Quando si parla di cappelletti si pensa ai cappelletti in brodo, in realtà i cappelletti al ragù rappresentano un altro modo di cucinare i cappelletti che dà vita ad un piatto gustosissimo. I cappelletti al ragù possono avere una dimensione leggermente più grande di quelli per il brodo. Io ho condito questi cappelletti con un ragù di carne.
Ingredienti per 6 persone:
per la pasta dei cappelletti:
5 uova medie500 grammi di farina (più quella per la spianatoia)per il ripieno dei cappelletti:
200 grammi di polpa scelta di vitellone200 grammi di polpa [...leggi]
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