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Indice Parlare oggi di cucina arbëreshë è quasi impossibile, poiché gli arbëreshë sono in Italia da ormai cinquecento anni. Dunque, dopo cinque secoli, come si può definire un [...]
Il baccalà deriva dalla conservazione sotto sale del merluzzo, mentre lo stoccafisso si ottiene con una diversa lavorazione dello stesso pesce, essendo lo stoccafisso nient’altro [...]
Una serie dedicata ci voleva. Dedicata a voialtri che trovate cucinare rilassante e terapeutico, dedicata, cioè, a buona parte dei lettori di Dissapore. Da giovedì scorso l’avete, si chiama [...]
Ricordo di aver fatto in casa il brodo granulare con porcini, ma quelli freschi e aveva un profumo molto intenso del porcino. Questa volta ho voluto usare i porcini secchi, ma in quanto pare ho [...]
All’Antinè, nella patria del Barbaresco, ci eravamo stati l’anno scorso, una bella tappa all’interno del nostro tour enogastronomico che ci vede costantemente in viaggio in lungo e in [...]
Una delizia al cioccolato che può essere proposta anche in variante senza glutine! Ingredienti per 16 brownies. Per la base: 200 gr di cioccolato fondente a pezzetti 150 gr di burro, tagliato [...]
Un suggerimento veloce per delle polpette last minute con solo 2 ingredienti (+ un’aggiunta golosa di passata di pomodoro). Ogni tanto ci vogliono anche delle ricette così, per pranzi o [...]
Quando mi metto in testa di fare qualcosa non c'e' nulla che tenga la devo fare! Ebbene si vi avevo già parlato della voglia di fare un pane blu in questo post del pane alla malva . Ho [...]
Ancora oggi, nelle famiglie italiane, il valore della pasta ripiena fatta a mano esiste, è certificabile. I tortellini, i cappelletti e i ravioli fatti in casa, specie per l’intramontabile [...]
Ieri siamo stati al mare .. Un caldo così caldo da avermi fatto pensare che fossimo in piena estate e non in primavera .. Poi insieme abbiamo raccolto margherite, papaveri e fiori di campo [...]
Se non si ha il mare proprio vicino e non c'è un altra possibilità del ultimo momento per mangiare un buon piatto di pasta con frutti di mare, per forza bisogna correre ai surgelati. Ecco, per [...]
Polpettone con asparagi e patate al forno Il polpettone con asparagi e patate al forno è un secondo facile da preparare e anche da cuocere. La cottura in carta forno evita che si asciughi [...]
Il volo è alle 8.55, abbiamo tutto il tempo.Facevo la figa quando ho detto a mio marito di prendersela comoda mentre ci preparavamo per recarci all’aeroporto di Berlin Schönefeld all’alba [...]
Indice Buone notizie dalla Val Seriana, in provincia di Bergamo: una pasta in via d’estinzione è stata salvata grazie ad un cuoco giornalista americano e a due ristoratori di Curno. Ed è [...]
Indice Un napoletano che parla di caffè, nulla di più naturale. Ma se il caffè non devo berlo, bensì utilizzarlo per preparare ricette, anche salate, le cose iniziano e diventare un [...]
Indice Se amate cucinare, avete il pollice verde e possedete un piccolo spazio, magari un terrazzo o un balcone, sappiate che avete esattamente ciò che serve per creare un orto sul [...]
Beh, dopo 4 giorni di Vinitaly e dopo altri 4 giorni in Puglia la remise en forme andava ripetuta. Alcol prima e cibo dopo in quantità industriali sicuramente sono poco salutari e ancor meno [...]
Se mi chiedete quale sia il mio colore preferito posso dire con orgoglio di saperlo con certezza! ARANCIONE! E non posseggo vestiti di questo colore Amo questo colore infatti perchè è il [...]
Per fare questa lasagna in modo molto veloce non ho fatto altro che ho preparato una besciamella molto morbida e l'ho lasciata intiepidire e poi, il ragù lo faccio spesso in anticipo, lo invaso [...]
Il nonno di Ciro, attuale proprietario di Poppella –la pasticceria più nota del quartiere Sanità a Napoli— era il re dei taralli sugna e pepe. Il suo tarallificio è aperto dal [...]
G. quest’anno è arrivato a cifra tonda 4….!!!! E come ogni compleanno che si rispetti c’è bisogno di una torta che si rispetti, ed eccomi a spignattare per preparare qualcosa [...]
Dosi: • 1 disco di pasta brisèe già pronta • 1 uovo + 3 tuorli • 150 g di groviera grattugiato • 300 ml di panna fresca liquida • 200 g di pancetta (dolce o affumicata) a dadini • [...]
Indice “Vuoi un caffè” è una delle frasi più gettonate che qualcuno possa dire. “Vuoi un dolce” è la seconda. “Vuoi un dolce al caffè” è probabilmente il top! Questo è [...]
Arriva la stagione calda e con essa la voglia di cibi freschi, preparazioni che siano piacevoli da mangiare tutti i giorni, ma perfette anche da consumare per una cena in terrazza o durante un [...]
Un primo piatto leggero e particolare ricco di omega 3, omega 6 e vitamina C Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di spaghetti 120 gr di pesto di broccoli e nocciole il gambo di un broccolo per [...]
