Dato che la farina di mais è priva di glutine, per poterla utilizzare nella panificazione è opportuno unirla ad una percentuale di farina di grano.
Il quantitativo di sale è discrezionale, io la uso spesso come base di mousse, nel cestino del pane al posto dei grissini o semplicemente per soddisfare gli improvvisi attacchi di fame.
Ingredienti
350 gr di farina 0150 gr di farina di mais230 gr di acqua 50 gr di olio50 gr di strutto (che può essere sostituito con altro olio)1 cucchiaino colmo di sale (13 gr)
Preparazione con il Bimby®
M [...leggi]
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