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Farinata La farinata è una delle tipiche ricette che dimostra come i genovesi siano bravi a preparare splendide ricette con ingredienti poverissimi: infatti così come la panissa [...]
Da grande amante dei lievitati quale sono, ho voluto provare una focaccia che corteggiavo ormai da tempo. Utilizzo abbastanza spesso la farina di ceci, specie per farne panelle e farinata in [...]
Un modo diverso, facile e gustoso per utilizzare la farina per la polenta che nel mio caso giaceva in frigo da un po’ . Ingredienti: farina gialla di mais per polenta spinaci surgelati [...]
Dico vacanze a Santa Margherita Ligure, dico fugàssa. O focaccia alla genovese. Fate voi. Km di fugassa consumati grazie alla triade vincente focaccia al formaggio di Recco, focaccia [...]
"Poichè spesso avviene che dovendo dare un pranzo ci si trovi imbarazzati sulla elezione delle vivande, ho creduto bene di descrivervi in quest'appendice tante distinte di pranzi che [...]
Dopo quasi una settimana, che non posto una ricetta, mi sentivo quasi in colpa!Alma, mi ha assorbita completamente, ed infatti con il terzo post in progress, che aspetta di essere completato, [...]
Buongiorno a tutti... qui a Torino piove... con questo freschetto è un piacere stare al computer e ancora di più cucinare! Mi sa che oggi preparo le polpette di melanzane...Bando alle ciance, [...]
FARINATA CON CIPOLLE ROSSE 250 g farina di ceci 750 ml di acqua tiepida½ bicchiere olio extravergine d' oliva½ cucchiaio di sale 2 cipolle rosse o di più a piacere di Tropea pepe [...]
Freme l’attività editoriale del Gambero Rosso. Dopo la guida di Roma (che ha prodotto grandi movimenti se vogliamo escludere il -1 di Heinz Beck e la sottovalutazione di Salotto [...]
Ok la focaccia, ma mica solo quella: Genova era piena di botteghe che proponevano cibo da strada. Friggitorie, ne resiste una in Sottoripa, che per poche lire ti davano un cartoccio di pesci, o [...]
I ceci sono tra i legumi quelli che preferisco ed il mio blog ne è testimone perchè ho fatto già la Farinata con Cipolle, Ii Grissoni di farina di ceci, Farinate finger food con salamino [...]
La farinata è uno dei piatti della cucina povera ligure più conosciuti ed apprezzati.Farina di ceci, acqua, sale e olio: probabilmente sono gli ingredienti di altri piatti regionali ma solo [...]
Questa volta lo spunto arriva dalla Liguria. Ho fatto la farinata, una ricetta semplice, ma di quelle che per venir buone buone, hanno bisogno di quell’acqua lì, di quell’aria lì, [...]
Ciao a tutti, rieccomi dopo il mio luuuuungo viaggio da blogger che mi ha portata da Catania a Milano, a Berna, a Zurigo, a Venezia e poi anche a Genova. Ho mille foto da mostrarvi, centinaia [...]
La pizza al tegamino o al padellino, a Torino è un’istituzione che ha resistito all'avanzare delle pizze di scuola napoletana. Per chi preferisce la pizza sottile al centro e [...]
La cucina nigeriana è molto piccante. I piatti principali sono a base di zuppe speziate, carne e patate. La specialità locale è il ragù di arachidi o all'olio di palma, con pollo o carne e [...]
Oggi parliamo di pasta “alla puttanesca”, ricetta dalle molteplici e confuse origini, contesa da Campania e Lazio. Potete farvi confondere tranquillamente dal nome, vi sedurrà con [...]
Giovedì 30 maggio 2013 l’Antica Cantina “I Tre Merli” di Genova propone una serata di degustazione dedicata alle cozze, con il seguente menù: - tris di scoglio [...]
Buongiorno :) Oggi vi propongo un antipasto, ma anche uno stuzzichino da aperitivo, molto divertente, sia per l’aspetto sia per il sapore, che oscilla tra il salato della farinata e la [...]
"Ils sont fous ces Romains!" (Motto usato da Obelix. Traduzione: S.P.Q.R. Sono Pazzi Questi Romani) Asterix e Obelix, la mia passione. Non tanto nei film, quanto [...]
"Ceci, palestra e lodi gonfiano in tanti modi" (Proverbio italiano) Mai visto un maggio così!!! L'ultima volta che ho visto questo tempo era settembre!!! Le [...]
Che la cucina ligure sia ricca di pietanze prelibate, come del resto accade per quella di molte regioni italiane, non è un mistero. Basti pensare al pesto alla genovese, alla farinata, alla [...]
Tre giorni scarsi in Liguria, sono appena rientrata a Milano e ho già ho voglia di scriverne. Qualche riga, alcune immagini da condividere prima che l’effetto benefico del mare passi. [...]
Quattro giorni dedicati al pesce, al mare e le sue problematiche. A Genova, da giovedì 9 a domenica 12 maggio ritorna Slow Fish (tutte le info e il programma sul sito www.slowfish.slowfood.it). [...]
Oggi si parla di farinata di ceci, ricetta ligure, ma diffusa con poche varianti anche in altre parti d'Italia.La ricetta è semplicissima ma ricca di tradizione, a partire dalla teglia in cui [...]
