Sono delle frittelle di scarola cotta con capperi, olive verdi, filetti di alici sott’olio e scamorza grattugiata.
Ingredienti:800 g di scarola80 g scamorza grattugiata60 g olive verdi denocciolate20 g capperi1 filetto di alice sott’olio
Per la pastella125 ml di latte intero1 uovo70 g circa farina 00
Per friggereolio di semi di arachidi
Preparazione:Si monda e si lava la scarola, si mette in un’ampia padella con un po’ di olio extra vergine di oliva, si fa un po’ appassire, poi si aggiungono il filetto di alici, le olive tagliate a rondelle e si [...leggi]
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