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Questa è una di quelle ricette che è proprio invenzione mia. Magari esisterà anche in giro, ma io non ho seguito nessuna ricetta, ho solo provato! E' partito tutto dal sifone. Mi è presa [...]
Nei radicalismi di quest’epoca –l’epoca del “senza” (senza conservanti, senza addensanti sospetti, senza coloranti) ci sei dentro fino al collo. Ma è scontato, non ti basta più. Come [...]
Cesare Corazza È il 12 agosto 2017 e, nonostante la calura, sugli spalti ci sono 36.000 spettatori. Per tutta la notte gli addetti dello stadio del Bologna Football Club, dedicato a Renato [...]
Rieccoci, un'altra Pasqua spunta all'orizzonte e preparare la famosa pastiera napoletana rappresenta quasi un obbligo morale. Dolce pasquale napoletano per eccellenza, la pastiera di [...]
Un dolce al cavolfiore: l'avreste mai detto? Se le vie della cucina sono infinite, quelle di Masterchef 8 lo sono ancora di più. Proprio dalle mani di uno dei concorrenti dell'edizione 2019, [...]
Se, qualche anno fa, mi avessero chiesto quale stagione mi rappresentasse di più, avrei risposto sicuramente l’estate, la stagione in cui sono nata, con i suoi colori forti che [...]
Che si tratti di gnocchi, purè, gateau, torta salata, la purea di patata è fondamentale per dare la giusta consistenza. Da sola o amalgamata con la farina, la patata è un ottimo addensante e [...]
Indice Le recenti proteste dei pastori sardi sono solo l’ennesima dimostrazione di quanto sia complicato portare avanti un progetto agricolo oggi. Non solo il prezzo del latte, [...]
Ah, la pasta fresca: una cosa che fino a pochissimo tempo fa apparteneva all’universo “nonne” (giusto per ricordare i cliché) e che ora, per fortuna ma con conseguente rovescio della [...]
La ricetta dei biscotti al mais e lime combina la rusticità delle farine di mais e grano saraceno con la delicata freschezza del succo di lime, abbinata al particolare aroma del liquore [...]
Indice Le Zeppole di San Giuseppe sono un dolce tipico della tradizione culinaria: nel sud del nostro Paese, vengono preparate in occasione della festa del papà, il 19 di marzo. [...]
Il cous cous alla marocchina (in lingua locale “ cous cous bidaouï) è un piatto unico tipico della cucina marocchina, dei paesi del Nord-Africa e di vari paesi della cosiddetta [...]
Pizza di Pasqua al formaggio marchigiana La ricetta della pizza di Pasqua al formaggio marchigiana che propongo mi è stata data dalle mie amate cugine che abitano nella provincia di Ancona. [...]
Il pane non è solo pane, e Milano lo ha capito benissimo. Ha capito che nella sua forma migliore è essenziale, una forma tonda accompagnata da storytelling (perdonate la parolaccia) e [...]
La ricetta della pasta e patate con pancetta e provola affumicata è un primo piatto invernale tipico della tradizione napoletana. Caldo e confortante, si prepara con pochi [...]
Torta con cacao amaro e nocciole, golosa e versatile L'ho scritto tante volte che non amo molto i dolci, però, di tanto in tanto un dolcetto mi piace ed anche tanto. Il piacere consiste anche [...]
Per scegliere bene la pasta la cosa migliore è guardare alle proteine che contiene, e vi spieghiamo perché. Premessa: la pasta andrebbe cotta in acqua abbondante, almeno un litro ogni 100 [...]
Ed eccoci a un nuovo appuntamento con il gruppo del Granaio, che ogni primo e terzo giovedì del mese vi propone ricette con farine diverse. Per questo primo appuntamento del mese di marzo vi [...]
Indice “Giovedì gnocchi!” è un’espressione tipica italiana, ma in particolare romana, che risale a molto tempo fa, in seguito a un precetto religioso in base al quale il [...]
Oggi un pane speciale Ho realizzato questo pane aggiungendo la salsa di senape in grani perché volevo un sapore particolare. Come sapete non sono un fan della pasta madre. Preferisco usare il [...]
La ricetta dei panini al vapore cinesi, un grande classico della cucina cinese, bianchi, morbidi e leggeri sono delle piccole nuvole. Questi panini sono tipici del nord della Cina dove nel [...]
Sarà per il suo irresistibile accento campano, sarà per quel suo sguardo tra il minaccioso e l’ironico, sarà per la sua figura imponente, che rende la sua sagoma inconfondibile anche da [...]
Annoverabile tra le ricette dei dolci semplici, la torta di semolino e yogurt è una preparazione di facile esecuzione, dalla consistenza morbida e quasi scioglievole e dal gusto unico [...]
Lasciandosi alle spalle San Giovanni al Natisone, situato sul fiume omonimo, ai limiti orientali della pianura friulana, ai piedi delle prime alture del Collio e seguendo ad est la SR56, verso [...]
I biscotti al doppio cioccolato e cranberries , sono simili nella forma ai classici cantucci toscani, senza burro e senza olio, ma ricchi di tanto goloso cioccolato e dolci cranberries, questi [...]
