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L’insalata russa. Io da bambino impazzivo per l’insalata russa. E ancora oggi è uno dei piatti che mi fanno più godere. È l’immagine delle feste, una gioia per il palato, [...]
I grandi maestri della cucina italiana conquisteranno con la loro fantasia il pubblico dell'Area Exclusive, dove le ricette diventano pura arte. Oro sul cioccolato e nell'olio per deliziare i [...]
Se lo chef non c’è, cosa succede in cucina? Non è peregrino chiederselo oggi che i cuochi sono spesso altrove, ciascuno a promuovere la sua biografia, oppure a confrontarsi con altri [...]
Ci siamo quasi! Mercoledì 9/11 Torniamo a fare visita a Carlo Cracco con il nostro gruppo di Amici Gourmet, ultimissimi posti disponibili, scrivi subito a eventi@altissimoceto.it . Di [...]
Matteo BaronettoCosa sogna un giovane cuoco per il suo futuro?Stretto tra il mito di Adrià e di un Gordon Ramsey televisivo, tra il sogno di emulare Redzepi ed essere un novello Bottura, non [...]
La voce di Carlo Cracco è come una nenia. In un pomeriggio di fine luglio è perfetta. Tranquilla, serafica, mai tagliente, nessuna impennata d’orgoglio o d’odio. Scivola nel mio orecchio [...]
Carlo Cracco e il suo ristorante sono sotto i riflettori prima per un'accusa di tentata frode in commercio presentata alla Procura di Milano dalla Polizia Annonaria del Comune di Milano, poi per [...]
30 e 31 gennaio, 1 febbraio: sono le date di Identità Golose 2011. Milano Convention Centre in via Gattamelata a Milano: è l’indirizzo della manifestazione. Il lusso della sempicità, i [...]
Mentre siamo tutti rammaricati per la mancanza di un’altra rivoluzione della pasta (nel 2010 la cottura passiva dello chef Elio Sironi fu un laboratorio di genialità) ci sono notizie [...]
Mi ha aperto un signore con l'iPad in mano che stava facendo dei settaggi e mi ha detto che lui non era del ristorante e ho pensato che era buffo che il mio ingresso da Cracco iniziasse [...]
E' il terzo aggiornamento sulle vicende Torretta-Gatto in galleria a Milano. Quello che ormai potrebbe sembrare un passaggio di routine si è rivelato un punto della situazione doveroso in uno [...]
Era tanto che non mangiavo la royale, forse da quando a scuola me la insegnarono per fare il mio primo consommè. Mi incuriosiva tornare a gustare un piatto che ricordavo grasso, opulento e [...]
In questi anni il Ristorante Cracco è stato per il sottoscritto, una palestra, una mensa, un punto di riferimento. Difficile in Italia trovare una squadra di talenti così ben assortita, nel [...]
Ci siamo quasi all’evento sul vino Rossese del Ponente Ligure che abbiamo organizzato qui a VinoGlocal. Adesso abbiamo la lista dei partecipanti che, salvo alcune sorprese [...]
A dodici mesi di distanza Villa Zarri torna da Cracco, per celebrare la nascita di una collezione speciale di Brandy: i Millesimati 1987, 1988 e 1989 a pieno grado. Frutto di una lunga ricerca [...]
Le grandi degustazioni, quelle che ti concedono le vere emozioni, nascono quando si mettono insieme degli elementi unici. L'organizzazione di Cuzziol, la regia professionale di Enzo Vizzari, [...]
