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VOCE è il progetto di ristorazione più recente del Gruppo Aimo e Nadia, guidato dagli chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani insieme alla CEO Stefania Moroni, figlia di Aimo e Nadia, [...]
Ci sono piatti tipici di una regione che in alcuni casi, però, sono rappresentativi anche di tutta l’Italia. È il caso della carbonara, specialità di Roma ma preparata ovunque, [...]
Arriva la Pasqua 2024, ed ecco una carrellata delle migliori etichette proposte per accompagnare i nostri pranzi pasquali: trova il tuo vino ideale in questo nostro viaggio tra le eccellenze [...]
Cosa ci sarebbe di meglio di una candela dal profumo dei piatti della nostra tradizione. Tra carbonare e pasta al pomodoro da “accendere”. Piatti della tradizione che amiamo mangiare [...]
Se c’è un parco giochi per foodie in Italia, è indubbiamente Milano. Seguire inaugurazioni e chiusure, discernere tra progetti più interessanti (e concreti) e più effimeri, [...]
Chi dice che la cucina stellata sia solo per persone di una certa età? Anche i giovanissimi possono, e devono, essere messi in condizione di accedere a piatti più ricercati. Di questo è [...]
Segnatevi questa ricetta del giorno perché vi servirà quando volete preparare qualcosa di speciale per le feste o le occasioni importanti. Il piatto di oggi è particolarmente adatto a [...]
La ricetta del risotto delicatissimo con salmone e limone è di una bontà unica veramente spaziale, una roba buona buona e me ne sono mangiata un piattone enorme....quello che vedete in foto [...]
Emmanuel Scotti, classe 1989, è approdato l’anno scorso al ristorante Maxi del Capo La Gala a Vico Equense. In attesa della riapertura stagionale, prevista... The post Risotto alla [...]
Sapevi che gli chef preferiscono non cuocere la pasta in acqua bollente? Vediamo in che modo applicano il trucchetto speciale di cucina! Quando si parla di pasta, nessuno sa meglio degli [...]
Scopri i segreti della mantecatura perfetta per un risotto cremoso e delizioso: ecco i consigli e una ricetta di chef Bruno Barbieri. Il risotto è da sempre uno dei piatti più amati della [...]
Scoprite subito come si prepara la ricetta del giorno che abbiamo scelto oggi per il menu del pranzo, si tratta di un primo sfiziosissimo! Che portare oggi a tavola di molto appetitoso? Noi vi [...]
Se state cercando un menu di Pasqua completo ma economico vi diamo noi delle idee che vi permetteranno di gustare piatti sfiziosi che costano poco. Possibile che si possa spendere meno di 30 [...]
Il risotto è una scusa. Ma anche un benchmark molto personale per stabilire se tornare in un posto o no. O se andare in un posto nuovo o noto, portandoci chi più mi vuole bene o le persone [...]
Un menu di primavera che attinge a piene mani dagli alimenti che questa bellissima stagione ci mette a disposizione. Per portare sulle nostre tavole colore, gusto e salute. Anche [...]
Tutti abbiamo commesso questo errore: ecco perché non devi più conservare il riso come hai sempre fatto, perché può diventare pericoloso. Dopo aver cucinato ina ricetta a base di riso, [...]
La sera precedente, mettere a bagno i ceci in abbondante acqua fredda. Il giorno dopo, sciacquarli in acqua corrente strofinandoli accuratamente con le mani per eliminare il rivestimento esterno [...]
Se avete meno di trentacinque anni, siete appassionati gourmand o volete iniziare l’impegnativo percorso che vi porterà ad essere temuti ed insopportabili tromboni del fine dining, Andrea [...]
Chi sapeva che lo spumante è l’alleato ideale per dare sapore e profondità a tantissime ricette? Oggi lo presenteremo in una veste insolita a quella a cui siamo abituati a vederlo, cioè [...]
Le varietà di carciofi che troviamo sui banchi dell’ortofrutta sono tantissime, ognuna con le sue peculiari caratteristiche e sfumature di sapore. Ogni tipo di carciofo racchiude un [...]
Ecco la ricetta per fare un riso con le verdure molto salutare, di certo sano e leggero ma allo stesso tempo molto gustoso. Questa che trovate qui di seguito è una ricetta perfetta per cucinare [...]
Pizza con ricotta, mozzarella, carciofi e pomodori secchi Amo moltissimo i carciofi e sono perennemente sulla mia tavola dall'inizio dell'autunno fino a tarda primavera. Li preparo in tanti modi [...]
QB Quanto basta, nel cuore di Torre del Greco, a due passi dal porto, propone una cucina mediterranea rivisitata in chiave moderna. Si definisce QB perchè ogni ingrediente non solo viene [...]
