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Porre i funghi in una ciotola, versarvi un po' d'acqua tiepida e lasciarli in ammollo per mezz'ora.tagliare a cubetti piccoli la pancetta e il taleggio e tenerli da parte.Mondare le cipolle, la [...]
INGREDIENTI500 g di farina gialla150 g di taleggio100 g di pancetta (fetta unica)25 g di funghi secchi500 ml di latteburro2 cipolle1 carota1 costa di sedanoparmigiano grattugiatoolio d'olivasale [...]
Il modo migliore per festeggiare la notte più bella dell'anno? Una raffinata cena nell'esclusiva location in zona Porta Romana, all'insegna delle prelibate creazioni dello chef Hany Nous.Milano [...]
Troppe cose dolci? Giusto! E quindi oggi la facciamo salata, sotto forma di givaway poi. Avremmo da dare via, grazie ai Salumi Artigianali Armini, un piccolo kit di salami prodotti [...]
Voglio proporvi il mio menù per il pranzo di Natale, dall'antipasto al dolce.Antipasto Ecco una ricetta sana ed economica. In questi tempi di crisi e visto il prezzo del caviale ecco un [...]
Il risotto con i piselli, conosciuto anche come risi e bisi, è un piatto davvero semplice e buono, un risotto prettamente invernale in grado di scaldare tutta la famiglia, non solo per il suo [...]
INGREDIENTI per 4 persone:400 gr di spaghettoni Benedetto Cavalieri300 gr di pancia pancetta di maiale (non la pancetta che trovate nel reparto salumi, ma quella che trovate in macelleria)1 [...]
Gli spaghettoni con salsa di pancetta e topping di formaggio sono un primo piatto eccezionale per chi ama la pancetta di maiale. Questa volta ci sono andata un pò pesante con il [...]
Pubblicato in: Pasta Fresca, Primi Piatti, Ricette Facili, Ricette PastaPer i vostri primi piatti golosi, ecco la ricetta delle tagliatelle al ragù di salsiccia, arricchite da culatello in [...]
Impossibile frenare le proprie passioni, in particolare se dirette ad una cucina che non si può far a meno di amare. Dopo esser ritornato a Montemerano per sedermi alla tavola di Caino, sono [...]
E mentre molte moltissime cose continuano a cambiare, io sto qui che con passione e con tutta la mia caparbietà continuo a scrivere questo diario. Certe volte mi sento addirittura un po' a [...]
A colazione: tra biscotti, cereali, marmellata e croissant irrompono mozzarella di bufala, bacon e alimenti salati. La mozzarella siamo abituati a gustarla soprattutto d’estate, in veste di [...]
In una padella antiaderente fate rosolare nell'olio la pancetta tagliata a cubetti e la carne macinata.Tagliate i pomodori a cubetti e uniteli alla carne, aggiungete i piselli precedentemente [...]
INGREDIENTI per 4 persone350 g di maccheroni1 melanzana grossa200 g di carne tritata50 g di fegatini di pollo30 g di pancetta150 g di piselli200 g di mozzarella350 g di pomodori pelati [...]
La farina di castagne viene ottenuta mediante la macinazione delle castagne seccate. Il prodotto migliore, ben diverso per sapore e profumo da quello industriale, è ottenuto con il metodo [...]
Ingredienti per 4 persone :280 gr. di spaghettoro Verrigni250 gr. di cosce d'oca disossate30 gr. di pancetta fresca di maiale2 fette di Panettone Gastronomico Tre Marie 1/2 litro di brodo [...]
Ecco un'altra zuppa adatta per gustare l'olio nuovo, ingrediente insostituibile.Il cavolo nero ha un sapore molto deciso e può non essere gradito a tutti i palati, dalle mie parti è utilizzato [...]
Ecco un'altra zuppa adatta per gustare l'olio nuovo, ingrediente insostituibile.Il cavolo nero ha un sapore molto deciso e può non essere gradito a tutti i palati, dalle mie parti è utilizzato [...]
INGREDIENTI600 g di patate farinose300 g di broccoletti250 g di farina 00150 g di pancetta2 tuorli d'uovo60 g di burro6 foglie di salvia1 spicchio d'aglioparmigiano grattugiatosale e [...]
“Qualcuno ha una torcia?” Il vantaggio di scrivere umili cronache di mangiatoie vieppiù lussuose e non romanzi gialli, per dire, è che non devi preoccuparti di svelare colpevoli [...]
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di muscolo di manzo 1 kg di cipolle ramate 1 misurino olio extravergine d’oliva 50 gr. di pancetta a dadini 7/8 pomodorini 1 gambo di sedano 1 [...]
“L’autunno sta finendo…” eh già, mentre gli ultimi sprazzi di questa “ex-stagione di mezzo” si consumano, cerco di catturarne tutti i profumi più [...]
Incontro Francesca Barberini in una assolato pomeriggio di una delle più classiche ottobrate romane. L’occasione è parlare del suo nuovo libro, “A tavola con Francesca”, uscito l’8 [...]
Una mattina di Settembre… correva l’anno 1970, mancavano pochi giorni al mio fatidico primo giorno di scuola. Io stavo giocando in cortile, e, contemporaneamente pensavo al mio futuro; [...]
Pubblicato in: Primi Piatti, Ricette PastaOggi prepariamo un buon piatto di pasta con carciofi e pancetta come primo piatto facile e gustoso. Per cucinarla scegliete carciofi freschi e sodi e [...]
