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LISTA INGREDIENTI: Per la crostata 240g di farina per tutti gli usi 150 g burro, a cubetti e freddo 100g di parmigiano grattugiato finemente 1/2 cucchiaino di sale fino 1 uovo 60/150ml di [...]
Il Circolino di Claudio Sadler è un tempio del buon mangiare, del buon bere e della bella convivialità. Una mecca per i viaggiatori gourmand curiosi e sempre alla ricerca di realtà in grado [...]
Un menu di Pasqua vegetariano, ricco di gusto e colore, dall’antipasto al secondo, che possa far felici tutti. Ma proprio tutti! Versioni “meat free” e rivisitazioni dei tipici piatti [...]
Questo dolce classico è perfetto anche per le prossime feste pasquali, uno scrigno con un ripieno gustoso e goloso arricchito da tanti pinoli.PINOLATA250 g farina1 uovo50 g zucchero a [...]
Bastoncini di polenta con paté di fagioli cannelliniQuesto è un piatto che non manca mai quando organizzo un brunch. Lo propongo spesso anche nei brunch di primavera e, se a Pasquetta [...]
Una fresca e variopinta insalata a base di legumi, frutta secca e fresca, perfetta per questo periodo a cavallo tra inverno e primavera. Un delizioso piatto vegano, ideale anche per una pausa [...]
Con la pasta alla chitarra realizzata in questo post ho voluto provare a farci un piatto classico della cucina partenopea. La ricetta non nasce a caso, perché nelle mie zone è usanza fare [...]
Le polpette di legumi sono una gustosa variante senza carne per secondi piatti nutrienti e gustosi ma anche più leggeri. Soprattutto se si sceglie la cottura in forno o nella friggitrice ad [...]
Anche se la primavera è alle porte non è mai troppo tardi per una buona minestra con cereali, sana e gustosa.MINESTRA DI FARRO E FAGIOLIfarro 200 gfagioli spagnoli 1 kg precotti1 carota1 [...]
Sappiamo cosa sono i Novel Food, ossia quei cibi nuovi come la farina di grilli che sono recentemente entrati a far parte degli alimenti o ingredienti autorizzati dall’Unione Europea per [...]
Per stare in forma e prevenire il diabete occorre evitare insulino-resistenza e picchi di glicemia e seguire un corretto stile di vita. Fare sport e scegliere tanta verdura da inserire nei menu [...]
Riprendo il filo delle ricette ucraine, dopo una pausa in cui sono stata a lungo con amici in fuga dalla guerra, che mi hanno anche raccontato un po' delle loro ricette di famiglia. Cominciamo, [...]
Merlot e Cabernet La Marca dai terreni argillosi della denominazione Piave D.O.C. Denominazione Piave D.O.C.: un ambiente naturale dal connubio felice tra clima e fertilità per la [...]
Ricche di proteine, buone, ma soprattutto versatili. Le farine di legumi si prestano a tanti usi diversi. Mi piace usarle anche per prodotti da forno. Ecco come fare: Uso classico: quelle di [...]
Idea per un'insalata invernale a base di legumi, frutta secca e frutta fresca. La ricetta è di Gabila Gerardi per Mela Val Venosta. Tra gli ingredienti infatti spicca Bonita Bio, [...]
Prima che l'inverno finisca. Se per un verso mi sento proiettata già verso la primavera, con la casa che si veste di tessuti più leggeri e colori vivaci, in cucina ho [...]
Salvatore Avallone di Cetaria a Baronissi propone questo forato classico calabrese con le parti meno nobili del maiale ormai quasi dimenticate purtroppo- L'articolo Le ricette con il maiale. [...]
Le chiamiamo farine proteiche e intendiamo dei macinati di ingredienti ad alto contenuto di proteine e minore quantità di carboidrati rispetto al grano che si usa per la pasta, ad esempio. [...]
Ecco le ricette con legumi più gustose per realizzare menu vegetariani e vegani, ma non solo. Questi alimenti sono molto preziosi per il loro contenuto di proteine vegetali e tutti farebbero [...]
Nell'esprimere i desideri per il pranzo di pesce tutto bianco, i miei familiari avevano citato alcuni antipasti "classici", tra cui l'insalata russa (che abbiamo poi un po' mantenuto nel [...]
Un primo ricco e succulento: gli gnocchetti sardi con fagioli borlotti salsiccia e pancetta. Ricca di sapori e sostanzioso, è un piatto perfetto per le giornate invernali. Semplice da [...]
Minestra di fagioli cannellini e scarole In queste gelide giornate le zuppe nella mia cucina sono molto gradite. E' davvero piacevole tornare a casa e sentire una pentola borbottare allegramente [...]
Con il termine trippa si definisce (quasi sempre) lo stomaco di bovino, e in alcuni casi anche di altri animali. Un ingrediente povero, che appartiene fortemente alla tradizione contadina di [...]
Questa zuppa è nata con la voglia di mangiare un buon piatto caldo per iniziare la cena anche se la stagione non è ancora molto invernale.L'ideale sarebbe condirla con un ottimo olio di [...]
TORTÈL & GROPÈL com master class in cantina. Il Tortèl è la frittella salata di patate. il Gropèl è il vino eroico a bacca rossa, il cui ceppo, denominato Groppello di Revò, recuperato [...]
