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Il risotto all’onda è sempre stato un mistero irrisolto per me, di quelli su cui ci si arrovella la mente senza mai la certezza del risultato, che, comunque qualsiasi esso sia, non si [...]
Iniziamo la settimana in modo goloso. Da voi è nevicato questo fine settimana? Io ero in quota con la neve e ho fatto una lunga passeggiata che mi ha permesso di scaricare parecchio nervosismo [...]
Fettuccine al radicchio e salsiccia di maialeE' inverno, fa freddo e un piatto di pasta ricco e saporito ci sta tutto.Le fettuccine insieme alle tagliatelle e le pappardelle ci sono sempre in [...]
Indice Gli agrumi regalano freschezza e sono sinonimo di salute e difesa in inverno. Spesso sono visti come arricchimento oppure come ottima associazione a dolci più tradizionali, [...]
Risotto zucca salamella e granella di pistacchio. In questa stagione mi capita spesso di preparare il classico risotto con la zucca, a volte abbinato a radicchio tardivo, a funghi o [...]
Conoscere le tecniche di cottura permette di scegliere la più adatta a seconda del tempo a disposizione. I pezzi di carne più grossi e grassi (stinco, cosciotto, arrosto) richiedono tempi [...]
Come ben sapete, io vivo in campagna in un piccolo paese. Non perché ci sono nata ma è stata una scelta di vita...Dalla caotica Milano ho voluto allontanarmi preferendo alla vita [...]
Se siete in cerca di un piatto raffinato, perfetto per un menù formale - romantico o in compagnia che sia - il risotto al caviale può fare al caso vostro. Più economico di quanto si [...]
Gnocchi di zucca, colorati e golosi Zucca, adorata zucca! Da ottobre, fino a pochi giorni fa ne ho fatto scorpacciate. Sebbene cucinata in maniera semplice, per la sempre cronica mancanza di [...]
La ricetta dell'hamburger di ceci e carote, facile ed alla portata di tutti, proviene da Detto Fatto ed è davvero a prova di principiante. Si tratta di burger senza carne, a base di [...]
Il polpettone vegetariano di Cotto e Mangiato rappresenta un'idea sana e sfiziosa per un secondo diverso dal solito. La ricetta di questo polpettone di verdure senza carne non vi farà [...]
Lo chef romano Gianfranco Pascucci è il più esperto di Roma e dintorni nei piatti di pesce: tra gli ingredienti di stagione che denotano maggiormente la sua cucina, un ottimo mix tra mare e [...]
Il risotto al cavolo nero e ricci di mare è un primo piatto saporito in cui terra e mare si legano perfettamente. Il cavolo nero è poco conosciuto rispetto alle altre varietà di cavoli e non [...]
Il PORRO ...questa la mia crostata!Ma chi è questo personaggio?E'un ortaggio lungo e tubolare con un bulbo bianco all’estremità e le foglie verdi e dure, è perfetto come ortaggio invernale, [...]
Tagliatelle con radicchio e guanciale. Un piatto veloce e semplice, ma molto appetitoso ed invitante. E’ facile avere in dispensa gli ingredienti: le tagliatelle secche non mancano mai, [...]
Pasta con il cavolo nero. Un primo piatto leggero, sano e davvero gustoso, perché aglio, olio, cipolla, peperoncino e due acciughe sono in grado di valorizzare al meglio il gusto del cavolo [...]
Archiviate le feste e le grandi abbuffate è veramente l'ora di mangiare più sano e leggero, non perdendo però nel gusto di quello che portiamo in tavola. Nel post precedente vi ho [...]
Da anni e anni i miei zii per Natale regalano a tutti i familiari un salmone affumicato intero ed è tradizione preparare per il pranzo, con il dono appena ricevuto, questo facile e delicato ma [...]
Indice C’è un piatto che dovremmo tutti conoscere, perché racconta un pezzo della storia d’Italia, di quegli italiani che per anni sono emigrati altrove e là sono [...]
Un fine pasto insolito che coinvolge i sensi: la dolcezza degli scalogni al Brachetto d’Acqui si scontra con l’aroma caprino e pungente delle tartellette alla Robiola di Roccaverano [...]
Per molti piatti del pranzo di Natale possiamo portarci avanti: mousse di tonno, agnolotti ai carciofi, lasagne al salmone con i broccoletti. Ma a tenerci la mente occupata è la preoccupazione [...]
Spaghetti affumicati al pesto di sedano rapa e melagrana un piatto vegetariano perfetto anche per gli ospiti, che appaga il palato e la vista. Un piatto semplice in cui viene esaltato il leggero [...]
I clafoutis salati monoporzione sono un antipasto o un secondo piatto vegetariano originale e sfizioso. Potete prepararli con le verdure che più vi piacciano! Una idea facile e sfiziosa da [...]
Le ricette di secondi piatti di carne di Natale, una serie di suggerimenti ideali da preparare durante le festività. Ecco le migliori ricette di secondi piatti di Natale.Secondi piatti per [...]
