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Per una serie di motivi personali, professionali, logistici, meteorologici (ma non fiscali) quest’anno non siamo andati alla consueta presentazione della nuova annata di Bordeaux, i [...]
Come già ho scritto nel post dei Pici senesi con asparagi selvatici di pineta e cannolicchi ho scoperto che si può acquistare il pesce on line tramite ilpescatoreonline.it, un nuovo [...]
Padella in ghisa Le CreusetAdoro questa pasta.Letteralmente!Mia mamma ha un modo tutto suo di farla, e devo dire che è imbattibile, pur essendo una lombarda al cento per cento.Quando si va a [...]
In cima alla lista dei caratteri di un vino più esecrati dai sorbitori esigenti c’è senza dubbio l’insistenza di profumi e gusti derivati dal legno. L’enoesperto è indulgente verso uno [...]
Quando Marco Simonit e il suo gruppo andarono per la prima volta in Francia a insegnare un nuovo metodo non invasivo di potatura, qualcuno obiettò: «Pourquoi les Italianes?». E la risposta fu [...]
Hai mai pranzato sul palco di un teatro? E’ un’esperienza un po’ surreale, sicuramente da annoverare tra le cose speciali che si sono fatte. Il Ponchielli di Cremona è un [...]
Mariella Belloni A Firenze l’evento realizzato grazie all’Istituto del Vino Grandi Marchi con 413 iscritti di cui 118 masters. Con 413 partecipanti, di cui 118 Masters of [...]
Due famosi vini bordolesi uniti dal nome Rothschild fanno la guerra a tutti coloro che usurpano il loro nome. I due chateaux sono : Lafite-Rothschile e Mouton-Rothschild. Da diversi anni [...]
È bene mantenere il terreno pulito, privo di erba o altre piante, in una vigna appena piantata. Anzi, farlo prima è più semplice. Coltivare su quel terreno altre piante prima della vite, in [...]
Venti anni di Pergola e continuare a guardare al futuro. Heinz Beck è fatto così. Miglioramento continuo, costante, senza fretta e senza tregua. Ha festeggiato il compleanno con un menu [...]
(Canelé = Scanelato) Il Canelé è perfetto a colazione, a pranzo e come dessert. Ne esistono di vari formati: il più piccolo va bene ai Cocktails e per il Tè e il formato grande come dessert [...]
Ci vorrà qualche settimana per smaltire cene stampa, foto stampa, recensioni stampa il giorno dell’inaugurazione, insomma per entrare nel cuore autentico del nuovo Ristorante Del Cambio [...]
P: Grande serata di inaugurazione dell’ottava edizione di Sapori Ticino, kermesse dedicata alla valorizzazione dell’ospitalità e della bellezza del territorio. Il lussuoso ed elegante [...]
Siamo a pochi chilometri dal centro di Bordeaux, verso le Graves, nella sua parte più nobile e preziosa: quella che si è staccata come Pessac Leognan nel 1953 per dare rilievo [...]
Annata sottile il 2011, a Bolgheri come a Bordeaux. Dai primi assaggi di ieri, un millesimo che ha giovato a un vino negli ultimi anni potente come Ornellaia. In questa fase giovane prevale [...]
Chateau Bouscaut 2011Pale ruby, slightly purple, cassis, ceder, plummy aroma and quite floral, violet, slightly fumé, firm youth tannin, warm palate, balanced acidity, savoury, fine finish of [...]
I post più letti degli ultimi sette giorni. 1 – Pro e contro dei 5 progetti editoriali di cui (forse) sentiremo parlare. 2 – Lost in Verona. Scarica la mappa di Vinitaly 2014. 3 [...]
Sono appena tornato dalla campagne Primeurs 2013 a Bordeaux dove ho avuto l’occasione di assaggiare molti vini e devo dire che sono rimasto colpito in senso positivo. Dopo avere [...]
Aspettare i voti della critica per stabilire il prezzo di un vino non è una pratica correttissima ma è quello che parecchi produttori fanno. Succede a macchia di leopardo in Italia durante la [...]
Ok siamo arrivati stamattina, martedì 2 aprile, a Bordeaux per i Primeurs 2013. Appuntamento molto presto, aereo alle 7h10 a Nizza e arrivo a Bordeaux verso le 9h00. Splendida cittadina [...]
I post più letti degli ultimi sette giorni. 1 – Vinitaly a costo zero. Entra anche tu con i nostri consigli tattici. 2 – Forum | Quelli che non vanno a Vinitaly. Perché lì non si [...]
. Salsa Villeroy “Far restringere a fuoco vivo mezzo litro di salsa bionda (Roux biondo); servirsi, per questa operazione, della spatola, facendo forte pressione sul fondo della [...]
Virgilio Pronzati Se il Vinitaly di Verona è la più grande manifestazione internazionale di settore, la Toscana dei vini si pone al vertice delle manifestazioni enologiche [...]
Bordeaux è un mito che rinasce e si aggiorna ad ogni stagione, capace com’è di mobilitare attenzione ed energie finanziare da capogiro. Nonostante un preoccupante calo di ordini dalla [...]
Isabelle Saporta giornalista francese, autrice di alcuni libri inchiesta come il Libro Nero dell’Agricoltura, ha appena pubblicato il libro Vino Business. E’ un libro che tratta [...]
