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Dato che la farina di mais è priva di glutine, per poterla utilizzare nella panificazione è opportuno unirla ad una percentuale di farina di grano.Il quantitativo di sale è discrezionale, io [...]
Siamo già alla terza edizione di questo contest che vede protagonista il Veneto, le sue eccellenze e il suo incredibile territorio. Non potevo mancare neanche quest’anno (insieme ad altre [...]
Zuppa di canocchie, coda di rospo e sampietro. Piatto nato per caso: Dopo aver preparato le canocchie per farle alla veneziana, semplicemente condite con olio e limone, delle codine di rospo [...]
Menaggio è una delle perle del lago di Como, la cui costa ospita scorci colorati su case e ville mozzafiato. Proprio qui, al Ristorante Di Paolo ci ha condotti la costante caccia alle [...]
Indice Dopo aver girato la Turchia e aver assaggiato la cucina turca e i suoi piatti tipici, ci sono due ricordi che porterai sempre con te: i sorrisi della gente seduta a tavola, [...]
Nella tradizione cinese la soia viene considerata, insieme ad altri cinque elementi, un raccolto sacro. La soia venne scoperta sugli altipiani asiatici e battezzata “ta tou” ovvero grande [...]
Zucchine fritte in tempura croccantissime Le zucchine fritte in tempura sono sempre croccanti e sfiziose e servite come contorno o come antipasto saranno sempre molto gradite. La tempura è un [...]
Indice Persino il consumatore più informato e attento alla lettura delle etichette, quando acquista prodotti alimentari può cadere in una “trappola”: esistono, infatti, [...]
Oggi prepariamo un piatto che sa ancora di estate ma vuole dare il benvenuto all’autunno: lasagne di pane sardo e primo sale. Le lasagne sono uno dei piatti più amati dagli italiani e si [...]
Il confort food dell'autunno per eccellenza delle mie domeniche rimane la pasta al forno.Ma perchè non variare il ripieno incuriosendo così i vostri ospiti?Ecco l'idea giusta per rendere [...]
La crostata cocco e ricotta è un fantastico e strepitoso dolce senza cottura che vi lascerà senza parole. Facilissimo da realizzare, ha una straordinaria base croccante realizzata con [...]
Indice Protagonisti di ottime e calde zuppe invernali, così come di leggere e invitanti ricette estive, i legumi sono ricchi di nutrienti e fanno parte dell’alimentazione dell’uomo fin [...]
Il ristorante Dao, fiore all'occhiello della ristorazione cinese a Montesacro (Roma), si rinnova e inaugura un nuovo percorso all'insegna del “lieto stare” e della cucina cinese di [...]
I noodles sono una pasta caratteristica della cultura culinaria orientale e ne esistono molte tipologie. Sono conditi con innumerevoli ingredienti a seconda della zona e si possono gustare sia [...]
Siate sinceri: qual è la prima cosa che vi viene in mente se pensate alla Lombardia? Non avete pensato alla cucina lombarda, vero? Eppure, nonostante il cliché da quintessenza della cucina [...]
Mercoledì sera, interno Calugi ore 21.15.Con coperta sulle gambe e pc appoggiato sopra mi accingevo a organizzare il post del giorno dopo. Il racconto verteva su una spaghettata di fine estate [...]
Tra le esperienze quotidiane di Viaggiatore Gourmet abbiamo oggi scelto di parlare del ristorante L’Andana con Casa Badiola, perla nel cuore della Maremma desiderata in tutto il mondo. Per [...]
Oggi vi presento un pane ripieno alla siciliana, farcito con pomodorini, basilico, olive, capperi, acciughe e caciocavallo. I pani ripieni o conditi sono tipici della tradizione siciliana ma non [...]
Dopo un’attesa lunga due anni, questo weekend torna l’appuntamento con Cheese, la manifestazione internazionale di Slow Food dedicata ai formaggi a latte crudo che si svolgerà dal [...]
La ricetta del tofu sott'olio è un’idea veloce e deliziosa che potete mettere in dispensa e poi servire come antipasto o contorno, ma anche come secondo piatto. Il tofu è un alimento [...]
La Lombardia è la regione italiana con più ristoranti stellati, un primato riconfermato dalla Guida Michelin 2019. Non è solo Milano a trainarla (certo, la capitale della moda e del business [...]
Quando si avvicina il solstizio d’autunno, subito prima o subito dopo, i cinesi festeggiano la festa della luna. Da diversi anni volevo assaggiare la torta simbolo di questa celebrazione: [...]
Oggi Light and tasty si colora di verde, uno dei miei colori preferiti, ma noi non parliamo di colori ma di verdure, verdura a foglia verde: rucola, lattuga, cavoli, cime di rapa, bietola, [...]
Il cous cous aromatizzato al tè, arricchito da pesce ed asparagi, è un piatto completo composto da ingredienti semplici e saporiti. L’ingrediente che rende unica questa preparazione è il [...]
La torta pasticcera ai frutti di bosco e croccante di pistacchi è un dolce semplice e delicato, una base sottile ripiena di golosa crema pasticciera, il tocco acidulo dei frutti di bosco e la [...]
