Stanotte ho sognato che mangiavo un’immane linguina col pesce. E ci mettevo il formaggio

dal 23 March 2012 su www.dissapore.com

Non è un abbinamento forzato da fase di decrescita; in cui non potendo spendere si sperimenta. Casomai, perché tutto si tenga, l’idea di mettere il parmigiano sulla pasta col pesce rientra nel bisogno odierno di comfort food: combinazioni che tirano su il morale e fanno di necessità virtù. Così nel sogno ’stanotte, abbinavo un classico buono per l’autostima, la linguina al pesce, con il parmigiano delle Vacche Rosse. Più dolce, cremoso, ma sempre parmigiano.

Insolito accostamento sdoganato da fior di intenditori, che hanno iniziato a dis [...leggi]

tags : spigola burrata vongole cozze wine classico italiana formaggio gorgonzola spaghetti
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