Aqua Crua. La strada del menu breve di 7 portate a 50 € è giusta?

dal 6 March 2014 su www.scattidigusto.it

Una carta unica con un percorso degustazione di 7 portate a 50 €.

È questa la formula scelta da Giuliano Baldessarri per il nuovo ristorante Aqua Crua a Barbarano Vicentino che ha aperto da qualche settimana. La cucina ha terminato il rodaggio e, come aveva annunciato, lo chef ha stabilito le portate che compongono una lista stretta.

Una strada simile a quella percorsa da Lorenzo Cogo a Marano Vicentino, stessa enclave gastronomica delle Calandre.

Se lo stellato Cogo ha previsto il pranzo a 24 € e niente cena à la carte, il suo collega Baldessarri, formatosi a [...leggi]

tags : cantina birra menu sala vini riso vegano burrata vegetariano tagliatelle
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