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Per secoli la Tenuta San Martino fu nota agli abitanti del borgo di Legnago (VR) come La Colombara, a causa dell’antica torre – risalente al XV secolo – che un tempo venne [...]
Dopo tanti piatti di pesce, ecco un piatto di carne estivo. Non penserete che io nell'estate compri la carne in scatola vero???Se non vi volete confondere con la presentazione, invece di [...]
Come ricorderete vi ho già parlato dell’importanza delle proteine nell’alimentazione e di come queste prescindano dalla carne, dal pesce e dall’uso di prodotti animali. Abbiamo quindi [...]
Le vigne strette precipitano quasi verticali nel mare. Guardano Hvar e il sole da mane a sera, e ne distillano forza e sostanza. Nella cantina storica di Bol si fanno vini intensi, potenti: il [...]
Io, testimonial del Golfodi Gabriella MolliChe emozione ho provato dall'alto dei miei quasi settantanove anni, percorrendo quel tratto di Passeggiata Morin, dove sono stati [...]
Uso gli ossobuchi di manzo: grossi, spessi, tigliosi. Richiedono puntiglio e pazienza. Li metto mezz’ora in acqua fredda, con il 5% di sale: e poi il mazzetto aromatico con quello che mi [...]
Croatina, Cabernet, Merlot: distinguibili, come in un accordo in modo maggiore. C’è la maturità, che non è vecchiezza. C’è la rotondità, che non è ciccioneria. C’è [...]
Il salmone proveniente da allevamento intensivo è, alla prova dei fatti, la creatura più diabolica di tutto il banco frigo del supermercato. È incredibilmente inquinante: il salmone è [...]
Il Cascinalenuovo di Isola d’Asti è uno di quei ristoranti dove gli Amici Gourmet tornano sempre molto volentieri: sanno che in sala Roberto li accoglierà con quel riguardo speciale e [...]
Sono d’accordo con Claudia e con Sabine. Sto frequentando in questo mese un corso di cucina che ha come intento quello di avvicinare le persone alla consapevolezza alimentare. E nel suo [...]
Ho preso l’aereo per la prima volta a 14 anni. La persona che mi sedeva accanto era mia zia e stavamo partendo per un viaggio in Irlanda. Si trattava di un viaggio organizzato: per 10 giorni [...]
Diventare vegani o vegetariani non vuol dire solo cambiare alimentazione ma abbracciare un nuovo stile di vita, con le accortezze da seguire, le soddisfazioni ma anche i sacrifici che questo [...]
Per la giornata dedicata ai canederli dal Calendario del Cibo Italiano, nuova iniziativa promossa dall'Associazione Italiana Foodblogger , propongo questa versione molto delicata in cui ritorna [...]
Con questo post partecipo al Calendario del Cibo Italiano 2016, una nuova iniziativa promossa dall'Associazione Italiana Foodblogger. Oggi è la giornata del consommé ed invece di proporvi una [...]
(per 4 persone)500 g carne manzo tagliata a spezzatino1 piedino di maiale o 1/2 zampa di vitella1 costa di sedano1 carota1 scatola pelati da 400 g2 cucchiai farina2 spicchi aglio1 [...]
A dire la verità dovevano essere polpette, ma poi, per fare prima, è nato questo ragù, sbriciolato, saporito, semplice e, come sempre, veloce da fare.Ingredienti: muscolo di grano cipolla [...]
Una versione personale della ricetta del gulasch altoatesino: profumato, ricco e comfort, da gustare rigorosamente caldissimo. Le origini del Gulasch si perdono nel medioevo, con i mandriani [...]
Il Natale è ormai alle porte e quest'anno ho pensato di proporvi qualche idea di menu, semplice, per il vostro pranzo delle feste...Voglio iniziare con quella che vorrei diventasse sempre più [...]
Questa è una di quelle ricette, della nostra ricca tradizione culinaria, che, secondo me, risulta impossibile codificare del tutto, visto che poi, ogni famiglia, vi apporta piccole o [...]
Questa ricerca fa parte di quei studi medico scientifici che ci piace tanto leggere e commentare.In uno studio americano hanno scoperto che l'uomo mangia di più a tavola se in compagnia di una [...]
I miei suoceri erano entrambi marchigiani e quindi conosco bene questa ricetta in versione originale. Con l’avvicinarsi del Natale ho voluto veganizzare le olive all’ascolana. Sarà [...]
Il bollito costituisce un’autentica specialità di alcune regioni italiane, specialmente del Piemonte e dell’Emilia-Romagna ma lo troviamo ovviamente anche sulle tavole di Lombardia, Veneto [...]
INGREDIENTI1 kg di Muscolo bovino, 1 kg di cipolla a julienne, sale, pepe, 2 cucchiai di paprika dolce , un cucchiaio di paprica piccante, 2 foglie di [...]
Quel dito puntato in mezzo all’Adriatico l’hanno amato, gli uomini, da un bel po': le acque azzurre e sempre calme regalano approdi e ripari che rendono piacevoli quei luoghi che [...]
......praticamente quel che resta del bollito di ieri!!!!!Questa ricetta è davvero una ricetta di recupero.Pare strano, ma è esattamente così.Avendo la mattinata sufficientemente libera e [...]
