La maialata al Povero Diavolo: il racconto

dal 3 December 2010 su blog.paperogiallo.net

Un primo dicembre che è iniziato alle 7,30 del mattino quando è arrivato davanti all'ingresso del Povero Diavolo il camion frigorifero col maiale.
Il maiale pesava 178 chili, l’hanno ucciso due giorni prima in una frazione vicina a Torriana, a Montebello di Torriana, nell'azienda agricola di Domenico Eusebi, il norcino.
La giornata dedicata al maiale è da sempre una festa contadina, un tempo era il giorno dell’abbondanza perché si mangiavano tutte le parti fresche che non si lavoravano per essere conservate, oggi rimane un giorno di festa che, nel nostro caso, si è conclusa [...leggi]

tags : cantina salame maiale cuoco lardo vini chili calorie filetto cotechino
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