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Un piatto di una semplicità disarmante, ma nello stesso tempo di una difficoltà assoluta, come sono spesso i piatti della tradizione. Ci vuole infatti tutta la sapienza di Erminia [...]
Nella ratatuille, come nella peperonata, l’eleganza c’è sempre: tagliamo ad arte melanzane, pomodori, zucchine che disponiamo con cura nel piatto da portata migliore. Ma è un’eleganza a [...]
Una terrina di verdure estive piena di verdure grigliate e una buona dose di formaggio filante è quello che per me rappresenta in pratica un piatto perfetto per l'estate. Adoro le verdure [...]
Chi non ama i muffin? credo di averli preparati in mille modi diversi: al cioccolato, allo yogurt, con l’arancia, con l’uvetta. Ma anche la versione salata è altrettanto [...]
Il gâteau di patate è un classico della cucina italiana sempre tanto amato. Nella sua versione classica si prepara con patate, uova, salumi, formaggi e pepe. Oggi, però, vi presento [...]
Oggi vi parlo delle madeleines al pesto, “figlie” dei muffin al pesto, presentati diversi anni fa in questi luoghi. Quei muffin, erano piaciuti tantissimo. Soprattutto era stata apprezzata [...]
Queste melanzane ripiene di fonio sono state un ottimo banco di prova per il fonio, un cereale africano che ho scoperto da poco e che è stato una bella sorpresa in cucina. Conoscete il [...]
Nella categoria dei dolci da colazione (o confortino, come dicono i toscani), che non richiedono l’abilità di un pasticciere, tipo crostate o biscotti secchi, amiamo da sempre, e [...]
mirtilli e mandorle per una deliziosa colazione Immaginate un fresco portico, dove soffia una leggera brezza che porta con se i profumi della campagna. Oppure immaginate una casa in riva al [...]
Le torte di mia mamma sono sempre più buone delle mie. Sarà che lei impasta con amore e la giusta forza, tipica di una donna scorpione come lei. Come tante donne della sua età non segue dosi [...]
In estate ci domandiamo spesso come arricchire la nostra tavola, senza appesantire il nostro stomaco. Dopo settimane intere di insalate, in effetti, i soliti ingredienti cominciano a stufare. [...]
Spesso non si sa cosa preparare per soddisfare il palato e allo stesso tempo portare qualcosa per una gita, un picnic o per il lavoro. Ecco un’idea adatta a tutta la famiglia e ad ogni [...]
Dicono che prima o poi ci caschino tutti. Si entra in fissa e si è felici di farsi lobotomizzare dal fai da te: chi va in loop col bricolage, chi con il patchwork. Se proprio dovete, e se amate [...]
Le insalate fredde sono il piatto principe dell'estate; sono veloci da preparare e bastano pochi ingredienti di altissima qualità per trasformare una semplice insalata di farro in u piatto [...]
Lo chef Federico Così del ristorante Terminal di Santa Maria di Leuca, associato ai Ristoranti del Buon Ricordo, ci suggerisce come preparare al meglio un piatto semplice che abbisogna di [...]
A guardarlo oggi quasi non ci si crede, ma quando nacque, oltre 50 anni fa, la Collina non era che un chioschetto, creato per rifocillare i viaggiatori di passaggio per la strada provinciale per [...]
Adoro il cibo che si può prendere con le mani e assaggiare immediatamente, a piccoli bocconi, senza alcuna formalità. Mi ricorda l'infanzia e i momenti di libertà e di vacanza, il mare, le [...]
E' difficile aver voglia di accendere il forno ma a volte la necessità di piatti sani e pronti poi per il giorno dopo, mi fa cambiare velocemente idea, come ad esempio le frittate che in questo [...]
Le recensioni di Dissapore non si fermano, neanche ad agosto. Non sia mai che qualcuno di voi, nel bel mezzo del calore stordente, stabilisca dove andare a mangiare in base ai suggerimenti di [...]
Vanno forte i cibi che fino a poco fa si davano agli uccelli: miglio convertito in zuppa fredda, quinoa, granucoli spezzettati e mischiati a nobili frutti di mare stanno soppiantando i piatti [...]
La cheesecake al limone è un dolce fresco e facile da preparare perfetto come dessert per le tue cene estive. Questa cheesecake al limone ha conquistato tutta la famiglia. Fresca, [...]
Ultimamente preparo poco il pane in casa, si mangia di meno e poi, con il caldo c'è meno voglia di farlo, ma nel momento che desideri proprio di addentare una buona fetta di pane fatta in casa, [...]
Per la serie nessun pasto senza zucchine, ecco a voi i miei muffin salati preparati con delle zucchine e arricchiti con della mozzarella e tonno. Una ricetta facile da fare, però tanto buona [...]
La Quiche ricotta e spinaci è una squisita torta salata farcita con un ripieno a base di ricotta, spinaci, panna, parmigiano grattugiato, noce moscata ed uova. A differenza della torta [...]
