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Il veggie burger è un’alternativa vegana e vegetariana al classico hamburger di carne, è buono e sfizioso e, a prescindere dalle scelte che si fanno nella vita, è un piatto che va bene per [...]
Questi grissini della befana, facili da fare, divertenti da vedere e buoni da sgranocchiare sono delle piccole scope della befana fatte con la pasta dei panini al latte e olio. Con gli [...]
In casa VerdeCardamomo non esiste Natale senza il pain d'epices o pan di spezie, come dir si voglia.Del resto per una spiceslover come me non potrebbe esser altrimenti. Non rientra [...]
Quando si parla di cappelletti si pensa ai cappelletti in brodo, in realtà i cappelletti al ragù rappresentano un altro modo di cucinare i cappelletti che dà vita ad un piatto gustosissimo. [...]
Questa ricetta per fare i cappelletti a casa mia si usa da almeno due generazioni. Forse le proporzioni degli ingredienti o forse la qualità degli stessi (perché da questi inizia tutto), [...]
Un piattino da leccarsi i baffi. Non solo: è una ricetta facile, veloce da preparare e chic. Pollo in cocotte con carciofi e bacon, racchiuso da un croccante scrigno di pasta sfoglia. Ho [...]
Mi sono entusiasmata e poi pentita, mi sono demoralizzata e poi ripresa fino a realizzare un piatto che ho aggiustato più volte nel corso della preparazione…certo è che prima di [...]
Il polpettone con patate al forno è un piatto per la cucina di tutti i giorni, facile e gustoso. La preparazione richiede una decina di minuti e il tempo di cottura è intorno ai 50 minuti. [...]
Rabanada La “rabanada” è un dolce della tradizione natalizia portoghese, ma ci sono preparazioni simili anche in Spagna, Francia, Inghilterra, Stati Uniti, India, Marocco, [...]
“Ricorda che il parrozzo aggiunge un filo alla trama della vita” (Eduardo De Filippo a Luigi D’Amico) Può un piatto raccontare la storia di un luogo e delle persone che lo vivono? La [...]
Questo ricetta arriva direttamente dalla mia spacciatrice ufficiale di dolci. Mia cognata Ilaria mi manda foto, ingredienti e procedimenti tramite whatsapp. Mentre sull’argomento pane, lievito [...]
Nel lontano 2008, Olga e Manu, con la collaborazione di Vale, sperimentavano già, il lievito madre con farine naturalmente senza glutine.Secondo loro, il mix migliore per ottenere buoni [...]
Esfihas fechadas La paternità della “esfiha” è reclamata dal Libano e risale ai primordi della storia del pane, quando l’hanno ricoperto di carne e cipolla. Sembra però che la “esfiha [...]
La risposta della Dottoressa Simona Perseo alla domanda di Berenice Ottaviano, un'amica della pagina Fan su Facebook...La domanda:“Salve a tutti, vorrei fare una domanda a cui [...]
Amo molto il baccalà, mi piace il suo sapore forte, salmastro, di mare. Lo mangio tutto l'anno, senza mai dimenticare che il baccalà è il piatto forte del cenone della Vigilia di Natale ed [...]
Il burger di fagioli vegan è un classico secondo piatto di chi segue un’alimentazione vegana o vegetariana, di ricette ne esistono moltissime, potete usare i fagioli che preferite e [...]
Sofficino La parola “rissol” deriva dal francese “rissoler” che vuol dire rosolare, ma il “rissol” è arrivato in Brasile dal Portogallo, dove la preparazione dei salatini è una [...]
Prima di tormentarvi col Natale e i grassi saturi mi ricongiungo a voi con la ricetta perfetta una torta al cioccolato inventata a Capri, ecco perché torta caprese, quell’isola [...]
Ci sono libri in cui sembra di sentire l’odore e il sapore del cibo uscire dalle pagine. Uno di questi, che ho molto amato da ragazzina, è La capanna dello zio Tom. Protagonista della [...]
(Panini integrali senza glutine con lievito madre)Sono diventata monotematica, lo so.Ormai nel mio blog trovate solo (o quasi) ricette con il lievito madre.Cioè, non avevo mai panificato tanto, [...]
Guarda il video Il “chayote” è un ortaggio molto diffuso in Brasile ma, purtroppo, spesso considerato un ingrediente poco “nobile” in cucina. Fortunatamente però ci [...]
La verità sul pasto più importante di tutta la giornata Lo avrete sentito tante volte, ma i nutrizionisti non si stancano mai di ripeterlo (e un motivo ci sarà): la colazione è il pasto [...]
Non vedovo l’ora che arrivasse oggi! Dopo due settimane di fuoco passate ad organizzare il restyling di Contemporaneo Food e a preparare lo speciale di Natale per il Cucchiaio [...]
Ricetta Pane Senza Impasto o dei 5 minuti500 gr di farina 1/2 manitoba 1/2 farina0 o integrale o cereali...330 gr di acqua fredda di rubinetto,80 gr di PM solida (al 40% o al 50%) rinfrescata 1 [...]
Clicca qui per vedere il video Questo gustosissimo stuzzichino accompagnato da un “chopp” spillato alla perfezione era una delle specialità dell'”Ilhabela”, un piccolo [...]
