere di affumicare? Ormai siamo entrati nel loop!E così dopo varie prove sui prodotti più vari ho deciso di pubblicare questa [...]
Lunedì 19 febbraio ultimo appuntamento con le Tavole di Identità Golose. A Milano Francesco e Salvatore Salvo della pizzeria di San Giorgio a Cremano propongono presso Bioesserì Brera, [...]
Somu ristorante Decidere di fare il cuoco, girare il mondo, lavorare nelle brigate di grandi chef come Giuliano Baldessarri e poi tornare a San Vero Milis, centro di poco più di duemila [...]
di Fabrizio Scarpato Se Forrest Gump fosse passato dalla Liguria, avrebbe paragonato la vita a una frittella di baccalà: non sai mai quanto pesce ci sarà dentro Scarica in PDF L'articolo [...]
Martedì grasso, ultimo giorno di Carnevale e per MagAboutFood abbiamo fatto un giro per conoscere le ricette dolci carnevalesche più famose del mondo. I dolci a carnevale sono prevalentemente [...]
La mia ambigua interpretazione dei farsangi fánk, i bomboloni del carnevale ungherse, ha prodotto frittelle degne di Giano, il dio bifronte che non poteva mai guardare solo al futuro o solo al [...]
Martedì grasso Vs Pancake Day.Nostra mamma il martedì grasso prepara le polpette, da sempre, per tradizione come le preparava sua nonna. Nostra nonna faceva i cenci, o chiacchiere/bugie.Noi [...]
Come ogni 16 Febbraio, al Castrum Julianum si rinnoverà l’appuntamento con la tradizione. Verranno accese le matticelle in onore del Santo Patrono. Un rito propiziatorio arcaico che trae [...]
Se non è Carnevale senza chiacchiere, dette anche galani, nastri, frappole, cenci, crostoli, bugie —chiamatele come volete, sempre quelle sono— lo stesso vale per le frittelle, dette anche [...]
Frittelle del luna park.... Che meraviglia! Queste in più si preparano senza dover aspettare i classici tempi di lievitazione degli impasti con lievito di birra :) Voglia improvvisa di [...]
“Para frittus”, frati fritti, fatti fritti. Sono nomi un po’ bizzarri, ma se li pronunciate in Sardegna tutti sapranno che desiderate mangiare una buonissima ciambella [...]
